我想办一个腊肉食品加工作坊，请问需要些办理什么手续和购买设备。最好找个大食品加工厂加盟。

用传统的烟熏产量和质量都没用现代设备烟熏的稳定，但是用设备烟熏需要的条件比传统烟熏要高得多。另外，设备的选定，要根据你需要的产量以及产品来决定。至于哪个企业的品牌好些，国产的应该都差别不大，他们的资料你在网上搜搜也就知道的差不多了，山东、河北有很多这些肉类加工机械厂，多看几家选选就可以了。

工商、税务、卫生手续方面：工商办营业执照是肯定要的，税务的税务登记证也是要的，另外就是质量技术监督局的QS证，卫生手续方面有QS证就行了，不用另外办理。如果你的作坊不大、是那种前店后厂式样的话，先到质检去咨询一下（我们这边作坊的不给申办QS证），好像就找工商的办理营业执照和去卫生监督部门办卫生许可证就行了，但是你的产品只能在你前面的店里销售。