主料
面粉
300g
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
适量
鱼露
适量
水
适量
步骤
1.准备好面粉
2.放入适量的水，将其和匀
3.和好后让它醒一会
4.将其切成小块
5.将切好的面粉团在案板上搓成条
6.将搓好的条放入准备好的器具上
7.将五花肉、葱切好
8.坐锅，放入适量的油加热
9.将葱放入锅里爆香
10.将肉放入锅里，加入适量的生抽、鱼露、盐、水
11.将炒好的肉铲起，备用
12.锅里放入适量的水烧开
13.将搓好的面条继续搓成小条，放入锅里煮开
14.倒入炒好的肉，要起锅时放入葱花即可
鸡肠面的做法步骤
1. 瘦肉切丝，放入酱油再放点芡粉、油，抓匀备用。芹菜切段，香菇和红萝卜、笋切丝
2. 锅中倒入油，放入瘦肉翻炒起锅，依次放入红萝卜、笋丝、香菇丝炒熟放入料酒适量、盐、鸡精，再放入炒好的瘦肉，翻炒起锅。
3. 地瓜粉加水、鸡蛋、盐适量，用筷子朝一个方向打溶起气泡（如果第一次做，不知道地瓜粉和水的比例，就把地瓜粉和水、鸡蛋调匀后，打一点先在锅里，等在锅里凝固后看下，如果不怎么成型，就没办法包菜了，说明地瓜粉少了，再加点地瓜粉。这个试几次，比例就会很清楚）
4. 平底锅里放一点油，注意不要太多油，用勺子打一勺刚刚打溶的地瓜粉蛋液。均匀倒入锅中，轻轻左右摇匀蛋液，使蛋液平均摊在平底锅中。等凝固后，拖起锅子轻轻晃动。
5. 再翻一面，差不多就可以起锅，平摊放入洗干净的砧板上，用筷子夹起刚才炒好的配料放入蛋饼，卷起，切段码盘。一盘色泽味的鸡蛋卷就出炉啦
6. 每次来客人，我就会做这道菜，大伙都吃得浑圆肚饱。趁热吃，味道一级棒哦
小贴士
地瓜粉和蛋打溶后加点盐再打溶，这样，蛋皮会好吃
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