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一般来讲，国内活驴供应基地为内蒙赤峰，新疆和东北三个地方，以内蒙驴为好，东北驴个小，出肉率低，肉紧偏硬。目前市场供应驴肉有两种方式：一、含下货称重，价格较低，应该在15元至18元之间，二、只称肉重，下货白搭，价格在17元至20元之间，以上两种方式均退毛含皮，骨头重一般买卖双方协商退重，大约1元每市斤。活驴的成熟年龄为2年生至6年生（俗称俩牙至四牙），这种年龄的驴肉肉质较好，香味重，口感好，耐煮，不散，而且出熟肉率高。一般一头成年健康活驴出肉在200斤左右，个别能出肉到250斤，至于屠宰以后能挣到多少钱，因为在对于驴肉的深加工上，每个人有每个人加工方式，包括下料、进肉价格、煤、气、电价格以及熟肉市场价等诸多因素的影响，差距较大

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我国养驴业现状及趋势分析

时间:2016-06-07 | 来源:三农致富经 | 作者: | 浏览:

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我国是世界上主要的产驴国家之一。驴性情温驯、耐粗饲、省饲料、适应性强、抗病力强并易管理。过去由于它体力强大，在农村作为历史上的一种役用畜，在农业机械化高速发展的今天，对驴的重视程度不够。驴的地方品种及养殖数量正在逐渐减少。目前，人们意识到了驴产品的营养价值，对驴肉、驴皮、驴乳、驴脂的需求量也不断增加，现在无论是国内，还是国际市场上驴产品的消费越来越火爆。

一、国内养驴业背景

我国有近4000年的养驴历史，是世界主要的产驴国家之一。西汉张骞通西域后，2000多年来，随着良马、苜蓿的引入，大批驴和骡随之东来。唐宋时，驴作为役畜之一，已遍布于中原各地。至近代驴的分布面几乎遍及北方农区和半农半牧区。我国养驴始于新疆南部，渐次东来，经甘肃、陕西逐渐发展到全国。我国养驴生产持续发展，其主要原因，除养驴可减少征调军用外，乃是驴的优良生物学特性和它对小农经济的良好适应性。驴的体格较小，但体质结实，对于贫瘠环境条件的适应能力很强，对草料的利用率高，不易得病，容易喂养，所以驴比牛省草，比马省料，即所谓“穷养驴、富养马”，凡养不起牛马的农户，只好养驴。驴乘、挽、驮均宜，富有耐力，善爬山越岭，走崎岖小道，很适宜山区役用。驴的这些优良特性和用途为农民所喜爱，被广为繁殖和利用。驴喜干燥温暖气候，以黄河中下游、渭河、淮河、海河流域、新疆、甘肃的河西走廊和庆阳地区分布最多。经风土驯化，驴对吉林、黑龙江的严寒气候也逐渐适应。江南各省地势低。湿热多雨，虽也有驴，但数量很少。西南山区雨量虽多，但海拔高而干湿季节明显的川西北和滇西部分地区，也适宜养驴；但阴湿多雾的贵州省原来几乎无驴。

我国疆域辽阔，驴的分布面广，品种资源丰富。驴可分大、中、小3型，大型驴有关中驴、泌阳驴，这两种驴体高130cm以上；中型驴有辽宁驴、庆阳驴，德州驴，体高在110～130cm之间；小型驴俗称毛驴，有新疆驴、凉州驴，以华北、甘肃、新疆等地居多，这些地区的驴体高在85～110cm之间。驴的形象似马，多为灰褐色，不威武雄壮，它的头大耳长，胸部稍窄，四肢瘦弱，躯干较短，因而体高和身长大体相等，呈正方形。颈项皮薄、蹄小坚实、体质健壮、耐粗饲、抵抗能力很强、不易生病、性情温驯，听从使役等优点。驴可耕作和乘骑使用。每天耕作6～7小时，可耕地2.5～3亩。在农村还可乘骑赶集，适于山区驮运及家庭役用。

养驴：养驴业现状、发展前景及效益分析

二、国内养驴现状

畜牧专家目前对全国部分驴肉深加工企业、牲口交易市场、皮革材料市场、皮毛市场、阿胶生产厂家以及毛驴宰杀场等的调查发现，毛驴资源在急剧下降，毛驴宰杀户逐年减少，驴皮市场的竞争更加激烈。在宏观政策上，大部分省份以牛，羊为主导养殖产业，养驴不是畜牧发展的方向，也没有科学的发展规划及品种改良的项目，毛驴存栏量呈下降趋势。减少的原因包括许多方面，如平原地区随着农民收入的逐年增加，农民慢慢地把原来世世代代作为畜力、交通工具的毛驴及驴车变成了拖拉机、三轮车；毛驴本来就繁殖周期长，屠宰户在利润的驱使下，不管年龄、性别，对本地毛驴都灭绝似地屠宰，致使毛驴的存栏量急剧下降。据国家农牧渔业部统计，1983年末，全国驴的存栏数量为944.9万头，约占全世界驴总数的20%。甘肃省驴的存栏数量为110.5万头，占全国驴的存栏总数的11.69%。甘肃省养驴以河西走廊和庆阳地区为主。

驴有很强的适应能力，耐粗饲，抗病力强，饲养技术相对简单，风险小等特点，深受各地农民的喜爱，同时也给养殖户带来了可观的经济效益。如在养殖户，1年产1头驴驹，5、6个月就卖1100～1200元。

我国驴有30多个品种，其中优良品种有关中驴、德州驴、佳米驴、泌阳驴、庆阳驴、广灵驴6种。近年来，养驴业升温，扩群繁殖急需种驴，而优良种驴稀缺。优良种驴价格已由前几年的1500～2000元/头上涨为目前的3000～6000元/头。在偏远山区、半山区、丘陵地区，役驴需求量逐年增大，价格已由前几年的400～500元/头上涨为目前的800～1200元/头，优良品种役驴已由600～700元/头上涨为1200～2000元/头。因成年种驴、役驴售价较高，直接购买费用高，故很多农民都购买幼驴饲养，使其需求量不断上升，价格已由前几年的200～300元/头上涨为目前的600～1500元/头。

近几年来，对驴的商业性开发做得很少，从而使它仅具有以前的役用价值，而逐渐失去它的经济价值。它的效益相对来说低，从而影响了农民的养殖积极性，进而造成它的存栏量逐渐下降。据统计，山东无棣县，目前德州驴存栏量只有0.38万头，和历史上最高年份2.7万头相比，数量大大的下降。

三、驴产品的营养价值

1、驴乳

科学研究表明，驴乳与人乳极为相近，营养成分比例几乎占人乳所含成分的99%，是人乳的最佳替代品；是天然的富硒食品，它的硒含量是牛奶的5.2倍之多。硒是人体发育和生长不可缺少的物质，能激发人体免疫球蛋白及抗体的产生，消除不利于人体的物质，保护细胞膜和染色体，保护核糖和核酸大分子结构及功能。人体缺硒就会患动脉硬化、心肌梗塞、高血压；硒具有与胰素相似的调节糖代谢生理活性、阻止过氧化物自由基形成，阻断癌细胞的代谢和抑制癌细胞的分裂和生长；硒能参与人体新陈代谢过程，具有提高免疫力、增加蛋白质、延年益寿等多种功能，所以硒被称之为“生命的火种”。

驴乳中富含“上皮细胞生长因子”国际上简称EGF，EGF因子有神奇的修复鼻腔气管粘膜作用，并能增强人体抵抗力、免疫力。医学专家研究认为：患有支气管炎、肺炎、肺结核病人，治疗期间喝驴奶有辅助治疗效果。20世纪70-80年代，有把驴奶当

作“偏方”，治疗肺结核病的例子。

驴乳是一种天然的保健乳，它的营养性与功效性是与生俱来的，而非后期添加，经测试驴乳中的胆固醇含量仅为牛奶的1/5，属于天然低脂肪、低胆固醇的有机食品，能为人类提供前所未有

的人间饮食极品！

2、驴肉

生活中有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。驴肉味道鲜美，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪的绿色安全肉食品。驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影响不如牛肉大而已。驴肉具有补气、补虚功能，是较

为理想的保健食品之一。

驴肉的营养极为丰富，含有许多易于人体吸收的营养物质，每100g驴肉中含蛋白质18.6g、脂肪0.7g、钙10mg、磷144mg、铁13.6mg。另外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。有效营养成份不亚于牛、兔、狗等肉。

驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。

3、驴皮

国药瑰宝功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮做主要原料熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。

4、驴骨、驴血、驴脂等

据本草纲目记载， 驴骨熬汤可“ 治多年消渴（ 即糖尿病）”。驴血、驴脂等副产品也都具有很高的药用和保健价值。

四、养驴业的发展潜力

2000年统计，我国驴肉产量18.29万吨，约占世界驴肉产量的1/3。在药用价值方面，据东阿阿胶集团推算，1年需要130万张驴皮，而我们国内驴皮的供应量只有40万张，存在很大的市场空缺。面对如此大的市场缺口，畜牧部门和企业已意识到驴产业潜在的巨大商业价值。

毛驴有“直肠子驴”的素称。饲草要求较粗糙、养殖技术简单，玉米、大豆、小麦等各种农作物的秸秆及杂草都可当成饲料，用粮食等精饲料极少，饲养成本低，比起牛、羊、猪、禽疾病少，而且毛驴生长期比牛、马等要短，大约为1年半。怀胎期

较长（12个月）、1胎1驹，育肥期6～8个月。1头驴的年饲草成本大约为150元，成年驴的价格在1500元左右，如果投资购入1头母驴，经过育肥，加上驴仔，两头驴的饲草成本为300元，1.5年后驴仔出栏可获得2000元的收益，这样1头驴每年能有近1

000元的收益，不出2年就能收回成本，无论是对农户还是大规模养殖者来说，养驴的经济效益都是相当可观的。尤其是农民养驴，具有得天独厚的优势条件，几乎不用考虑人工与饲草成本，同时可以役用。

根据试验结果表明，肉驴育肥3～5个月可增重100～150kg，购买1头100

kg多的小驴大约需1300～1500元，育肥后可卖2000～2600元，收益700～1100元。育肥期需消耗精饲料100～200Kg，约100～200元，消耗粗饲料500～750Kg，约100～150元，其他费用约100元。育肥1头驴纯收入可达400～650元，如当地饲料资源丰富还可以节约一部分资金，育肥饲养一定规模的肉驴，效益非常可观。

如对老龄的凉州驴用单一的豆科干草肥育60天，平均日增重247g。对老龄关中驴、凉州驴采用麦草、精料肥育25天，平均日增重435g，肥育35

d的平均日增重为299g；而对老龄驴占60%的晋南驴进行70天的优质豆科、禾本科干草、精料型的日粮肥育，头30天平均日增重为700g，31～50天的平均日增重为630g，而51～70天的平均日增重为327g，全程70天平均日增重为574g。通过调查测算，肉驴饲养成本明显低于肉牛、羊、奶牛，非常适合农户发展。