我想在泰州开家卤菜店，以猪头肉主打，起个什么名字好呢？

叫狗肉馆

（从头开吃）送给你怎么样啊

最土猪头肉。

再送你一首镇店打油诗：土归土，滚进肚，一口酒，天上走。

泰州市蒋垛维财猪头肉总店位于泰州市文化古镇—蒋垛。蒋垛维财猪头肉驰名于清朝咸丰年间，距今已有百年历史，维财品牌是以第三代传人张维财的名字命名的。蒋垛维财猪头肉采用百年祖传配方，佐以数种滋补中草药，经大炉老卤烹制而成，其色泽酱红，肉质酥软，肥而不腻，回味无穷，有“腊肉出锅，香飘十里”之美誉。第四代传人张卫东以“做食品、做良心”为宗旨的经营方针，创立蒋垛维财猪头肉，现已发展成为一家开发和制造健康卤味食品的企业，主要生产、加工、销售维财猪头肉系列卤品。蒋垛维财猪头肉以其悠久的历史、独特的工艺、深邃的文化、纯美的馨香和丰富的营养，成为来泰州旅游观光者首选的地方特色美食。

泰州市蒋垛维财猪头肉坚持“做食品就是做良心”的企业宗旨，高质量生产优质、健康与美味的猪头肉，精心打造顾客喜爱的品牌食品。蒋垛维财猪头肉是“泰州市知名商标”、“泰州非物质文化遗产”、“泰州老字号”。泰州市蒋垛维财猪头肉品牌先后获得“江苏省特色名吃”、“江苏特色餐饮名店”、“江苏省当家菜”等称号。

猪回头

就叫怪难吃吧！其实不难吃。

花仙子猪头肉是不是很清新脱俗呢？

猪头肉卤菜店

泰州问题这里都可以看见了啊泰有猪

泰好吃卤菜店

泰州排名第一的猪头肉地址

熟食的说做熟食一年能挣几十万，我们村一个专门卖猪头肉的个体户，包括猪头肉、猪大肠、猪肝、猪蹄等，一天能卖1500元左右的猪头肉，一个月销售额三四万，纯利润大约2万元。到底猪头肉利润有多少，我亲自跑到他家见证了一下，猪头肉的卤制过程，并且算了一笔账。

3斤4两的猪头核桃肉，成本15元一斤，总价51元，经过冷水下锅，焯水后卤制60分钟，浸泡30分钟，处理后上称称量还剩余2.58斤，卤制好的猪头肉出售大约45一斤，销售毛利润为116元，减去卤制过程中消耗的煤气、葱姜、香料等调料费用，大约10块钱，除去生猪头肉成本，最终纯利润为56元，那么相当于一斤猪头肉净利润为16元。

看到这里，可能很多朋友认为猪头肉的利润太高了，接近50%，但是我又走访了我们县城做卤味的十几家店铺，其中一位比较实在的老板跟我道出了现在做猪头肉等卤味的难处，他说这条街上看似十多家店铺，其中只有3家是盈利的，其余几家今年算是陪玩，不能说赔很多钱，但是起码是不赚钱。

做猪头肉等熟食的艰辛，只有做的人才能体会，并不像想象中的那么暴利

这位大哥分享了他做熟食的经历，其实熟食现在真的很难做。

第一就是累。干熟食的话累，真的很累，每天你都没有闲着的时候，如果说你想省事，进别人的原材料，卤好的猪头肉回来卖，那很简单，轻松倒是轻松一些，但是利润很小，不到10%。所以想要做猪头肉赚钱，每一个工序都要自己处理，从拔毛去到去清洗再到一步步的卤制，真是靠体力换的利润。

第二就是竞争压力大。你可以随便去看，不管是街边还是农贸市场，随便一个地方有10多家做熟食的，那么多人在做，竞争特别激烈，这只是同行的压力。只是一方面，大品牌的碾压越来越多。熟食品牌特别多，这里就不一一列举了，这些大品牌碾压小店铺为什么这么厉害？

因为你进货一次进个几十斤，多了几百斤，大品牌商家一进货都是几吨，进货成本是不一样的，大商家把食材成本压缩的特别低，而且中央厨房加工往下面门店配送，这个成本又可以把你碾压一部分。你的成本是靠自己的辛苦换来的，拿货价格要比大品牌高三分之一以上，而利润最高能达到50%，但是多数都维持在20-30%左右，你要考虑原材料涨价、做出来后销售不掉的浪费情况。

泰州市靖江市江华街靖江人民公园东。在泰州要问起哪里的猪头肉好吃，肯定都说维财猪头肉，维财猪头肉算是泰州排名第一的猪头肉了。蒋垛维财猪头肉驰名于清朝咸丰年间，距今已有百年历史，维财品牌是以第三代传人张维财的名字命名的。蒋垛维财猪头肉采用百年祖传配方，佐以数种滋补中草药，经大炉老卤烹制而成，其色泽酱红，肉质酥软，肥而不腻，回味无穷，有“腊肉出锅，香飘十里”之美誉。位置就在泰州市靖江市江华街靖江人民公园东。