常见的食品添加剂 防腐剂：山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠、二氧化硫、丙酸钙、丙酸钠、尼泊尔金乙酯、尼泊尔金丙酯、对羟基苯、脱氢醋酸等抗氧化剂：BHA、BHT、没食子酸、异抗坏血酸等 发色剂：硝酸钠、亚硝酸钠 品质改良剂：磷酸三钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等 乳化剂：蔗糖脂肪酸酯、斯潘60、田青胶等 着色剂：亮蓝、苋菜红、柠檬黄、姜黄、甜菜红、可可壳色、红曲米、玫瑰茄红、胡萝卜素、栀子黄、酱色等 增稠剂：琼脂、食用明胶、果胶、阿拉伯胶等 甜味剂：糖精钠、甜叶糖菊甙、甜蜜素等 漂白剂：亚硫酸钠、硫磺、焦亚硫酸钠等 酸味剂：柠檬酸、乳酸、苹果酸、偏酒石酸、磷酸、醋酸等 凝固剂：硫酸钙、氯化钙、盐卤等 疏松剂：碳酸氢钠、钾明矾、磷酸氢钙等 常见的食品中易超标的添加剂 方便面：防腐剂不多，增稠剂、抗氧化剂易超标，尤其是油包中的抗氧化剂。 饼干：由于饼干比较干无水分，防腐剂很少，饼干中的疏松剂一般问题不大，易超标的有抗氧化剂（防止油类起氧化反应）以及色素。 果冻：增稠剂如卡拉胶、琼脂一般不易出现问题，但是色素和甜味剂易超标。 面包：鲜卖的面包不易出现问题，但是面包的馅中含有防腐剂。 牛奶：鲜牛奶不存在添加剂问题，而乳饮料中的防腐剂和甜味剂易超标。 答案补充 一、漂白剂漂白剂微量使用可使食物增白、增艳，但氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到破坏，个别加工者甚至使用国家严禁在食品加工中使用的工业增白剂。 提醒：认准食物原色，莫被美丽的外表迷惑。食品外表异乎寻常地光亮和雪白，例如本来偏黄的牛百叶非常白净，银耳、粉丝、腐竹、米粉等过于雪白，最好莫购。 二、甜味剂：甜味剂有蔗糖、葡萄糖、果糖、糖精钠等。 提醒：糖精钠甜度相当于蔗糖的650倍，而每公斤糖精钠售价仅为16元左右，过量使用糖精钠现象很常见，特别是在劣质饮料中，消费者购买时应仔细察看其配料表，并最好购买正规厂家的产品。 三、防腐剂：防腐剂可减缓食品腐败进程，主要有山梨酸、苯甲酸等。 提醒：一些加工者为降低成本，使用非食品用工业原料，如福尔马林在海鲜业被普遍使用，消费者可采用闻、看的方法鉴别，有刺鼻气味的莫买。 四、着色剂：着色剂包括合成色素和天然色素两类，常用的有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄等。 提醒：颜色过于浓艳的食品，可能滥用了着色剂或使用了非食用色素。
那你要看什么牌子，超市里面好多的罐头都不是什么新鲜水果，而且有些用的都是坏掉的水果，把没有坏掉的那部分拿来做罐头，吃起来就会有的软趴趴的，根本都没有鲜果的味道，大部分罐头也都有添加防腐剂，吃多了对身体一点儿好处都没有
我也很喜欢吃罐头，但是我吃的都是“大胖桃”牌子的黄桃、梨罐头，这个牌子的罐头从鲜果采摘到装罐才6个小时，而且桃子都是对半开，因为坏掉的桃子做不到对半开，吃起来口感也很脆，关键是没有一点防腐剂添加，全靠密封和真空杀菌，桃子吃起来很脆，口感比超市的新鲜水果还要好
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