小老虎花馍
主料
面粉500克、酵母8克
辅料
白糖20克、瓜子2个、黑豆2个、蛋黄1个、面团用水240克
1.酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团
2.加盖醒发至面团原体积2倍大
3.发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
4.一端用刀切5刀
5.每一份再切两刀，每3条捏一下
6.然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
7.另一端从上面对折过来
8.上面用小梳子压出对称花纹。
9.另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
10.每条再切2刀
11.每3条捏一下，做为老虎的鬃毛
12.称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
13.把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
14.另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边
15.把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
16.取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
17.另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁
18.长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边
19.部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
20.剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁
21.另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵
22.用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰
23.把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面
24.做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。
25.取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。
烹饪技巧
1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。
2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。
3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮
第一是猛追，这是老虎最常用的捕食方法，当它追到离猎物足够近时，来一个“虎跃”，将猎物一口咬死，然后慢慢而食。
第二是伏擒，一旦发现猎物，先伏下身体，在草丛中尽量匍匐着行进，一直潜行到离猎物只有几米远时，突然猛扑过去，用牙齿和锐利的前爪将猎物置于死地。
第三是跟踪，老虎循着气味蹑手蹑足地找到猎物，然后扑过去捕捉。偷袭和出色的爆发力是老虎在野外擅用的狩猎手段。
老虎在短距离奔跑时的速度非常快，可达80KM小时，但这种速度无法维持很久，因此，在野外，老虎捕食的成功率很低，一般只有五分之一到七分之一。也就是说，捕食15～20次，才能成功3次。
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