根据不一样的汤分类的调料如下: 1、蔬菜汤:少许盐,鸡精或味精、香油、葱花即可。 2、肉汤:少许盐、生姜、葱、桂皮、八角、草果等。 3、菌汤:因为各种菌类,蘑菇之类的东西本身就很鲜,只需一点盐,生姜,葱花,香油即可。 汤汤,从口感上有清汤、含固体悬浮物质很多的浓汤,乳白色的奶汤等
卤料配方的香料有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香等。
1、八角
八角，木兰科八角属常绿乔木。树皮灰色至红褐色，稍粗糙，有不规则裂纹；枝条密集，呈圆柱形，深绿色，表面有绒毛；叶子较大，呈椭圆形，上面深绿色，下面淡绿色，叶表面光滑无毛；花朵较小，淡白色；果实呈八角形，红褐色；花期4-6月，果熟8-9月。因其果实集合成车轮状，犹如星光放射状的八角，故有八角茴香的名称。
2、桂皮
桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。
3、花椒
花椒，是芸香科、花椒属落叶小乔木多年生植物。具高茎，枝有短刺，叶为小叶片，叶片对生，无柄。花序顶生或侧枝顶生；花被片黄绿色，形状及大小大致相同；雌花很少有发育雄蕊。果成紫红色，有单个分果瓣散生微凸起的油点。4-5月开花，8-9月或10月结果。因果皮有细小突出的油点呈斑状形似花，故名“花椒”。
4、甘松
甘松是忍冬科甘松属多年生草本植物，高5~50厘米。根茎密被叶鞘纤维，或片状老叶鞘；基生叶丛生，长匙形、线状倒披针形或线状倒卵形，茎生叶下部椭圆形或倒卵形；花茎旁出，聚伞花序头状；瘦果倒卵形；花期6~8月。因全株有强烈的松脂气味而得名。
5、小茴香
小茴香（植物裂叶荆芥的别称）一般指裂叶荆芥。裂叶荆芥是唇形科、裂叶荆芥属植物。一年生草本。茎高0.3-1米，四棱形，多分枝，被灰白色疏短柔毛，茎下部的节及小枝基部通常微红色。
免责声明：本平台仅供信息发布交流之途，请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息，请立即举报
举报