对于软糯的食物我是没有任何抵抗力的，汤圆、糯米糍、凉糕等等都是我特别喜欢吃的，其实也可以发现软糯口感的食物多数是以糯米为原料制作而成，糯米本身便有着糯糯的口感，用其烹饪的食物更是口感好的没话说，在糯米的众多做法中我特别喜欢吃芝士年糕，每次做芝士年糕的时候还可以搭配点红糖，这对于女孩子来说是非常好的，当然了做芝士年糕想要好吃也有技巧，对于应该是开水和面还是冷水和面这一点，大家用对了方法，做的年糕才会更加粘糯好吃。
爆浆芝士年糕的做法：
备用食材：糯米粉100克，开水80克，芝士2片，红糖适量，白砂糖少许；制作过程：第一步，首先准备糯米粉放入在盆中，加上点白砂糖，然后分次少许在其中加入开水，用筷子搅拌成没有干粉的状态，然后再用手将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜饧一会；第二步，待将面团饧好后，移至在案板上，将其分成大小均匀的面剂子，取一份面剂子将其用手压扁后，放入芝士片，收口捏好，然后整理成个人喜欢的形状，长方形或者圆形都可以；第三步，按照这个方法依次做好所有的芝士年糕，平底锅中刷上点食用油，将做好的芝士年糕放入锅中开始煎，待将一面煎至定型且变色的时候即可翻面继续煎；第四步，直到将年糕的每一面都煎好，先盛出来，红糖放入在锅中，加上点水，将其加热煮开，然后将事先煎好的年糕放入在其中；第五步，焖煮片刻，待将年糕入味，并且每一面都充分粘裹上红糖浆的时候即可出锅。
做年糕的时候，开水和面还是冷水和面？正确方法应该是开水和面，注意水温很重要，差不多80度左右的温度就可以了，否则做的面团很容易粘手；
年糕怎么做比较好吃？能介绍一下做法吗？
1、准备好一块年糕然后切片。
2、准备刷年糕的油和刷子。
3、用锡纸（亚光面放置食物）将烤盘包起来。
4、将切好的年糕片整齐摆放到烤盘上，年糕之间留有一定空隙。
5、然后用刷子蘸油，给年糕片的正反面刷上油。
6、将准备好的烧烤料涂在年糕的正反面上，喜欢甜的朋友可以用白糖代替。
7、烤箱180度预热5分钟。
8、最后我们把烤盘放进去烤180度加热7分钟，具体使用什么样的温度、烘烤时长要视具体具体情况而定，年糕烤熟后就可以开吃啦。
众所周知，年糕是一种由糯米做成的常见食物，软糯美味，制作简单，只需要简单的烹饪技巧就可以做出好吃的年糕。那么，年糕做法都有哪些呢？到底怎么做才比较好吃呢？相信看完这个回答，你将会得到答案。吃货快看过来！01、烤年糕
烧烤作为一种活跃在人群中的美食，尤其是在夏季，非常受大家欢迎。烧烤时，除了吃肉类等，偶尔尝试下将年糕烧烤也是不错的选择，既解决了饱腹感的问题，又能缓解肉吃太多的油腻。首先将年糕切片后摆放在提前准备好的烤盘上（烤盘要提前铺好锡纸），然后将烧烤料用刷子均匀刷在年糕表面，最后把烤盘放进烤箱用180度的高温加热八分钟左右就好啦！
02、糖年糕糖年糕，顾名思义，就是甜食做法的年糕。这道美食的做法也非常简便，首先只需要把切好片的年糕放入锅内用水烧开，然后捞出放在碗内，准备另一只干净的碗，里面加入适量白糖，喜欢吃红糖的朋友也可以将白糖替换成红糖。吃的时候，只需要用筷子夹起年糕放入另一个碗内沾糖就好了，年糕的软糯搭配上糖的甜蜜，令人回味无穷~
03、炒年糕炒年糕可以算是年糕一种比较常见的做法，在早餐店、酒店等都能见到菜单上有他的身影。炒年糕的做法也比你想象中的要简单很多哦~首先需要准备好年糕作为主料，生抽，盐，油，香葱为调料，喜欢吃辣的朋友也可以视情况准备适量辣椒。将片好的年糕下入有热油的锅内，然后依次下次生抽，盐，香葱等调料，翻拌均匀即可出锅~制作时尽量使用大火，这样炒出来的年糕会更加香。
那么以上就是我要和大家分享的年糕的做法啦~喜欢吃年糕的朋友，心动不如行动，快去试试看吧！
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