鸡爪怎么做好吃的

鸡爪怎么做好吃的

　鸡爪怎么做好吃的，鸡爪很多人无聊的时候都是会选择啃的，而且鸡爪是老百姓家中日常的做饭食材，鸡爪本身的肉就比其他鸡肉少，下面看看鸡爪怎么做好吃的及相关资料。

鸡爪怎么做好吃的1

　 柠檬酸辣鸡爪

　 食材

　鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个

　 做法:

　1、鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。

　2、小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪

　3、加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时。

　 麻辣鸡爪

　 食材

　鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒

　 做法

　1、鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。

　2、将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。

　3、将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。

　4、锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。

　5、倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色。

　6、最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！

　 香辣鸡爪

　 食材

　鸡爪500克，豆瓣酱2勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖适量，姜片，葱，干辣椒，小米椒

　 做法

　1、鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，放入料酒十姜片焯水捞出洗净。

　2、热锅入油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味，倒入鸡爪翻炒均匀。

　3、老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米椒、葱花即可。

　 虎皮鸡爪

　 准备食材：

　鸡爪2斤，姜片3片、蒜瓣4瓣、葱花。，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，糖1勺，料酒2勺。另外还有适量老抽上色用！

　香料：八角2个，香叶3片，桂皮1小段，干辣椒3个。

　 做法：

　1、鸡爪解冻泡着！换2-3次水！剪去指甲再冲洗并泡出血水，换2次水，然后沥水。碗里倒适量老抽，倒入鸡爪，抓匀上色。平铺晾干，实际晾干很快的，中途再翻个面。

　 开始炸

　奶锅里放适量油，能没过鸡爪持平就可以。加热至6成热，放入鸡爪，盖上锅盖，中火慢炸。大概要炸15-20分钟。大火的话10分钟就差不多了。

　 煮香辣卤

　平底锅烧油，煸炒葱、蒜及香料。放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加适量清水，然后倒入生抽、蚝油、老抽、糖，煮开后盖上锅盖，焖煮5分钟，煮出香味。（这步可以提前做）

　倒入炸好的`鸡爪并加水将其没过。倒入适量料酒。中小火焖煮40-60分钟。根据个人口味考虑是否加盐哈。（为了挂汁，我还加了水淀粉，不是必须的）煮的时候大概20、30分钟虎皮疙瘩就出来了。

鸡爪怎么做好吃的2

　 小炒鸡爪

　 原料

　鸡爪200克，蒜苗90克，青椒70克，红椒50克，姜片、葱段各少许

　 调料

　料酒16毫升，豆瓣酱15克，生抽、老抽、辣椒油、水淀粉、鸡粉、盐、食用油各适量

　 做法

　1、青椒洗净切段；红椒洗净切块；蒜苗洗净切段；鸡爪洗净切块。

　2、锅注水烧开,倒鸡爪、料酒拌匀，煮沸汆去血水捞出。

　3、用油起锅，放姜、葱爆香，倒鸡爪、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、水、辣椒油。

　4、小火焖3分钟，放鸡粉、盐、青椒、红椒、蒜苗炒匀，淋水淀粉勾芡即可。

　 荸荠冬菇鸡爪汤

　 原料

　荸荠肉100克，水发香菇100克，鸡爪100克，枸杞10克，高汤适量

　 调料

　盐2克，鸡粉、料酒各适量

　 做法

　1、锅注水烧开，放入鸡爪，加入料酒拌匀，煮3分钟，捞起，过冷水。

　2、锅注入高汤烧开，加鸡爪、香菇、荸荠拌匀。

　3、盖盖，大火煮开后中火炖2小时至食材煮熟。

　4、揭开锅盖，放入适量枸杞搅拌均匀。

　5、放入盐、鸡粉搅拌均匀，至食材入味，盛出即可。

鸡爪怎么做好吃的3

　 一、秘制红烧鸡爪

　 准备： 鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

　 做法：

　1、鸡爪洗净，剪去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

　2、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

　3、放入冰糖，放入半勺十三香。再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

　 二、香辣烧鸡爪

　 准备： 鸡爪、小米椒、八角桂皮、姜、酒酿汁、冰糖、油盐、生抽、陈醋、鸡精、葱花

　 做法：

　1、鸡爪洗净后，剪掉指甲，将爪心朝上，用刀把肉切一下。把小米椒切段，生姜切丝，葱花切碎备用!

　2、锅里放水，冷水把鸡爪放下去，再把八角和桂皮放入，姜块里面切二片放入，开火煮，煮沸后，继续煮5分钟左右，只有焯水透了才能把鸡爪里面的异味去掉，煮好的鸡爪捞出，凉水彻底清洗干净。

　3、锅里放水，放入冰糖，烧至冰糖全部融化，变色冒小泡泡时，放入鸡爪翻炒上色，放入小米椒、姜丝翻炒。

　4、然后把酒酿汁放入。再放生抽、陈醋(不用超过一勺就行)白胡椒粉下去翻炒!然后放开水下去，煮沸后转中小火，收汁到一半时候放盐，然后开大火收汁，收汁到自己想要的程度关火。放鸡精搅拌均匀，撒上葱花即可。

　 三、酸辣凤爪

　 准备： 凤爪、香菜、辣椒、蒜米、醋、糖、酱油、香油、姜、料酒

　 做法：

　1、凤爪洗干净后，从中间斩成两半，锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒烧开，烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用，水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了。

　2、备一盘冷水，如果有冰水更好，鸡爪煮得后立刻捞起丢到冷水中，洗掉鸡爪上的胶质，泡冷鸡爪就可以捞起来沥水了，沥干鸡爪的时候，找一块不沾生的按板，把之前洗干净的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那种。

　3、蒜米剥皮切碎也放碗里，然后倒进醋，酱油，醋和酱油可以倒多点，汁最好能泡过鸡爪。拿筷子点试下酸度，看要加多少糖，最后倒点香油拌匀，调好汁后，倒入鸡爪，拌一下，让鸡爪基本上都泡到汁，盖好放上一天左右，如果天气热的可以放冰箱。

　鸡爪怎么做好吃？看了上面这些方法，你也能自己动手做起来了吧，再也不用羡慕别人朋友圈里晒的美食了。没有人是天生的厨师，也没有人天生不会做菜，只有熟能生巧。想想自己动手丰衣足食的那种幸福感，想吃什么就做什么，不用跑出去寻找，那是多么美妙的一件事情啊！

鸡爪怎样做才好吃

家常鸡爪好吃的做法如下：

首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。

再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。

鸡爪怎么做好吃家常

新鲜鸡爪怎么炒好吃

材料：鸡爪、柿子椒、色拉油、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖。

做法：1、首先将准备好的鸡爪在清水中清洗干净，然后去掉鸡爪的指甲，切成均匀的小块。同时将青椒也切成小块。

2、锅中加入适量的油，油热了以后，加入准备好的姜和蒜炒香以后，加入切好的鸡爪，将鸡爪炒制变色。

3、在锅中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和适量的清水，先用大火煮开以后，再转小火慢煮约20分钟。

4、将切好的青椒放入到锅内。

烹饪技巧

1、在炒鸡爪的时候可以根据自己的口感相应的加入一些豆瓣酱或者豆豉酱，如果喜欢辣的，那么也刻意加入一些辣的辣酱，也是非常美味的。

2、通常鸡爪需要煮的时间，主要是根据自己喜欢吃硬的或者喜欢吃软的。

3、切记青椒是一定需要最后放的，不然长时间的煮青椒会很难吃。

吃鸡爪的好处

1、鸡爪中含有丰富的脂肪，尤其是在冬季的时候，经常吃鸡爪不近可以增强身体的热量，同时还可以起到保护内脏的作用，但是并不适合吃的过多，否则会影响身体对营养物质的吸收。

2、丰富的蛋白质成分也是富含在鸡爪中的，蛋白质的主要作用是可以提高身体的免疫力，尤其是在帮助身体伸张发育，以及消化吸收方面有着非常好的效果。除此之外，像经常有皮肤干燥，有皱纹，衰老的情况有着很好的效果。

3、据了解，像人体所必需的的微量元素以及蛋白质，在鸡爪成分占比中也是很高的，这些物质可以帮你朱降低胆固醇在血管中的沉积，尤其在帮助降低身体内高血压方面有着很好的协调作用。

4、鸡爪中得多重氨基酸、钠和钾含量也是很多的，这些成分可以帮助保证身体内这些物质的平衡，同时还可以有效地帮助消除水肿问题。

鸡爪子怎么做好吃

鸡爪怎么做好吃家常

　鸡爪怎么做好吃家常，鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品，可经常吃外面的鸡脚难免会有不卫生的，其实鸡爪的做法非常简单，自己在家就可以做，下面来看看鸡爪怎么做好吃家常。

鸡爪怎么做好吃家常1

　红烧鸡爪 好吃又简单的做法

　鸡爪去掉指甲，剁成两段，准备相应的配料。

　冷水下过焯鸡爪，放入姜片和两勺料酒，我说的勺喝汤的勺大小。

　鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可以选择长时间风干，要不油花子到处乱窜。热油放入八角和姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟左右。

　翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶和蒜瓣（来不及剥皮也可以的），（这一步忘记拍图）。干辣椒放入姜片的时候忘记放了，反正都准备了，扔进去，翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，啤酒不够可以加点水，大火烧开。

　大火烧开后，加入冰糖，改小火煮。大概20分钟，这一步到最后五分钟要看着火，防止烧干。还剩这么多汁的时候，大火收汁，加入点白醋是否更好，我加了没尝出来哈哈哈。

　大火收汁后留点汁，关火盛出。找出要开的电视剧或者**，开始邪恶的歹饭吧！

鸡爪怎么做好吃家常2

　 蒜香鸡爪的做法

　鸡爪冷水下过，加葱姜料酒去腥，水开后煮8分钟，关火焖5分钟

　煮好后冲洗干净，洗去里面的胶质

　洗好后控干水分，加1勺生抽，1勺蚝油和半勺老抽

　翻拌均匀

　葱姜，洋葱，香菜小火炸出香味，捞出料渣

　蒜和小米辣分别切碎末

　浇上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油

　少许盐和白糖

　1勺烧烤料

　搅拌均匀

　铺上调制好的蒜蓉香辣酱，拌匀，腌制2个小时左右（放冰箱冷藏口感更好）

　哇哦刚拌出来就偷吃了一个

　自己在家做干净又卫生，好吃到停下来

　喜欢吃软烂的的鸡爪可以多煮一会儿，用料拌着吃也是绝绝子呀（拌匀后放冰箱冷藏几个小时后更入味的）

鸡爪怎么做好吃家常3

　 泡鸡爪的做法

　步骤1

　鸡爪洗干净把它美丽指甲修剪掉！

　步骤2

　指甲处理好了，接下来把鸡爪一分为二，为了更入味！更好吃！

　步骤3

　冷锅下水，加入姜片 料酒，八角，一点桂皮，香叶，煮上15到20分钟，干净的水盆已经放好了凉白开，鸡爪煮好后倒入凉白开里，温度冷却！

　步骤4

　佐料，蒜，姜，味精，芹菜，百香果，洋葱，，生抽，（这一步可一定的舍得生抽或者凉拌酱油，一次别放太多，试试咸淡）香菜，小米辣，柠檬，一并倒入干净的盆里备用！

　步骤5

　冷却好的鸡爪倒入打好佐料的盆里，加点醋，香油，白糖，然后适量的加入一些矿泉水淹过鸡爪，这个时候就可以尝尝味道，不够再加，别一下放太多！

　步骤6

　拌好的鸡爪用保鲜膜封口，放置冰箱一个晚上就可以吃了！

　导语：说到鸡爪，你是不是嘴馋了鸡爪是我们很多人都喜欢吃的，尤其是泡椒等通过加工的鸡爪，色香味俱全的鸡爪让人流哈喇子。下面我们一起来看看各种鸡爪的做法吧。

泡椒鸡爪怎么做好吃

　(1)准备鸡爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量，胡萝卜半根，白萝卜半根，白菜半个。

　(2)准备好鸡爪,剪掉爪子指甲,将每个鸡爪剁成两半。

　(3)准备好各种调料。

　(4)将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和着白酒、味精、白糖、少许盐，鸡爪腌制1-2个小时。

　(5)加适量盐，加凉水开始煮，水开后15-20分钟关火，泡10分钟左右。

　(6)捞出鸡爪，用凉水稍微清洗一下，将配菜切条(蔬菜根据自己的喜好，我做了好几次发现还是胡白萝卜，白菜泡着好吃)放在一起。

　(7)加入白醋、白糖，根据个人吃盐的程度酌情加入盐，倒入泡椒，混合，泡两三天就可以吃了，绝对的美味。

红烧鸡爪 怎么做好吃

　(1)准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。

　(2)鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去。

　(3)锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下。

　(4)锅里热油，爆香姜蒜。

　(5)放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。

　(6)调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色。

　(7)倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火。

　(8)至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可。

虎皮鸡爪 怎么做好吃

　(1)准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。

　(2)鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫。

　(3)鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿。

　(4)锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅。

　(5)直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干。

　(6)锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。

　(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖。

　(8)开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。