吃苦瓜对身体有好处，苦瓜怎么做可以消除苦味？

苦瓜是夏季经常会吃的一道健康蔬菜，具有清热去火，美容养颜，防癌抗癌，保护机体，减肥及降血糖的功效，但有些小伙伴却因为苦瓜的苦味对它趋之如骛，那么今天我就来教大家怎样有效降低苦瓜中的苦味并尽量保证营养成分不会流失。

其实苦瓜想要祛除苦味无非就是去瓤，焯水，冰镇，腌渍这几个办法，而今天小编想告诉大家的是苦瓜的做法和相对应去苦味的方法。

首先苦瓜可以用鸡蛋，肉类，青椒等炒着吃。用来炒的苦瓜首先去瓤是必须得，其次我建议应该用加盐的开水来焯水，且炒的时候苦瓜一定要最后放入锅中，这样可以降低苦瓜在烹饪中的时间，从而保证营养成分不会流失，并且有效的祛除苦味。焯水时尽量时间要短，苦瓜焯水时会流失掉一点维生素c，但也能有效的去除草酸，反而对人体有好处。

如果要凉拌我建议可以将苦瓜去瓤，切好后，放入冰水中浸泡一会，再用来凉拌，拌得时候可以加入一点白糖，也能去除一些苦味。再就是苦瓜凉拌之前先将苦瓜用盐腌一下，用凉水冲洗干净，再进行制作。而且苦瓜还有一个做法，大家一定没试过，今天我就来教大家。

椒盐苦瓜操作方法：

1.先将苦瓜去瓤，切成4厘米的条，用盐腌15分钟后冲洗干净备用。

2.制作脆皮糊，用面粉150克，生粉100克，鸡蛋1个，吉士粉少许（吉士粉可加可不加），泡打粉8克，清油20克，盐3克，清水200克，搅拌均匀。

3.起锅烧油，油要多一点，将油烧至6成热（滴两滴脆皮糊后能马上浮出油面为准），用筷子夹着苦瓜在脆皮糊中裹均匀放入锅内炸，炸至金黄，浮出油面后捞出，苦瓜炸好后，再将油烧热至8成，倒入炸好的苦瓜，大火再炸1-2分钟后捞出。

4.起锅烧油，放入一点干辣椒，葱花，倒入炸好的苦瓜，撒上椒盐，快速翻炒均匀即可。

这道苦瓜的制作方法，同样也可以制作椒盐里脊，椒盐平菇（平菇要先焯水）等其他椒盐菜

皮下注射后能够产生强烈的降糖作用。然而，多肽口服后很容易降解，因此“植物胰岛素”口服后并无降糖疗效，仅仅为机体提供一些营养而已。买来含有苦瓜成分的产品来服用，而且还停止了降糖药物，结果造成血糖不降反升，延误了治疗，致使病情加重。，而且苦瓜可以治疗痔疮。苦味中含有抑制癌细胞有较强的维生素，如果患皮肤病的人，可以把苦瓜的叶子煮汁，可有效治疗皮肤病，苦瓜还有明目的功效。100克的新鲜苦瓜中除去近94克的水之外， 剩下的碳水化合物约占到了3.4克，真正发挥降血糖作用的苦瓜提取物要以毫克计算，还得考虑被不同个体吸收的情况。

如果想通过吃苦瓜降血糖治疗糖尿病，可以肯定地说是不可能的；如果糖尿病人想吃点苦瓜养生保健，起到辅助调节血糖的作用，那肯定是可以的，几乎所有的蔬菜都有类似的作用，也不可能代替注射胰岛素的效果，所以糖友不应该吃了苦瓜就舍弃降糖药、放弃注射胰岛素。很多科研实验研究苦瓜中的成分，苦瓜中的确存在一些活性物质，对降糖、虽然现代研究发现苦瓜中含有降血糖的成份，但降糖剂量太低了，对血糖的控制作用很有限，难以替代降糖药物。所以想要靠吃苦瓜就把血糖控制好，几乎是不可能的研究发现，苦瓜不但可明显降低禁食后的血糖水平，而且还可明显降低肝脏中胆固醇和甘油三酯的水平。

苦瓜确实是一种营养价值较高的蔬菜，维生素C含量高达56毫克/100克，超过了绝大多数的蔬菜和水果！钾含量为256毫克/100克，在蔬菜和水果中也居前列。苦瓜是典型的低G1食物。简单来讲,就是因为苦瓜中水分多、碳水化合物少,升糖指数低,还含有人体所必需的膳食纤维、多种维生素和微量元素,因此很多人就会觉得苦瓜可以降血糖 。