1、做法一
准备材料50度以上的白酒、山捻果子、枸杞、红枣、北芪等等。首先将新鲜的捻子洗干净，晾干之后直接放在50度以上的白酒上浸泡即可。
2、做法二
捻子洗干净之后晒干，然后把捻子蒸一下，继续晒，如此反复三次。把晒干的稔子放到坛子或玻璃罐中，辅以枸杞、桂圆、红枣等药材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒。在酒可放一两颗冰糖，有助于酒的口感更润滑。加了糖之后，喝起来也更加甘醇。最后就是密封保存好了，稔子酒一般泡半年即可饮，最少需要3个月。
3、做法三
捻子发酵的方式是把稔子洗净蒸熟，晾凉后放进消毒好的容器里，捣烂，拌入甜酒曲（本地俗称酒饼）密封，发酵两至三天后即可过滤稔子汁液饮用。
野果捻子泡酒怎么泡？
1、用料：捻子3斤、白酒50度以上的2斤、枸橘半斤、红枣半斤。
2、采摘颗粒饱满、成熟的捻子。
3、用蒸笼蒸煮捻子，把稔子蒸熟即可，蒸的时间不能过长；然后太阳晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒干，反复三次，即捻子要三蒸三晒。
4、把玻璃罐洗净擦干，建议可以用风筒吹干。
5、把红枣与枸橘用白酒洗净，就可以装入玻璃罐上了。
6、把山捻子、枸橘、红枣，装入玻璃罐，倒入白酒。
7、密封储存。三个月后即可饮用，浸泡半年以上味道更醇。
1、生浸法
就是把采摘来的稔子洗干净，晾干后加入白酒直接浸泡，这是最简单的一种浸法。如果想喝快点，甚至可以把稔子捣烂，让鲜果汁跟酒液充分的混合。
2、三蒸三晒法
①、把稔子洗干净，再把稔子蒸熟，然后用太阳晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒，最后再蒸一次，再晒干。
②、把晒干的稔子放到坛子或玻璃罐中，辅以枸杞、桂圆、红枣等药材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒。可放一两颗冰糖，有助于酒的口感更润滑。
③、密封保存。稔子酒一般泡半年即可饮，最少需要3个月。
3、发酵法
把稔子洗净蒸熟，晾凉后放进消毒好的容器里，捣烂，拌入甜酒曲（本地俗称酒饼）密封，发酵两至三天后即可过滤稔子汁液饮用。
扩展资料
捻子学名桃金娘,是南方常见的一种野果,也是南方山区孩子最喜爱的野果之一。捻子味甘涩平，具有养血，止血，涩肠，固精的功效。据《本草纲目》和《中药大辞典》记载：“捻子果含有黄酮苷，酚类，氨基酸，有机酸和多种维生素，糖类等。具有养血.活血.乌发.壮髓.固精.止血.涩肠.明目.强筋骨.补血安神.舒筋活络.滋阴壮阳等功效。
开发前景
⑴果实储藏和果汁的研制
桃金娘果实宜采用干藏方式，效果较好。采用汽蒸后60℃烘干储藏，不但色素保存率高，储藏安全可靠，而且处理简单，运输使用方便。
把桃金娘果实原料选取——离心取汁——脱气——均质——杀菌和包装制成原汁果汁。每100mL成品果汁中含原果汁30mL、白砂糖15g、甜味素0.005g、柠檬酸0.5g、食用香精0.10g、食用色素0.01g，可以调配成最佳配方组合的桃金娘果汁。
⑵桃金娘酒的价值
桃金娘果是一种优质的果酒资源，具有汁多、可溶性固形物含量高、酸甜适度、果香浓郁、色泽好、污染少、资源丰富等特点。桃金娘果酒的开发利用符合当今果酒发展的四大特点，前景广阔。桃金娘果含有较多的果胶物质和单宁，不适合加工全发酵型果酒，浸泡果酒酒味又不醇和，选用发酵、浸泡配合法加工桃金娘果酒既提高了果酒的品质，提高了原料的利用率。桃金娘果酒品质优良，除了独特的感官品质以及符合QB92l－84葡萄酒钾化标准和卫生标准外，还含有独特的营养成分和药用成分。如还原型Vc、氨基酸、黄酮类，适合于男女老青饮用。
⑶保健饮料的开发
桃金娘是纯天然野生水果，无化肥和农药污染，属第1代开发的水果，符合当前消费者“回归自然”开发消费绿色食品的心理要求，又是一种高锰富集植物，其医疗保健价值很高。特别是珠江三角洲缺锰地区，桃金娘食品作为有机锰的补充来源，对预防肝癌、肝炎等疾病具有重要意义。
以桃金娘、枸杞、红枣为主要原料，海藻糖为辅料，运用科学方法配搭制成的桃金娘、枸杞、红枣保健饮料，其含丰富蛋白质，多种人体需要氨基酸、维生素、微量元素、糖类等营养物质，足理想的低糖保健型饮料，对病后体弱、血虚、神经衰弱、消炎止痛、生肌等有良好的辅助疗效。
百度百科：桃金娘
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