又到了吃粽子的季节,超市里的粽子总是太甜而且有太多添加剂,何不自己包粽子呢?既有乐趣又健康美味。
用料:
糯米(要比其他豆子多)
粽叶
蜜枣
各种豆子
棉绳
制作方法:
1.准备好所有材料,豆子和糯米需要浸泡5个小时以上,粽叶也需要洗干净
2.取两张粽叶,毛面相对,折出一个漏斗状
3.放一些糯米,放上各种豆子,你喜欢的都可以,红豆,绿豆,黑米,花生等等
4.再放一些糯米,不要超过粽叶的高度
5.把粽叶顺着三角形粽子包起来(最后去搜索一下视频,会看的比较清楚)
6.绳子扎紧,没有特别的手法将就,就扎紧,不要露出米来就行了。
7.一会就包了一盆
8.将包好的粽子放入高压锅内,加入冷水,水要高过粽子,高压锅唧唧唧之后,再用小火再煮60-90分钟
9.时间到了,拿出来稍微晾凉就可以吃了。
10.粽子出锅,粽香四溢,大家试试看吧,真的很简单。
注意:喜欢甜棕的可以放适量糖在糯米内搅匀,其实不放糖也已经很甜了。因为有红枣啊。
怎样包粽子才好吃
食材明细
糯米看个人情况
蜜枣甜食
绿豆清淡味
粽子叶适量
棕绳适量
白碱半勺
原味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
包粽子的做法步骤
1
材料:糯米(看个人情况下多下少)粽子叶棕绳蜜枣白碱
2
用温水将糯米浸泡,放入白碱浸泡,温水泡的话只用半个小时即可,粽叶 棕绳用水漂干净
3
将蜜枣对半切,你自己吃的话,可以为了多吃,不切,但是不切的话,因为去核后,中间空心就不能包更多的米了
4
就是包粽子了,这包粽子呀花样很多,有尖的也有扁的,趁泡米空档,我来叫你们包尖的和扁的两种(温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子,很多人因为找不到或者贪图方便,用塑料绳,我不建议这样,高温煮粽子的时候,往往会让绳子分解一些有毒的物质,就像你用开水烫塑料瓶,有异味对吧)
5
尖端粽子:将粽叶旋转成漏斗状 继续旋转让叶子头和尾重叠(此处注意一个技巧,最好固定叶尾,用右手转动叶头,这样枝干比较硬的头就在里面,这样绑的更结实)
6
装好米后 将叶子压下绑好即可
7
成品一个,下面教大家,扁式粽子
8
花样儿:扁式粽子:固定叶头,旋转叶尾,叶头叶尾重叠,在这里我们就可以发现,扁式的仅仅只用旋转90度重叠,而尖端时的是需要180重叠的,装好米之后,只用将叶子盖好,不侧漏即可绑好
9
大火开始煮,因为之前用白碱泡过米,所以现在开水里面加白碱的话不宜过多,水变黄了就行,多了会苦涩,适宜的话,会很香的,半个小时,中途可以用筷子搅动一下
10
起锅的,没有散掉喔
11
嘿嘿,美食与你同在,天天好心情
小窍门
白碱要加,适量
糯米需浸泡,为了煮的更烂
4/6分步阅读
第一步:猪肉洗净,切成大块,放入少许盐、少许味精、适量酱油、适量干辣椒面(口味看个人习惯控制就行,我们家都爱吃辣,会多放辣椒),搅拌均匀,放在一旁备用
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第二步:将提前浸泡半天的糯米,沥去水分,放入适量盐、适量酱油进行调味,再放一点碱(据说是会更好吃呦!)
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第三步:同样将提前浸泡半天的粽叶,取出,用刷子刷洗干净,准备开始包粽子了,那么怎样才能包出好看的四角粽子呢?
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第四步:将粽叶对折,卷成圆锥,注意底部稍微重合,避免留缝,放入一层糯米垫底,再分别加入两块肉、两个板栗、一个蜜枣,塞紧后表面再铺一层糯米,不要担心糯米少了,这样做出来的粽子最好吃了,相信我
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第五步:将上方多余的粽叶向下盖严,尾部再向一边折,一个粽子的形状就出来了,拿草绳,一手固定,一手开始从底部缠好绑紧打结,一般都要绑三至四圈,这样粽子才牢固,不容易漏缝
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第六步:按如上步骤将粽子全部包好之后,将粽子放入锅中,加水,以漫过粽子为准,这样就可以开始煮粽子了,一般大火将水煮开后转小火煮2小时即可,赶紧试试吧!
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