布丁蛋糕的夹层做法视频

布丁蛋糕的做法(一层布丁,一层蛋糕)

布丁部份:

材料(1):黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克

(2)

牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个

1、材料(1)中,先取50克的水与果冻粉,搅拌呈透明状,备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中,熬煮成深褐色的糖浆,再将果冻粉倒入拌匀,趁热倒入模型中,待凉,呈果冻状。

2、牛奶加热约60℃,与黄砂糖拌匀,待糖溶解,放凉后,与蛋调匀,用滤网过滤2次,倒入凝结的焦糖上。(注意:焦糖果冻未凝固前,不可将蛋液倒入,以免两者混合。)

蛋糕部份:

材料:(a)

蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克.

泡打粉1/4茶匙;(b)

蛋白2个、细砂糖100克

1、将材料(a)中面粉与泡打粉先混合过筛,加入液体材料拌匀。

2、蛋白打发,分2次加入细砂糖,继续拌打至挺立状。取l/2打发的蛋白倒入面糊中,拌匀,再倒入1/2

的蛋白,迅速拌匀,倒入烤模中。

3、烤箱先预热至170℃,烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1/3高),烤约40分钟,取出,待凉后冷藏,布丁冰凉时,再倒扣脱模。

双色布丁

主料

牛奶味布丁粉20g 牛奶250ml 草莓味布丁粉20g 糖10g

双色布丁的做法步骤

1.?先将牛奶煮热

2.?在牛奶快煮开时加入牛奶味布丁粉和糖，并且边煮边搅拌，直至溶化

3.?趁热将牛奶布丁液注入玻璃瓶，注入半瓶即可

4.?整瓶放入凉水中冷却。

5.?另准备250ml牛奶煮热，加入草莓布丁粉及糖，边加热边搅拌，直至全部溶解

6.?将草莓味布丁溶液注入已冷却凝固的牛奶味布丁上

7.?继续让其冷却，然后放入冰箱，冷藏一小时

8.?冰凉可口的双色布丁完成啦