北沙参的功效与作用

北沙参为伞形科 植物 珊瑚菜(Glehnia lit-toralis F.Schmidt ex Miq.)，以根入药。北沙参的功效与作用有哪些呢?本文是我整理北沙参的功效与作用的资料，仅供参考。

北沙参的功效与作用

　本品为常用 中药 。始终《神农本草经》。古代本草所载均属南北沙参。至清代《本草逢源》，始分为北北沙参和南北沙参两种。习惯认为北北沙参质佳，药用以北沙参为主。

　(一)北沙参

　别名：珊瑚菜，辽北沙参。

　来源：为伞形科多年生草本植物珊瑚菜的干燥根。栽培品。

　产地：主产于山东莱阳、烟台、文登、海阳、辽宁盖平、复县、河北等地。现其它各省多引种。

　植物形态：多年生草本，高7～35厘米，全体被灰褐色绒毛。根细长，圆柱形，长15～35厘米，直径0.5～1.5厘米，罕有支根，茎部分埋于地下，地上部分直立不分枝。叶由基部生出，互生，具长柄，长达12厘米，基部呈阔鞘状，边缘膜质;叶卵圆形，三出分裂至二回羽状全裂，裂片卵圆形，长1.5～6厘米，宽1～4厘米，边缘具大小不等的锯齿，叶片质厚。复伞形花序顶生，总伞柄长4～10厘米，无总苞，伞幅10～14厘米，长1～2厘米，不等长，小总苞片8～12枚，披针形，花梗15～20枚、长1.5～3毫米;花白色，5瓣。双悬果，球形或椭圆形，直径达1厘米，有棕色粗毛;分果有5个角棱。

　采集加工：秋季采收。挖取根部，除去茎叶及须根，洗净泥土，放沸水中烫片刻，取出放凉后，剥去外皮，晒干或烘干。也有不去外皮直接晒干的。

　性状鉴别：去皮北沙参细长圆柱形，长15～35厘米，中部直径0.3～1厘米;顶端略细，具断茎残痕，中部稍粗，下端渐细，表面淡黄白色，显粗糙，有细纵皱纹或沟纹及细裂隙，并有棕**皮孔和多数突点状须根残留。全体糊化角质样。质硬而脆，易折断，断面不整齐，显射线状花纹，中部有白色或淡**不质心，约占直径1/3，形成层环状，棕**，韧皮部淡黄白色，气微，味淡味甘。

　带皮生晒北沙参，外皮淡棕色，断面韧皮部白色粉性，其余同上。

　以根条细长均匀，内碴淡黄白色或白色，质坚脆者为佳。

　主要成分：含 生物 硷和淀粉。

　功效与作用：养阴清肺，除虚热，治燥咳。实验证实有轻度祛痰作用。

　炮制：切咀，生用。

　性味：甘淡、微寒。

　归经：入肺、胃经。

　功能：养阴清肺，益胃生津。

　主治：肺热阴伤燥咳，胃燥咽干口渴。

　临床应用：为润燥常 用药 。

　1、治肺虚燥咳(久咳、干咳、痰少、津液不足)，故 肺结核 、老年慢性 气管炎 的干咳均宜用北沙参，常配麦冬、玉竹、桑叶，加强清润作用，方如北沙参麦冬饮。又可单用北沙参末6g(或加配甘草末3g)，开水送服。可长期服用。

　2、治热病后阴虚津少(相当于有发热的感染性 疾病 恢复期)，觉咽喉干燥，口渴欲饮，大便干结，脉弱无力，或有虚热，此时用北沙参配麦冬、生地等，通过清余热而润燥，方如益胃汤。

　使用注意：北沙参有滋腻濡润，不利于透发表邪，故 咳嗽 而有实热、脉实苔腻者不宜用。习惯上北沙参多用于体虚者的慢性咳嗽，而外感初期、急性上 呼吸 道炎、急性气管炎之咳嗽一般不用。必须使用时，也要配伍葛根、淡豆豉、山栀皮等以助解表 清热 。

　用量：6～15g。用于清补，量可稍大。

　处方举例：北沙参麦冬饮《温病条辨》：北沙参9g、麦冬6g、玉竹9g、生扁豆9g、冬桑叶6g、花粉4.5g、生甘草3g，水煎服。久热久咳再加地骨皮3g。

　益胃汤：北沙参12g、生地15g、麦冬9g、玉竹9g、冰糖15g(溶化)，水煎服。

北沙参的介绍

　形态特征编辑

　多年生草本。全株有毛，主根和侧根区分明显，主根圆柱形，细长，长30~40cm，直径0.5~1.5cm，肉质致密，外皮黄白色，须根细小，着生在主根上，少有侧生根。基生叶卵形或宽三角状卵形，三出式羽状分裂或2～3回羽状深裂，具长柄;茎上部叶卵形，边缘具有三角形圆锯齿。复伞形花序顶生，密被灰褐色绒毛;伞幅10～14，不等长;小总苞片8～12，线状披针形;花梗约30;花小，白色。双悬果近球形，密被软毛，棱翅状。花期5～7月，果期6～8月。生于海边沙滩。北沙参分布比较集中，主要分布在山东的蓬莱和河北的安国以及内蒙的牛家营子三个地方[1] 。

　多年生草本，高5-20cm。全株被白色柔毛。主根细长，圆柱菜，长达30cm，粗0.5-1.5cm，很少分枝。茎露于地上部分较短，地下部分伸长。基生叶质厚，有长柄;叶柄长5-15cm，基部宽鞘状，边缘膜质;

　叶片轮廓呈圆卵形至三角状卵形，三出式分裂或三出式二回羽状分裂，末回裂片倒卵形至卵圆形，长1-6cm，宽1-4cm，顶端圆至渐尖，基部楔形至截形，边缘有缺刻状锯齿，齿缘白以软骨质;叶柄和叶脉有细微硬毛;茎生叶形状与基生叶相似，叶柄基部渐膨大成鞘状。复伞形花序顶生，密被灰褐色长柔毛，径3-6cm，花序梗长2-6cm;伞辐8-16，不等长，长1-3cm;无总苞片;小总苞片数片，线状披针形，边缘及背部必被柔毛;小伞形花序有花15-20;萼齿5，窄三角状披针形，疏生粗毛;花瓣白色;花柱基短圆锥状。又悬果圆球形椭圆形，长6-13mm，宽6-10mm，必被棕色长柔毛及绒毛，果棱有木栓质翅，分生果横剖面扁椭圆形，有5个棱角，合生面平坦，油管较多，连成一圈，胚乳腹面略凹陷。花期5-7月，果期6-8月。

　珊瑚菜(《江淮杂记》)，又名：滨防风。

　多年生草本，高5～35厘米。主根细长圆柱形。茎大部埋在沙中，一部分露出地面。叶基出，互生;叶柄长，基部鞘状;叶片卵圆形，3出式分裂至2回羽状分裂，最后裂片圆卵形，先端圆或渐尖，基部截形，边缘刺刻，质厚。复伞形花序顶生，具租毛;伞梗10～20条，长1～2厘米;无总苞，小总苞由数个线状披针形的小苞片组成;花白色，每1小伞形花序有花15～20朵;花萼5齿裂，狭三角状披针形，疏生粗毛;花瓣5，卵状披针形;雄蕊5，与花瓣互生;子房下位，花柱基部扁圆锥形。果实近圆球形，具绒毛，果棱有翅。花期5～7月。果期6～8月。

　基本信息编辑

　性状根长圆柱形，偶有分枝。表面淡黄白色，偶有外皮残存，全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕**点状细根痕。顶端常留有黄棕

　色根茎残基，上端稍细，中部略粗，下部渐细。质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部**。气特异，味微甘。

　功能主治 养阴清肺，益胃生津。用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。

　年需求量北沙参为我国常用药材，年需求量5000吨左右，是一个大宗药材品种。

　来源为伞形科植物珊瑚菜的根。7～8月或9月下旬采挖，除去地上茎及须根，洗净泥土，放开水中烫后剥去外皮，晒干或烘干。

　生境生于山坡荒地，或为栽培。

　物种分布：分布辽宁、河北、山东、江苏、浙江、广东、福建、台湾等地。主产山东、河北、辽宁、江苏等地。[2]

　性状干燥根呈细圆柱形或直条状，两头较细，很少有分歧，长15～30厘米，直径3～8毫米。外表淡**，粗糙，具纵纹及未除尽的棕**栓皮，并有棕色点状的支报痕迹，顶端往往残留圆柱状的根茎。质硬而脆，易折断。断面不整齐，淡**，中央有**放射状的木质部，形成层呈圆环状，深褐色。气微，味甘。以根条细长、均匀色白、质坚实者佳。

　炮制拣去杂质，除去茎基，用水略洗，捞出，稍润，切段，晒干。

　性味甘苦淡，凉。性微寒，味甘、微苦。

　①《本经逢原》：甘淡，性寒，无毒。

　②《本草从新》：甘苦味淡，微寒。

　归经入肺、脾经。

　①《得配本草》：入手太阴经。

　②《本草撮要》：入手、足太阴经。

　功能主治：养阴清肺，祛痰止咳。治肺热燥咳，虚痨久咳，阴伤咽干、口渴。

　①《本草从新》：专补肺阴，清肺火，治久咳肺痿。

　②《饮片新参》：养肺胃阴，治劳咳痰血。

　③《东北药植志》：治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。

　④《中药志》：养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。

　用法用量内服：煎汤，3～5钱;亦可熬膏或入丸剂。

　注意风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服。

　贮藏置通风干燥处，防蛀。

　采收加工编辑

　春播当年，10月份左右植株枯黄时收挖。秋播种的在第二年 寒露

　节叶子枯黄时采收。收时先在参地一端用镐头开一深沟，露出根部用手提出，除出地上茎，收出的参很不能晒太阳，否则难剥皮降低产量和质量。将参根粗细分开，捆成1.5-2.5千克的把，将尾根先放入开水内顺锅转2-3圈(6～8秒种)，再把参全部放入锅内烫烤，不断翻动，使水沸腾，捞出剥皮晒干作为药用。有关材料报道，北沙参的主要成分存在于根皮之中。加工方法是：沙参收后，去掉泥土地上茎，水洗面表面无水，用硫磺熏12小时(60千克药材1千克硫磺)，要求熏透无硬心，干燥，分等级进行包装。放干燥通风处。

　生药材鉴定编辑

　性状鉴别

　根细长，直径0.2-1.5cm。表面淡黄白色，略粗糙，偶有残留外皮;不去外皮的表面横棕以，有不规则纵沟及裂隙，并有横棕色横长皮孔及较多点状突起的细根痕。根头渐细，有残留茎基。质坚脆，易折断，断面皮部浅黄白色，形成层环深褐色，木部**，放射状。气微香，味微甜。以粗细均匀、长短一致、去净栓皮、色黄白者为佳。

　显微鉴别

　根横切面：未去外皮者木栓层2-11列细胞。皮层为数列细胞，有扁圆形分泌道散在，有的1个分泌道并列或中间溶合成一体。韧皮部宽广，分泌道略呈环状排列，类圆形，直径24-135?m，分泌细胞4-10个;韧皮射线向外扩大成喇兄弟状，并向一侧弯曲。形成层环明显。木质部导管单个散在或数个相聚，木射线宽1-3列细胞。本品薄壁细胞含糊化演粉粒。

　粉末特征：黄白色。

　① 网纹导管直径17-86?m，网孔长而宽。

　② 分泌道多碎断，分泌细胞含**分泌物，有的可见节条状金**分泌物，直径约至69?m。

　③ 糊化演粉粒呈不规则块状，未加工的可见演粉粒单粒圆形或类圆形，直径2-22?m，脐点点状，复粒稀少。此外，有木栓细胞及射线细胞。

　应用鉴别

　《本草求真》：沙参有南、北二种，均有清养肺胃之功。北沙参质坚性寒，富有脂液;南沙参空松而肥，气味轻清。体虚力微。一则偏于 养胃 ，一则偏于清肺。对于肺无余热现而发生之咳嗽，由宜北沙参，对于胃虚有余热而发生之咳嗽则宜南沙参。

　药方选录编辑

　1.慢性 胃炎 、慢性萎缩性胃炎：沙参12克，玉竹、石斛、天花粉、党参各9克。每日1剂，水煎服。对症见口干舌燥，舌红少苦者有良效。

　2. 糖尿病 ：北沙参、生地各12克，石斛、麦冬、天花粉各9克。每日1剂，水煎服。适用于糖尿病，口干口渴明显者。如尿糖多者，加山药12克，黄芪9克; 血糖 高者，配玄参、苍术各9克，则疗效更好。

　3.脾胃气阴两虚，食欲减退， 消化 不良，神疲乏力，口干少律：北沙参15克，淮山药15克，炒扁豆12克，莲子10克。水煎，水沸1小时后，取汤温服，每日1次。有一定疗效。

　4.肺胃阴虚，见有咳嗽咯血，咽痛口渴：北沙参20克，鸡蛋1～2个，冰糖适量。加清水共煮，10多分钟后蛋熟去壳再煮，20～30分钟后，取汤温服。亦治肺结核属肺阴不足者。

　5.阴虚咳血：北沙参30克，百合30克，鸭肉150克。一起煮汤，鸭肉熟后饮汤食肉。亦治肺结核咳血。

　6.慢性迁延性肝炎：北沙参10克，当归10克，麦冬10克，枸杞子12克，生地12克，川楝子9克。每日1剂，水煎服。对肝肾阴虚，两胁作痛，口于舌燥者有较好疗效。

　① 治阴虚火炎，咳嗽无痰，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等证：真北沙参、麦门冬、知母、川贝母、怀熟地、鳖甲，地骨皮各四两。或作丸，或作膏，每早服三钱，白汤下。(《卫生易简方》)

　② 治一切阴虚火炎，似虚似实，逆气不降，消气不升，烦渴咳嗽，胀满不食：真北沙参五钱。水煎服。(《林仲先医案》)

　 营养 知识编辑

　北沙参知识介绍：北沙参为伞形科植物北沙参的根。北沙参多年生草本，生于海岸沙地、沙滩，或栽培于肥活疏松的沙质土壤，分布于山东、辽宁、内蒙古(赤峰)、河北、江苏、浙江、福建、台湾、广东等地。分春参(二年生参)和秋参(一年生参)，以秋参为好，刨出根，除去地上部分及须根，洗净，用开水烫后剥去外皮，当日晒干或文火烘干;然后再除去粗糙部分，扎把。或洗净，直接晒干。

　北沙参根呈细长圆柱形，偶有分枝，长15至45厘米，直径0.2至1.5厘米。表面淡**，略粗糙，偶有残留外皮，不去外皮者表面黄棕色。全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕**点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残其，上端稍细，中部略粗，下部渐细。质脆易折断，断面皮部浅黄白色。木部**。气特异，味微甜。以粗细均匀，去净栓皮，色黄白者为佳。

　北沙参营养分析：北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。实验证明，北沙参能提高T 细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B 细胞，促进免疫功能。北沙参可增强正气，减少疾病，预防 癌症 的产生。

　北沙参补充信息： 南沙参与北沙参虽是不同科属的两 种植 物药材，但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用。

　北沙参根据炮制方法的不同分为北沙参、炒北沙参、蜜北沙参。炮制贮干燥容器内，蜜北沙参密闭，置通风干燥处，防蛀。

　北沙参适合人群： 风寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰热咳嗽者慎服。

　北沙参 食疗 作用： 北沙参味甘、微苦，性微寒;归肺、胃经;体质轻润，可升可降

　具有养阴清肺，益胃生津的功效

　主治燥伤肺阴之干咳痰少，咽干鼻燥，肺痨阴虚之久咳嗽血，热伤胃阴之口渴舌干，食欲不振。

　北沙参食物相克： 北沙参反藜芦、恶防己。

　北沙参做法指导：

　1. 肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。

　2.常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。

　3. 若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。

　4. 胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。

　应用

　1、用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少，咽喉干燥等。可单用。复方中常与麦冬、天花粉等配伍，如沙参麦冬汤。[3]

　2、用于热伤胃阴或阴虚津亏所致的口干咽燥，舌红少苔，大便干结等。常与麦冬、玉竹等益胃生津药同用。

　 化学 成分编辑

　根含生物碱、丰富的淀粉。果实含珊瑚菜素。

　含欧前胡素(imperatorin)、补骨脂内酯(psoralen)。佛手内酯、圆当归内酯-7-0-?-龙胆二糖甙(oosthenol-7-0-?-gentio-bioside)等多种香豆素，并含生物碱、淀粉、微量挥发油等。

　根、根茎含多种香豆精类化合物：补骨脂素(psoralen)，香柑内酯(bergapten)，花椒毒素(xanthotoxin)，异欧前胡内酯(isoimperatorin)，欧前胡内酯(imperatorin)，香柑素(bergaptin)，9-牻牛儿醇基补骨脂素(9-geranyloxypsoralen)，9-甲氧基异欧前胡内酯(cnidiline)，花椒毒酚(xanthotoxol)，别异欧前胡内酯(alloisoimperatorin)，9-(1，1-二甲基烯丙基)-4-羟基补骨脂素[9-(1，1-dimethylallyl)-4-hydroxypsoralen)，印度榅桲素(marmesin)，东莨菪素(scopoletin)，7-O-(3，3-二甲基烯丙基)-东莨菪素[7-O-(3，3-dimethylallyl)-scopoletin]及欧芹酚-7-O-?-龙胆二糖甙(ostheol-7-O-?-gentiobioside)[1]。还含北沙参多糖(GLP)[2]，磷脂(phospholipid)约140-150mg/100g，其中卵磷脂(lecithin)约占51%，脑磷脂(cephalin)xq hk 18%。

　植物栽培编辑

　生物学特性

　北沙参为草本植物，适应性较强，喜温暖湿润气候，抗旱耐寒，喜砂质土壤。忌水浸，忌连作，忌强烈阳光。

　除苗期及留种田留种需充足的水外，生长后期不易多浇水。前茬作物以薯类为最好。忌大豆、花生作物，隔年种子发芽率显著降低，放到第三年丧失发芽能力。北沙参与年种子冬播发芽率高，出苗齐。冬播的第二年 谷雨 前后出苗，一般不开花结果，第三年才开花结果。次年春播发芽率显著降低，第二年才开花结果， 小满 后抽薹，一个星期开花，花期半个月，头伏前后种子成熟。

　选地整地

　选择比较潮湿、排水良好、含有丰富腐殖质的沙壤土，每公顷施厩肥60000千克、饼肥750～1500千克作基肥，敌百虫7.5千克，翻入土中40-50厘米深，整细把平，做平畦或高畔，畦宽3-6厘米。

　繁殖方法

　(1)种子处理

　北沙参是深根系植物，播种前要深翻地，耙平，下种前接上种子果翅放到25度的温水中浸泡4小时捞出稍凉，混拌2/3湿沙，放入箱内冷冻，春天解冻后下种，秋播宜在上冻前播种。春播种子不宜沙藏处理，否则当年不能出苗。

　(2)播种方法

　秋播按行距5-6厘米划半厘米深的浅沟，种子与种子相隔4～5厘米覆土浇水，上盖稻草，上冻前再浇一次大水，盖上一层圈肥。春播在 清明 至谷雨前后，方法同上。种子不用低温冷冻处理，种后不出苗，若不处理，最好采下即播种。沙质壤上每公顷播种量75千克，纯沙地每公顷90-112.5千克，有灌溉条件的肥沃土壤每公顷可播种52.5-60千克，播后纯沙地用黄泥或小酥石镇压，免风吹沙土移动造成损失，涝洼地封冻时应压沙。秋播种子第二年3月出苗。

　(3)田间管理

　解冻后，地板结要松土，保墒，见草即拔，苗有3片左右真叶，要间苗，要成三角形留形，株距0.7厘米左右，不能过稀，否则根分义，过密生长不良。春季干旱酌情浇水，保持地面湿润。生长后期地面忌积水，苗期现蕾及时摘除。两年生沙参春天连农家肥，五月份结合灌溉追施化肥一次。

　病虫害防治

　(1)根结线虫病

　该病在5月份易发生虫侵入根端，吸取汁液形成根瘤，使幼苗发黄死亡。

　防治万法：忌连作，选用无病地。土壤用滴滴混剂消毒，用量每公顷450～750千克。方法：播前20天地温15℃以上，将地开宽30厘米左右，深6～7厘米的沟，把药施入沟内后覆土镇压。

　(2)锈病

　又叫黄疸病，在7月中旬至下旬开始发生，茎叶上产生红褐色病斑，末期病斑表面破裂，植物早期枯死。

　防治方法：发病后用敌锈钠300倍液(加0.2%洗衣粉)，每10天1次。

　选留良种

沙参的做法因地域和个人的喜好不同而变化，沙参一般多用于煲汤。那么，沙参的做法有哪些呢？我们一起去学习一下吧！

（一）沙参莲子百合糖水

准备材料：南沙参25g，莲子30g，干百合25g，鸡蛋2个，冰糖30g

做法：1、莲子去芯，把南沙参、莲子和干百合淘洗干净。

2、锅里放适量清水烧开，放入洗净的材料出水去酸味，捞起待用。

3、把鸡蛋煮熟，剥壳待用。

4、电饭锅里放入清水约600ml，把沙参、莲子、百合和鸡蛋一同放进去，盖上锅盖，调至煲汤档煲一小时。

5、煲好之后，放入冰糖煮融搅匀即可。

（二）沙参玉竹蒸鸭

主料：老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，姜，花椒，黄酒，盐适量。

做法：1、鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。

2、将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。

（三）煎沙参

主料：沙参（山地瓜，山胡萝卜）

调料：少量糖，辣椒酱，蒜片，芝麻，生抽，葱末

做法：1、将沙参洗干净后，将调料拌好，腌制半个小时。

2、入锅开煎至金黄即可。

（四）沙参玉竹菜干煲猪肺汤

主料：猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜枣3粒、猪展肉200克、水10碗(3－4人份)

做法：1、把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水；热锅（不用放油），倒入猪肺，把水炒干，盛起待用；

2、白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段；

3、瘦肉洗净切块，汆水捞起；

4、沙参、玉竹、蜜枣洗净；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；

5、煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝。