创意植树节活动方案

　为保障活动顺利开展，常常要根据具体情况预先制定活动方案，活动方案是为某一活动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。我们该怎么去写活动方案呢？下面是我为大家收集的创意植树节活动方案（通用9篇），欢迎大家分享。

创意植树节活动方案1

　春天到了，万物复苏，万木吐春，正是植树的时节，大班植树节活动方案。三月十二日是植树节，树木是人类的好朋友，它们有一个非常庞大的家族。家族成员种类烦多，用途不一，但它们都有个共同的特征就是它们都承担着绿化环境、净化空气的作用。幼儿对树木缺乏全面的了解，他们有关树木的经验很零碎。因此我们大班年级组决定在三月十二日植树节这一天带领孩子们开展一次植树活动。让他们亲自去植树，通过植树感受粗浅的种植知识，同时通过植树前后的谈话，让幼儿了解树木的种类，用途以及保护树木的方法。

　一、活动目标

　1、了解树木的种类，用途以及保护树木的方法。

　2、能愉快的参与植树活动，学习粗浅的种植知识。

　3、在劳动过程中能与同伴相互合作。

　4、感受大自然、周围环境的美好。

　二、活动准备

　1、小树苗若干棵，浇水工具。（盆、桶、杯子）

　2、事先选择好场地，挖好坑。

　三、活动过程

　（一）植树前的谈话

　1、今天是几月几日？（三月十二日）

　2、你知道三月十二日是什么节吗？（植树节）

　3、你认识哪些树木？（引导幼儿说各种树木的名称）

　4、你知道树木有什么作用吗？

　（先让幼儿互相讨论，再请个别幼儿说，教师最后作小结，告诉幼儿树木可以制作家具、打门窗、结水果。还可以美化环境，净化空气）

　5、你植过树吗？你知道如何植树？

　（引导幼儿讨论植树的步骤和注意事项）

　（二）带领幼儿来到植树地点植树，提醒幼儿在植树过程中注意同伴间的分工与合作，并进行安全教育）。

　（三）植树后的谈话（带领幼儿回到活动室后组织）

　1、小树栽下去了，我们应该怎样保护它们？

　（引导幼儿相互讨论后得出结论：要浇水，不摇晃）

　2、欣赏音乐《爱护小树苗》

　（四）待小树苗成活发芽后可带领幼儿去观察记录小树苗的变化。

创意植树节活动方案2

　一、活动名称

　植树节许愿活动

　二、活动主题

　绿色心愿，用心呵护，让心愿和种子一起成长

　三、活动目的

　美化环境，保护生态环境；宣传环保知识，提高大学生的环保意识；为校园增添绿色，让生活更加美丽。

　四、活动时间

　x月xx日（可以顺延）。

　五、活动地点

　xx大学。

　六、活动对象

　全体学生。

　七、活动内容

　1、以植树节为契机，号召在植树节这天种下一颗种子或树苗，并且许下自己的心愿，把心愿写在小卡片上插在盆里，还可以在花盆里埋下自己的时间锦囊。然后每天呵护种子发芽成长，让自己的愿望和种子一起成长；

　2、植树节这天所有参与者手捧种有自己种子和心愿的花盆组成心形图案，同时进行诗歌朗诵，朗诵结束后摄影留恋。借此号召大家签署环保协议。

　八、活动安排

　1、与商家取得联系，争取赞助经费。

　2、制作看板介绍有关植树节的知识，普及环保知识，以及宣传此次活动。

　3、在餐厅门口发放宣传单。

　4、现场征集报名参加者，到大一各班走班宣传征集。

　5、统计参加人数及资金。

　6、购买种子（树苗）花盆，制作环保倡议横幅，邀请电台或信息部。

　7、到活动现场集合参与者，布置现场。

　8、发动同学在环保协议上签名。

　9、摄影留恋。

　九、活动预算待定

　宣传看板x个；宣传横幅x条；宣传单xxx份。

创意植树节活动方案3

　一、活动目的：

　以三月份植树节为契机，在全体老师和学生中开展形式多样的护绿行动和植物种植实践体验活动，做到人人参与，宣传与实际行动相结合，从而令孩子们在活动中体验成功的喜悦，增加对植物生长的了解，增强环保意识，生态意识，以到达为班级、学校、社会增添绿色，净化、美化环境的目的。

　二、行动口号：

　行动起来，争做护绿小使者。

　三、活动时间：

　20xx·3·12——20xx·3·19

　四、活动资料：

　（一）植树节宣传活动

　1、大队部在3月12日红领巾广播站讲话中向全体老师和学生发出号召：人人参与植树节护绿、养绿系列活动，为美化、净化环境尽一份力。

　2、利用学校广播站或班会，由教师讲解植树节的来历，向同学们介绍种树的好处，讲解护绿爱树的重要性。

　（二）环保护绿活动

　按照清洁区的划分，认养校内主要绿化植物，开展拣垃圾、落叶、养护绿化等活动。

　1、在各班认养区域内清理杂物。

　2、给校园小树除除草、松松土、浇浇水、修修枝。（各班请自备工具）

　3、我和小树留个影：在护绿活动中，学生能够拍一些本班同学养护小树的过程，最后还能够与小树合影。

　4、我为班级添绿：各中队办一个植物角，学生自愿带绿色植物进班级，进行养护，为班级增添一份绿色。

　5、我为家庭添绿：在自家房前屋后栽种一些小树木，养殖一些小盆景。

　6、“我明白……”植物生长知识交流。队员们收集有关植物生长知识，在班队会上交流、宣传。

创意植树节活动方案4

　一、动背景及目的

　1、活动背景

　绿色是生命的源泉，绿色是生命的希望，而绿色的主要代表者是树。一年一度的.植树节又和我们相遇，再次焕发了我们心中的朝气。俗话说，要富先开路；我说：“要清新的空气、要美丽的环境，就要植树。植树节是我们爱护环境，保护环境的一个方式，这个活动有益于提高对环境保护的意识和提供给我们爱护环境的措施。本次活动增长全民知识和见识，丰富家庭生活都是有实在性意义的，让我们携起手来植树，绿化环境，绿化我们的家园，使我们生活在美丽的天空下，清新的环境中。

　2、活动意义

　增强全市人民对低碳生活的认识，提高低碳生活常识，共同创建美好的沧州。

　3、活动目的

　⑴通过亲身体会本次活动，使全民对低碳生活有一个充分的认知，让大家知道环保并不难，环保离我们并不远。

　⑵通过此次活动，可以提高人们的绿化意识，加快沧州生态环境建设，促进沧州经济的发展、社会的和谐进步。

　⑶培养全民爱护大自然的一草一木，更好地认识到绿色对人类生存的重要性，从而规范自身日常行为，从而减少践踏草坪等不文明行为的发生。

　二、活动宗旨及主题

　宗旨：公益时尚，公益生活

　主题：拥抱春天，播种绿色

　时间：3月11日(如遇雨天，时间另行通知)

　三、时间、地点

　20xx年3月11日在沧州神然生态农业园(沧乐线旧州镇南排河桥东行200米左转沿路标行驶即到)举行。

　四、活动内容

　1、植树活动：献出爱心，感化身边每一个人，即挂牌；(爱心树、夫妻树、单位公益林等)

　2、祈福树下挂心愿条；

　3、连理树下百年好合照；

　4、午餐：体验农家药膳饮食文化；

　5、拓展项目：挑战自我、攀岩；

　6、真人CS：感受真实作战经历。

　五、参加单位

　各县(市)、区，市直各单位，社会团体及个人。

　六、报名及报到

　1、20xx年3月5日结束报名，预期不报，不予受理。

　2、参与活动者缴纳100元报名费(含活动通票、餐饮、保险)

　3、报到：参与者务于3月11日上午9:30前到沧州神然生态农业园(沧乐线旧州镇南排河下桥，东行100米左转沿路标行驶即到)报到；

　注：只要您有爱心可免费参与植树节其中，让爱发芽。

　七、****

　xxxx有限公司xxx

　八、筹备项目

　夏季激情大冲关、认领土地种植、现实版偷菜等，望有志者参与其中。

　咨询电话：xxx孙先生

创意植树节活动方案5

　活动主题：

　绿一方净土，多一份温暖。

　浇一棵小树，放一颗童心。

　松一片土地，飞一片梦想!

　活动时间：

　20xx年3月12日——4月12日

　活动场地：

　孩子园大操场周围绿化带和小操场周围绿化带(具体划分见“植树节各班活动场地划分表”)

　活动班级：

　孩子园保教一部、保教二部各班级

　活动准备：

　1、各班级教师知道各班绿化场地。

　2、各班自备水桶、洒水壶、小铲、植树用工具若干。

　活动具体安排：

　植树节当天活动流程：

　第一项：“绿色小卫士”进场活动(依年级组次序:小班、中班、小班、小小班)

　第二项：园领导讲解植树节的来历，宣布活动开始。

　第三项：主持人给小朋友介绍种树的意义，讲解护绿爱树的重要性。

　第四项：孩子一起唱响《小树之歌》、喊出植树节活动口号“你来我来大家来，植树造林、绿化孩子园”。

　活动阶段：(初期、中期、后期)

　一、活动初期：(3月12日——3月19日)

　活动内容：“我给小树浇浇水，我给小树松松土，我给小树修枝叶”活动。

　活动流程：以各班为单位，划分绿化场地，给孩子园内的小树浇水、松土、修枝叶。

　二、活动中期：(3月22日——3月31日)

　活动内容：“绿化环境、美化家园”，绿色植物种植活动。

　活动流程：以各班级为单位，在各班种植园地，请孩子撒播种子，进行“绿色种植活动”。

　三、活动后期：(4月1日——4月12日)

　活动内容：“放一颗童心、飞一片梦想、我与小树一起成长”，心愿树祝福活动。

　活动流程：各班孩子将自己的梦想写在心形纸上，在种植园地祈祷祝愿后，悬挂在小树上，并与小树合影留念。

创意植树节活动方案6

　一、活动主题

　弘扬生态文明，共建绿色泉港

　二、活动时间

　20xx年春季

　三、主要内容

　由区、镇（街道）、村（社区）三级领导带头，机关干部、企事业干部职工、驻泉港官兵、在校师生、城乡居民积极参与，完成义务植树65万株以上。

　（一）开展全民义务植树绿化宣传活动。

　时间：2月下旬-3月底

　活动内容：由区绿化办牵头组织各镇（街道）、区直有关单位开展义务植树季宣传活动。泉港电视台要在“泉港新闻”栏目的前后广告区间插播植树节宣传口号。同时，将相关植树造林内容通过泉港电视台、“泉港广电微信平台”、“微泉港”等泉港影响力最强的微信平台进行宣传。各镇（街道）要在本辖区内重点宣传，张挂横幅标语（见附件），努力营造植树造林的浓厚氛围。区直有关单位要结合本单位实际情况，制定有行业特色的义务植树活动实施方案和宣传活动。

　（二）区级“3.12”义务植树点主场活动。

　时间：3月12日

　活动内容：由区绿化委及其办公室牵头安排区四套班子领导、区有关单位领导干部职工和武警xx森林大队等人员，参加区级义务植树活动。具体活动地点另行通知。

　（三）各镇（街道）义务植树分场活动。

　时间：3-4月

　活动内容：各镇（街道）要分别选择设立一块义务植树基地，组织镇（街道）党委、政府干部职工、辖区企业等开展3.12义务植树活动。

　（四）开展“营造纪念林、种植纪念树”活动。

　时间：3月上旬-3月底

　活动内容：由团区委、区妇联等单位牵头组织全区共青团、妇女同胞开展各类“纪念林”、“纪念树”活动，并在“美丽家庭”中开展“绿化庭院，美化家园”评选活动。

　（五）开展“弘扬生态文明，共建绿色校园”活动。

　时间：3月上旬-3月底

　活动内容：由区教育局牵头组织全区各类学校开展校园植树绿化、森林进校园活动，进一步增强全体学生兴绿爱绿植树护绿意识。

　（六）开展“军警民携手共建绿色军警营”植树活动。

　时间：3月上旬-3月底

　活动内容：由区人武部和xx市公安局泉港分局牵头组织驻泉港官兵、民警和青年志愿者开展军警民共建青年林等植树活动，让森林进军营、进警营。

　（七）开展“守护绿色、绿地认建认养”活动。

　时间：3月上旬-4月底

　活动内容：由区住建局牵头组织，确定一批公共绿地作为认建、认养区域，供民众参与。提高民众爱绿的自觉性，形成全社会“建绿、爱绿、护绿”的良好氛围，发动全社会力量，搞好城区绿化建设，巩固发展绿化成果，提升城市绿化、美化水平。

　（八）开展乡村生态景观示范点建设活动。

　时间：3月-5月

　活动内容：各镇（街道）选取1-2个行政村作为示范点，区农林水局根据各镇（街道）上报名单，择优确定3-5个行政村作为区级乡村生态景观示范点建设单位。各行政村（居委会）要结合美丽乡村建设，选取一个较为集中的地块开展乡村生态景观示范点建设，为群众提供一处以生态和景观功能为主，结合休闲娱乐的绿地。

　四、工作要求

　（一）提高认识，全民参与。

　各镇（街道）、各单位要从落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的战略高度出发，充分认识植树造林的重要性和必要性，积极动员和引导全社会力量投身植树造林活动，在全区范围内形成全民动手、全民绿化的良好局面，全面推进我区的生态文明建设。

　（二）围绕载体、注重结合。

　各镇（街道）、各单位要充分利用3月份植树造林的大好时机，围绕“3.12”植树节和义务植树季活动的各项载体，集中力量、积极行动，切实推进全民义务植树活动的开展。特别是要迅速动员所属基层单位、村（社区）、学校等开展各项植绿、护绿、爱绿活动,积极组织安排干部职工、村（社区）居民和学生参加植树或绿地认栽认养认管等活动。同时，要把义务植树与造林绿化工程建设相结合，与“美丽乡村”创建相结合，确保全民“义务植树季”活动取得效果。

　（三）落实资金，提高实效。

　各相关责任单位要认真细化义务植树季活动方案，多形式、多渠道筹措资金，保障植树造林和生态建设方面的投入，切实提高义务植树季活动成效。对活动开展较好的镇（街道）、区有关单位、学校和村（社区），区政府将安排一定资金给予补助，以鼓励和推进造林绿化工作开展。

　（四）加强宣传、营造共识。

　各镇（街道）、各有关单位要利用报纸、电视、电台、网络等各种宣传媒体，大力开展全民义务植树月活动宣传，积极营造全民参与义务植树良好氛围，大力弘扬植绿、护绿、爱绿文明新风，在全社会牢固树立良好的绿化意识、生态意识和文明意识。

创意植树节活动方案7

　一、活动背景：

　早春三月，草长鹰飞间，冬天的寒意还未褪尽，春天带着绿色的气息向我们走来，春风吹绿了枝头上的嫩芽，吹绿了地上的小草，也吹动了西二幼孩子们的热情。3月12日是一年一度的植树节，为使孩子们能积极与社区环境“对话”，主动参与植树节的相关活动，亲身体验劳动的乐趣，感受美化环境的意义，激发爱幼儿园、爱社区的情感，我们将在3月9日，组织孩子们开展“种一棵小树，绿一方净土”的植树节爱树护树活动。

　二、活动目标：

　1、情感目标：在活动中，发挥主人翁和团队合作精神。遇到挫折要相互体谅，相互帮助，能够像一家人一样相亲相爱。

　2、能力目标：在实践过程中每名幼儿要体现出各自自信勇敢的一面，发挥出绿色幼儿园成员的自豪与自律，从小锻炼身体，向大家展示我们西二幼的风采。

　3、知识目标：了解“植树节的来历”、“植树与环保”、“有关植树节的活动”等资料，向大自然学习，并去社区、街道向居民和行人宣传。

　三、活动准备：

　1、每个级部制作活动宣传版面：如小班“我和小树同成长”；中班“珍爱绿色，珍爱我们共同的家园”；大班“幼儿园社区齐携手，多片绿叶多份温馨”。

　2、制作“绿化环境，美化家园”宣传旗。

　3、大班幼儿组建“小骑士护绿队”

　4、各班制作植树节版宣传报（关于“植树节的来历”、“植树与环保”、“有关植树节的活动”等资料）

　5、浇树种树用的水桶铁锹等植树工具。

　6、树苗若干。

　四、活动过程：

　（一）“种一棵小树，绿一方净土”植树节活动开始仪式

　1、园长讲解植树节的来历，宣布活动开始。

　2、园林处工程师讲解种树所需要的工具、如何种树。

　3、社区居委会工作人员向小朋友介绍种树的意义，讲解护绿爱树的重要性。

　4、为“小骑士护绿队”揭牌，队员从园长手中接过“绿化环境，美化家园”宣传旗帜，提出口号“你来，我来，大家来，共创绿色幼儿园”，并且向大家倡议：“让我们的世界变成青青世界，从我做起，从现在做起……”。

　（二）分级部开展不同主题的植树节活动

　1、小班家园活动主题“我和小树同成长”

　流程：给校园内的树浇水、松土、修枝——给树挂牌，与小树合影，小树比比高——和“树姐姐”（扮演）做游戏。

　2、中班家园活动主题“珍爱绿色，珍爱我们共同的家园”

　流程：在幼儿园种植园地，和家长一起种植小树——挂牌合影（写上种植人及名称如“爱心树”“心愿树”“成长树”等）。

　3、大班家园活动主题“幼儿园社区齐携手，多片绿叶多份温馨”

　流程：幼儿在家长护送下骑小自行车到金色新城公园给树木挂牌——认识各种树木并做调查——绘画树木——把“小小绿意带回家”开展家庭种植活动。

创意植树节活动方案8

　一、活动目标

　1、知道太阳、空气与人们的身体健康有密切的关系。

　2、知道多晒太阳，多在空气清洁的户外游戏活动，可以使人的身体更健康。

　二、活动准备

　幼儿用书："暖暖的太阳、新鲜的空气"

　三、活动过程

　1、讨论：身体健康离不开太阳。

　提问：中有谁？他们在干什么？小朋友为什么喜欢在太阳下玩游戏？妈妈为什么要抱小娃娃在外面晒太阳？（在太阳下游戏会感到很舒服，很暖和，小朋友们正在长身体，更需要多晒太阳，太阳光能帮助我们身体多吸收钙，使骨头长得粗壮结实。）出示佝偻病，O型腿患儿的照片，介绍多晒太阳的重要性。

　小结：太阳真好，照在身上很温暖，能帮助我们杀死衣服及其他东西上的细菌，使人们不生病或少生病，使我们的骨头长得结实。没有太阳的照射，我们会生病。人离不开太阳，人需要多晒太阳才健康。

　2、讨论：清洁的空气对我们身体健康有好处。

　提问：中的小朋友怎么啦？他们为什么会这样？（知道空气被污染了，小朋友将被污染的空气吸入体内，就感到很难受，甚至会中毒、生病，影响身体健康）提问：中的小朋友怎样才不难受呢？（捂住嘴、鼻子，尽快到空气新鲜地方，平时注意不去空气被污染的地方）你需要空气吗？清洁的空气对我们有什么好处？什么地方空气清洁？

　小结：太阳和空气真好，能使我们身体健康。

　3、总结：小朋友们要多晒太阳，多呼吸新鲜清洁的空气，这样才能使你们更好地健康成长！

创意植树节活动方案9

　一、活动程序

　第一部分：表演

　1.儿歌朗诵(男孩)《小树长高我长大》《小树高》

　2.儿歌朗诵(女孩)《桂花树》《小朋友勾勾手》

　3.集体歌表演：《国旗》《迷路的小花鸭》

　4.诗歌朗诵：全体家长《致橡树》

　5.家长代表发言

　6.老师讲话

　第二部分：画树

　1.亲子画小树

　2.展示自己的作品

　第三部分：体育活动

　1.早操

　2.体育游戏

　第四部分：登山活动

　1.牵着爸爸妈妈的手登到山顶

　2.山顶吹泡泡、吃东西

　二、活动建议

　植树对于幼儿来说是一件非常有意义的事情，经过一年后，再相聚到自己亲手种植的树前，家长和孩子都有一份特别的感情和感动。孩子们看到树在长大，自己也在成长，有一种自豪感，也有一份责任感，更加有爱心，学着珍惜身边的事物，激励自己成长。家长们在活动中，感受到亲子时光的短暂，更加珍惜与孩子相处的快乐，对于孩子的教育更加的投入，更积极参与幼儿园的教育。活动的内容要围绕主题“树和成长”，同时要注意安全，孩子和家长都要穿统一的亲子服，以免走散。

北京烤鸭名扬海外，“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”是发自国中外宾客的赞词。

在北京烤鸭里，最出名的品牌就是全聚德了。

全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），现在总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。加利、尼古松、希思、海部俊树、李光耀、拉·甘地、西哈努克亲王等近二百个国家和地区的元首、首脑、总理及官员都曾光顾久享盛名的全聚德。

全聚德的创始人杨寿山，字全仁，河北冀县杨家寨人。清咸丰初年，聪明肯干的杨寿山到北京，开始做鸡鸭的买卖。有一定积蓄后，就把前门大街卖干鲜果品的店铺“德聚全”给盘了过来，听从风水先生的话改名为全聚德，当时米市胡同的便宜坊买卖很兴隆，焖炉烤鸭供不应求。杨便想用烤小猪的方法烤鸭子。经过杨寿山同伙计的多次试验，挂炉烤鸭终于成功了。全聚德当时不卖主食。吃饭的客人来，要吃主食，叫小徒弟在隔壁小饭铺买烙饼吃，吃炒菜，从肉市正阳楼、天福堂、抄手胡同的鸿庆楼叫。经过十几年的经营，到了宣统和民国年间，发展成北京有名的大饭馆。

全聚德能够成为有名的大饭馆，首要原因是选料实在，厨工手艺精，操作认真；店伙招待顾客热情。清宣统二年，全聚德扩充了门面，改建成两层楼房。店堂内，除去一个可容四五十人同时就餐的散座外，还设有二十多个单间的雅座。到了民国年间，从天津登瀛楼请名厨师吴兴裕来全聚德掌勺。他的烹调技艺高超，炒的菜，色香味俱佳。三不粘、清蒸炉鸭、大酥丸子、核桃酷等菜是他的拿手好菜。杨寿山死后，他的儿子杨庆长等弟兄三人继续经营全聚德。在天津南市开了一号全聚德分号。从此，全聚德烤鸭，誉满京津。七七事变后全聚德的生意中落。

解放后，全聚德很快恢复发展起来。于一九五零年，在北京西单分店（后为鸿宾楼）。一九五九年，又在王府井分店。一九六四年，前门外肉市的总店进行扩建，在原老店的前街即前外大街路东，建了宽敞明亮的新店堂，并在新老店堂间架起一座天桥，使新老店堂连在一起。一九七九年，又在和平门建成了北京全聚德烤鸭店。

“德”字为什么少一横

“全聚德”原名叫“德聚全”，是一位山西人在北平前门外肉市胡同开的一家干鲜果脯。后来河北冀县人杨全仁到肉市上去摆摊售卖鸡鸭，到了同治三年（1864年），杨全仁盘拼了这家铺底，开始经营烤鸭。风水先生建议杨全仁改“德聚全”为“全聚德”，意思是全心全力，聚而无散，重视商德，童叟无欺。

但是你注意过吗？“全聚德”的牌匾上“德”字少了一横，这是为什么呢？

当年，杨掌柜请来秀才钱子龙书写牌匾，因那时杨全仁已雇了13个伙计，加上自己一共14个人，为了让大家安心干活，同心协力，所以让钱秀才少写了一横，表示大家心上不能横一把刀。

鸭子的来原

当年，京杭大运河送皇粮的船只漏下的粮米落入河中，在北京积水潭一带就汇聚了一部分靠养鸭捕鱼为生的农民，全聚德就从农户手中进购鸭子，现在全聚德集团用鸭量非常大，就与周围养殖户签订了养鸭回收合同，为了加快北京鸭的生长，缩短喂养期限，全聚德烤鸭用填鸭，喂养三个月出笼，每只平均5．5－6斤，北京鸭体形丰满，肉质鲜嫩，适合用来做烤鸭。

做法

全聚德烤鸭，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。全聚德选的北京填鸭讲究养不足百天，体重在五斤以上，才能宰杀。鸭子宰杀褪毛后，在鸭子的右膀下挖个小洞，从这个小洞，伸进二指，把鸭子的内脏取出，然后用净水把鸭子里外洗净，用嘴把鸭皮吹鼓，用一节秫秸插进鸭尾里，再从鸭膀下的洞灌入开水，用丝线将洞口缝上。一切停当后，才将鸭子挂在钩上入炉烤。这样，外烤，内煮，鸭子烤好出炉，外焦里嫩，外皮呈油黄。烤鸭用枣木、梨木等果木为燃料，全聚德对果木大小位置也有要求，必须是3斤多重的果木树干，因果木燃烧无烟且果木香味易渗透到鸭子中。这样烤出来的鸭子，人吃进口中，鸭肉鲜嫩，肉肥而不腻，味美香甜，使人常吃不厌。

首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，火欠则生，火过则黑。

讲究

历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗风味。

这些讲究归纳起来，主要有四个：

讲究季节：

吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮(即不松脆)，所以口味相对较差。

讲究片法：

因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只2公斤重的鸭子，能片出108片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。

讲究佐料：

吃烤鸭的佐料有三种类型，它们各具不同风味，适应不同宾客的口味需好。一种是甜面酱加葱段，再配黄瓜条或青萝卜条等，以清口解腻；一种是蒜泥加酱油，也可配黄瓜条或青萝卜条等，蒜泥口感清香又带一丝辣意，也可解油腻，它是早年很受欢迎的一种佐料；还有一种是以白糖为佐料的甜食法，较受不喜葱蒜的顾客偏爱，尤受年青女性的欢迎。第一种佐料方式现在是最为常用的，其中所用甜面酱讲究用北京“六必居”出产的，不然口味就不能算作正宗。

讲究佐食：

常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、(或青萝卜条)、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条(或青萝卜、条)，再夹上烤鸭片卷起来吃。早年，全聚德烤鸭店还常、年备有一种、配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。这种小米粥色泽美观，滑润爽口，、吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特制的小米粥，一定会给你带来无比的、舒畅

全鸭席：

一般10人就餐，可上两只烤鸭为主菜。另外，配卤鸭什件、白糟鸭片、拌鸭掌、酱鸭膀等四个凉菜下酒。油爆鸭心、烩四宝、炸鸭肝、炒鸭肠等四道炒菜。最后有一道鸭架汤。全鸭席发展到今天，一共有100多种冷热菜肴。著名的冷菜有：五香鸭、香槽鸭、芥末拌鸭掌、酱鸭膀、卤鸭胗、盐水鸭肝、茅台鸭卷、水晶鸭舌、鸭丝拌粉皮等。著名的炒菜有：清炸胗肝、芝麻鸭肝、糟溜鸭三白、火燎鸭心、葱爆鸭心、酱爆鸭丁、青椒鸭肠、芫爆鸭胰等。著名的烩菜和汤菜有：烩鸭四宝、烩鸭舌、烩全鸭、糟烩鸭条豆苗、烩鸭丁腐皮、茉莉竹笋鸭舌汤、鸭骨奶汤等。著名的大菜有：飞燕穿星、鸭包鱼翅、鸭茸银耳、白扒三珍、鸭茸鲍鱼盒、清蒸炉鸭、珠联鸭脯、北京鸭卷、芙蓉梅花鸭舌、玻璃花鸭膀等。还有别具一格的著名面点，如鸭子酥、雪花鸭蛋酥、口蘑鸭丁包、鸭丝春卷、全鸭四喜饺、鸭四宝烧麦、盘丝鸭油饼等。