荷包蛋炒凤尾菇怎么做，比单纯炒鸡蛋更好吃，一家人赞不绝口呢？

荷包蛋炒凤尾菇怎么做，比单纯炒鸡蛋更好吃，一家人赞不绝口呢？

今天给大家分享一道不一样的鸡蛋炒凤尾菇，咸香味十足，香得不得了！凤尾菇，本身就是大家所熟知的香菇。但是自从知道这个有诗意的名字以后，我更喜欢称它为“凤尾菇”，觉得获得十分的品牌形象。既大又扁圆形的菌盖，的确与飞禽展开的尾端特别像。不得不感慨，这名字获得很有水准。

凤尾菇，归属于食用蘑菇，含有多种氨基酸。因而，煮熟的菌类，都十分的美味。因为材料自身足够优秀，因此也不需要太繁杂的烹制技巧。

大家日常烧菜时，常用配搭便是炒蛋，又便捷又美味。但是，有时候时长富裕的情况下，我会用荷包蛋来代替炒蛋。煎完的荷包蛋表层就会形成一层薄脆，既可以锁定香气，又增加了口味，干香味十足。如果你也有时长，不妨试一试这样做，一定会有不一样的体验的！荷包蛋炒凤尾菇需要食物：凤尾菇，生鸡蛋，青椒，姜片，蒜头，植物油，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精制作流程如下所示：

提前准备适量新鲜的凤尾菇，2个鸡蛋，2根青椒。（凤尾菇挑选尾端颜色较深的更好）用清水将凤尾菇清理干净，随后除掉底部的须根，菌盖一部分掰成适宜的小块。

锅里倒入足量的清水，等水烧开了以后，将控焯水的凤尾菇倒入锅里，煮上2-3min。随后盛出来，挤干多余水份。锅里倒入适量植物油，温度渐热以后，打进生鸡蛋，等周边蛋白质起大泡以后，将蛋白质伸缩下去，小火煎成荷包蛋。

荷包蛋晾凉以后改刀割成粗条形；青椒去蒂去籽，切割成小块；生姜切丝，蒜头切割成碎屑。锅里倒入适量植物油，直接把姜片和蒜泥倒入锅里炒出香味，然后把青椒倒入锅里，不断煸炒至掉色才行。

先倒入凤尾菇，再倒入荷包蛋，炒匀以后，然后加入适量耗油和白胡椒粉，并将全部的食材搅拌均匀。最终往锅里加入适量食用盐和味精调制。然后把炒好的菜，盛出来摆盘就可以。一道特别香的荷包蛋炒凤尾菇，就做好！相比普通鸡蛋炒凤尾菇，味儿更为赞！

前言

凤尾菇，又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。其肉肥味美，含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。

鸡蛋，富含卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。此外鸡蛋还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，对增进神经系统的功能大有裨益，是较好的健脑食品。

凤尾菇炒鸡蛋是一道营养丰富又简单易做的家常菜。

材料

主料：凤尾菇200g、鸡蛋2个；

辅料：油适量、盐适量

凤尾菇炒蛋

1

将鸡蛋打散，加少许盐后充分的搅拌均匀

2

凤尾菇清洗干净

3

起油锅，将油温烧至八成热

4

先放入凤尾菇煸炒约2分钟左右

5

倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固后再继续翻炒至鸡蛋完全凝结

6

起锅、装盘、上桌、美味的凤尾菇炒鸡蛋吃起。

小贴士

家常菜，无需特殊技巧。