慈禧最爱的三道菜极其残忍！

清朝是古代封建社会的最后一个朝代，它的终结标志着我几千年的封建社会。见过铁牙铜牙的纪晓岚的人都知道，在康熙、雍正、乾隆年间，清朝还是很富裕的。即便如此，与历代皇帝相比，他们还是非常节俭的。直到慈禧太后时期，可以说是清朝乃至整个中国历史大灾难的开始。

慈禧太后主政朝廷的时候，整个清朝都开始富裕起来了。只要我们想不到他们做不到的事，特别是在吃方面，慈禧太后甚至一天能吃100多道菜。我们都知道清朝的笔墨监狱是最残忍的，却很少有人知道他们在吃上也可以很残忍。其中慈禧太后最爱吃也是最有名的三道菜，你知道是什么吗？

最著名却残忍的清代三道菜。

第一道菜是煮鹅掌。相信大家都听说过，但你一定没见过它的残忍做法！首先，把装鹅的笼子放上去，放在炭火上烤。边上放一盘酱。鹅受不了火，以为渴了，就会一点一点地把酱喝下去，然后等着鹅慢慢死去。

第二道菜叫回锅肉。听到这个名字，你一定会觉得这道菜应该没那么残忍。你这样想是错误的。虽然这道菜听起来没什么，但是这道菜的制作过程一点也不比煮鹅掌亲切。起初，他们要打40多头猪的背。当猪认为这很痛苦时，它们会收紧肌肉，然后逃跑。一群人拿着棍子追猪，他们专门打猪的背。等猪肿得跑不动了，就把猪杀了，然后把肉从背上取下来。

也许前两个课程中的一个不会被认为是残酷的，但最后一个课程是惊人的。被很多外媒诟病，第三道菜叫猴脑吸。把一个活猴头固定在桌子上，然后敲猴头，用翻腾的热油间接浇上去。猴子挣扎了一下，然后用勺子挖出来吃里面的大脑。

可见当初清朝的达官贵人都是为了自己的私欲而自私，为了开心可以为所欲为。难怪清朝这么快就没落了。据说一些农村地方还流传着吃猴脑的习惯，想想就不寒而栗。

慈禧太后年夜饭吃些什么呢？

慈禧太后的每一顿桌上摆放的菜品都有108道。虽然他不是全部都吃，但是她非常的讲排面，所以说每次的菜浪费是非常严重的，因为每一个菜他有可能只吃一口或两口，或者是有的根本就没有动筷子，就直接浪费掉了。所以很多人说大秦是被吃垮的也并无道理。因为在最为富裕的乾隆年间，乾隆皇帝的正餐大概也才18种菜而慈禧却翻了10倍，并且慈禧的饭后小吃都有至少20个品种，所以可见慈禧的生活是多么的奢侈。

慈禧的正餐餐桌上菜品可谓是琳琅满目，各种冷菜，热菜，大菜，小菜，凉菜一应俱全，每一次要用三四张大桌子拼起来，才能摆得下这么多菜，而且每一顿消耗的银子都有100多两，按照当时人均吃饭的水平来看，她的一顿饭的金额相当于可以给1万多个老百姓吃饱，在那个老百姓还饿着肚子的时代，慈禧对自己如此奢侈，真的是让人无法对她产生好感。

据说每天给自己做饭的厨子，一整天都是在厨房忙上忙下的，因为那么多种菜品，并且一日三餐一餐不落，所以说当慈禧的厨子还是很累的。并且如果慈禧在这一顿吃了很多的菜，下一次便是半个月之后才能见到这个菜了，因为每天都会换着新花样给他做菜，不会让她吃腻。

其中慈禧较为喜欢的一道菜就是酿豆芽，这个菜听起来好像很简单，就是普普通通的豆芽，其实它的工序是非常复杂的，在制作过程中首先要对豆芽进行挑选，其次是用绣花针将豆芽中间掏空，而且这是一个非常细致的手艺活，并且一盘菜需要用到上千根豆芽，所以在这做一盘菜的时候，需要几百个御厨同时进行。从这一点也可以看出来慈禧是有多么奢侈了。

慈禧是大清的实际统治者，统治大清长达48年，其一生追求奢华，尽管清末在列强的侵略下千疮百孔，国库空虚捉襟见肘，但是每年慈禧的年夜饭却相当丰盛，慈禧的年夜饭可谓是视觉盛宴，是美味盛宴。咱就拿光绪二十年（1894年）春节为例，看看慈禧年夜饭都吃些什么吧？

据慈禧的八女官之一的德龄女士回忆，1894年的十月初十是慈禧太后的60岁生日，慈禧授意海军总理衙门大臣奕劻、挪用海军军费800万两银子在颐和园举办生日宴。

这还是在中日甲午战争期间，慈禧竟然置国家安危于不顾也要满足自己的私欲。由此相见年夜饭更不在话下。

据德龄女士回忆，慈禧的年夜饭在大年初一的晚上举办，地点在宁寿宫。慈禧首先祭祀天地，第一口饭敬祖先，御膳房先上了胙肉，上供、烧香、磕头，这些结束后慈禧坐到中间座位上。

年夜饭设了三桌，分别为天、地、人三桌，天桌设在慈禧左边，也就是慈禧座位的东边，以东为上，慈禧坐在人桌的上首，地桌设为慈禧座位的右边，也就是西边，慈禧面南背北，其中的玄机不言而喻。

御膳房一早就忙活，这天临时加派了30名传菜手。天桌的菜主要是天上飞的，也就是禽类的菜品多，比如燕窝、美味鸡丝、红枣桂圆乌鸡汤等?

地桌都是一些走兽类的居多，比如红烧猪蹄、熊掌、龙虾、鱼翅、鹿脯等?

人桌都是平常慈禧喜欢吃的菜品，慈禧喜欢吃驴肉，这里有许多地方名吃，比如河间驴肉火烧，山西平遥的酱牛肉，天津的狗不理包子，等等地方名吃。

这样说吧，有些菜就连德龄女官都叫不出名字，何况你我老百姓了，三张桌子摆满了年夜饭，慈禧不可能每样都吃一口，这样会撑着她的，她象征性的夹点吃，说是吃年夜饭，我估计是让宫中奴婢过眼瘾，眼睛的冰淇淋。

不过也别泄气，慈禧吃不了这么多，她还要留点胃口吃最后的年夜饭压轴饭?饺子。吃了饺子好团圆，这是美好的寓意，慈禧不会不懂这些。

过了两个时辰后，大多数菜品几乎没动筷子，随后撤席，传菜的和侍卫打了牙祭。年夜饭就此结束，慈禧在人的陪伴下看戏去了。