牛奶饼干（无黄油◆详细傻瓜版）怎么做好吃

主料

低粉180g 植物油95g

奶粉(无糖)20g 糖粉70g

全蛋50g 无铝泡打粉1g

食盐1g

牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版)的做法步骤

1.?糖粉过筛，筛入油里，用打蛋器低速混匀。油糖混匀后，打入一个鸡蛋，用打蛋器低速打发。

2.?油糖蛋混合物打发时，渐渐变得粘稠，转头转动时有清晰的梯田纹路。

3.?持续搅打，直到提起打蛋器能拉出细丝，滴落形成的纹路不会轻易消失。这样就可以进行下一步了。

4.?筛入粉类(奶粉，泡打粉，低粉，盐)，用刮刀简单混匀。

5.?刮刀翻拌均匀。不要过度揉搓，拌到没有干粉就好。

6.?将拌好的面团擀成面片，接下来的就随意发挥吧，用自己喜欢的饼干模子印出花纹。此时可预热烤箱，150度五分钟。

7.?擀的面皮厚度足够，面团的塑型好的话，面片直接就可以印在模具上了，然后直接转移到烤盘上，超级方便哦。

8.?如果由于种种原因，面皮粘不到模具上怎么办呢？那就用刮刀的锐角挑起面片的一角，让面片依附在刮刀上之后再转移到烤盘咯，用勺子柄也可以，尽量别用手扒拉它，手温度高，可能会破坏形状。

9.?转移面片~继续转移面片~

10.?因为家里人喜欢吃芝麻，所以我表面撒了些炒熟的白芝麻，这个随意。烤盘铺好之后，入烤箱，150度，15分钟左右。不清楚烤箱属性的童鞋，还请务必守着烤箱，烤箱功率不同，时间也会有差异。

11.?烤到表面上色，就可以出炉晾凉了

这是一款具有浓郁奶香的手工饼干，用料简单，做起来也非常容易。

周末得闲，自己动动手，享受轻松的烘焙时光~~

用料 ?

黄油90克

糖粉（或者细砂糖）60克

鸡蛋1个（约50克）

低筋面粉150克

玉米淀粉30克

奶粉40克

牛奶饼干的做法 ?

黄油室温软化，加糖粉用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈乳霜状。牛奶饼干的做法 步骤1鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀；加入过筛的低粉、玉米淀粉和奶粉，拌匀成面团。（冬天和夏天面团状态不同。天热，黄油容易融化，面团会偏湿黏，可以将面团放冰箱冷藏变硬后再操作下一步）牛奶饼干的做法 步骤2将拌好的面团分成小块并搓圆，放在烤盘上；用叉子在面团上压出相互垂直的数道条纹牛奶饼干的做法 步骤3

送入预热到170度的烤箱，烘烤20分钟左右牛奶饼干的做法 步骤4

小贴士

奶粉不要用鲜奶代替，因为鲜奶没有奶粉的味道浓郁，且鲜奶的含水量较多，会增加饼干配方中的水分。

面片用手按压，要保留一定厚度，尤其是新手，不要追求太薄，不要散裂会虐你到哭滴！可别打我哟！

饼干造型小又薄，所以烤制时间一定要控制，随时观察掌握自己烤箱的脾气哟！

有的亲向我反馈说，烤出来偏油，可以减油5克试试，再减就会影响成形了。减了油可能会有面团揉捏不到一块的情况，补救办法是再加一个鸡蛋黄进去。