国家保护鸟类能吃的

林业部门和野生动植物保护管理办公室近日出台了保护野生鸟类的系列管理措施，并明确公布8种已经可以大量人工驯养繁殖的鸟类为可食用鸟。

这8种鸟是：蓝孔雀、石鸡（美国鹧鸪）、非洲鸵鸟、鸸鹋（澳洲鸵鸟）、鹌鹑、蓝胸鹑（桂花雀）、中华鹧鸪和环颈雉（七彩山鸡）。同时，有关部门将组织各地定期在集贸市场、车站、码头、机场、宾馆、酒楼等地点进行执法检查，严厉打击非法捕猎、收购、出售、运输、携带和走私野生鸟类的违法犯罪活动。　

世界上鸟类那么多，只有鹌鹑蛋被人类大量食用其实主要还是因为鹌鹑比较容易养。

其实鸟蛋的味道都是差不多的，跟鸡蛋的味道差别不大。但是鹌鹑是比较容易养殖的，而且繁殖也比较快。别的鸟类即使可以被大量的养殖，但是养殖的成本也比鹌鹑要高很多，所以从经济和节约成本的角度来看，鹌鹑蛋是最适合的。

而且鹌鹑有一个很奇特的地方，就是产蛋率还是很高的。因为鸟类一般在春秋繁殖的时候，下了几个蛋以后就会不生了，然后开始进行孵化。而鹌鹑下蛋以后，如果人类把鹌鹑蛋拿走了以后，鹌鹑看不到自己下得蛋以后，就会继续一直下蛋。

同时鹌鹑下蛋的周期也是最短的，差不多20个小时就可以下一个蛋，而老母鸡最快也需要二十四小时才可以下一个蛋。综合来看，鹌鹑不仅好养，养殖成本低，而且下蛋还快。

除此之外，鹌鹑蛋的营养价值很高，跟鸡蛋相比，由于鹌鹑蛋的分子更小，所以其中的营养物质才能够更好的被吸收。鹌鹑蛋由于体积比较小，所以其中的胆固醇含量也更低，如果人一天只能吃一个鸡蛋的话，那么可以吃五六个鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋的烹饪方法也很多，可以用水煮的，也可以用蒸的，当时做煎蛋也是可以的。鹌鹑蛋其实也被称之为是动物里面的人参，它不仅富含蛋白质，而且对皮肤也很好，有着美肤的作用。虽然鸟类确实很多，但是鹌鹑不仅可以下蛋，它的肉也很好吃。所以这对于养殖者来说回报率会更大，毕竟人工养殖肯定就是为了赚钱的，既可以节省成本，又可以增加收益，从多方面考虑来看，养殖鹌鹑还是最优的选择。