开封特色美食小吃大全

开封特色美食小吃大全如下：

1、套四宝。

套四宝是河南开封传统的地方名菜，属于豫菜。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻，多种味道。始创于清朝末年，由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制；顾名思义，"套四宝"就是把四种上好的食材套在一起进行烹制。"套四宝"是开封又一新饭店流传百年的代表作，因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名。由清末开封衙厨陈永祥在传统名菜"套三环"的基础上改进而成。

2、羊肉炕馍。

羊肉炕馍是开封著名小吃之一，制作原料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多，切勿放凉再吃。

开封的小吃哪些比较有名呢

开封是一座历史悠久的城市。作为中原文明的核心区，流传下来了许多宝贵的文化遗产，其中开封的特色美食和小吃更是举世闻名。下面是攻略的详细指南。

1、灌汤包

开封蒸饺汤已有100多年的历史。黄继善是这个品牌的第一个创始人。现由国营一楼饺子馆经营，是有名的有风味的面条。它的前身是“一楼饺子馆”，主营汤圆和挂面。饺子皮馅心分明，色泽白嫩，汤汁爽滑，鲜味可口。它是装在笼子里的，现在是蒸的。

2、宫廷杏仁茶

宫廷杏仁茶是从宫廷传入民间的一种风味小吃。以精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制成的大锅烧水而成，并添加杏仁、花生、玫瑰、桂花、枸杞、樱桃等十余种调味品。是滋补益寿的佳品。

3、炒凉粉

油炸凉粉以红薯或绿豆淀粉为原料，配以豆瓣酱、葱、姜、蒜，用香油炸制而成。入口热鲜香嫩，果冻滑嫩不碎。它被称为“管中炸果冻”。

4、桶子鸡

桶子鸡是开封著名特产。选用当地优质母鸡，百年老汤慢炖而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜脆。“马裕兴”斗鸡外形浑圆完美，色泽黄黄，油润亮泽，肥而不腻，咸而嫩脆，微带荷花香，已成为开封酒会宴会上的必备菜肴。

5、羊肉炕馍

羊肉炕馍是加入碎羊肉沫、孜然等制成。成煎饼，而且是用羊油炕磨的。味道很香。

6、五香羊蹄

五香羊蹄是开封著名的小吃。其筋软、香、烂，咸、辣。

7、五香兔肉

说到开封的五香兔肉，很多外地人都会赞不绝口。五香兔肉，工艺独特，卤制精良，一般以体重1.5公斤以上的兔子为原料.成品气味芳香，无草腥味，咸脆，口感持久。

8、锅贴豆腐

锅贴炸豆腐是开封民乐馆的名菜，早在20世纪30年代就在开封家喻户晓。现在已经从常规的“锅贴”演变成蘸蛋清糊后的半熟半熟。成品色泽微黄酥脆，入口即化。配以胡椒和盐，风味独特，特别适合老年人食用。

开封名吃介绍：

1、桶子鸡：桶子鸡是开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。

2、套四宝：开封套四宝是河南省开封市的特色美食，“套四宝”集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，原汁原味、醇香浓郁、肥嫩不腻、清爽可口、回味绵长、浓香四溢。

3、小笼灌汤包：开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现由国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。

4、高炉烧饼：高炉烧饼是开封地区特有的一种烘烤食品，距今已有八百多年的历史，相传通许烧饼是为纪念抗金英雄岳飞而得名。

5、花生糕：花生糕是河南省开封市地方传统小吃，为古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代流传至今。

6、小笼包子：开封小笼包子历史悠久、风味独特，是开封著名美食之一。

7、洧川豆腐：洧川豆腐是开封市尉氏县洧川镇的特产，洧川豆腐采用传统的石磨工艺，不添加任何化学成分，水分含量小，营养价值高且口感极佳。