您是哪方人？您家乡都有什么美食？

我是温州人，温州三面环山一面临海，走出温州的 美食 又比较常见的有温州糯米饭和温州炒粉干。

比较知名的有温州敲鱼和温州鸭舌头。

论地方小吃，我是温州海边人，外出这么多年，常见的棕子都是采用檽米做的，老家的棕子是杂交米做，也就是白米粽，粽叶的清香，裹上肉汁和酱香，不像檽米粽容易腻，满口香味。

还有那炎亭的鱼饼，巴曹的梭子蟹，金乡的鱼丸，平阳的黄牛肉。……

魂牵梦萦。

我出生在四川，工作在重庆。川渝两地的饮食习惯总体上来讲差不太多，但也有细微的差别，就大家最熟悉的“火锅”来说，成都的火锅更加温和一些，而重庆的火锅则突出了“麻”的特色。

此外，四川还有成都火锅、钵钵鸡、冒菜、麻辣烫、自贡灯影牛肉、东坡肘子等其它 美食 ；

而重庆 美食 ，最叫得响的应该有：重庆火锅、重庆小面、重庆串串香、重庆的烤鱼、毛血旺、米花糖、桃片、辣子鸡、来凤鱼、酸菜鱼......

我是广西人，我们广西是水果之乡，到六七月份有好多水果，芒果荔枝木菠萝等

信阳 美食 真的挺多的，比如，板鸭，挂面，面炕鸡，信阳本土热干面，石凉粉，油酥等等。

我的家在北方，也是革命先烈李大钊的故乡—乐亭县。

乐亭县地近渤海湾，海洋资源丰富，最有特色的海产品是五一前后的皮皮虾和十一前后的梭子蟹，味道极其鲜美，是海产品中的极品。乐亭地方特产中最有名的有刘美烧鸡和缸炉烧饼，咬上一口，回味无穷。

你好，很高兴回答你的问题，我们河南濮阳，最著名的裹凉皮了

用黄瓜丝凉皮面筋和芝麻酱调好，直接铺在凉皮上

然后两边对折，从一头向另一头裹起来。

做着简单，吃着省事

非常的美味。

坐标：杭州淳安县，也许有些友友不知道，说千岛湖应该都没问题了。

淳安地区小吃还是比较多的，比如清明粿、粒粒粿、米羹、毛豆腐……这几样相对比较个性鲜明。

?先来说说清明粿，这个小吃在浙江地区还是比较普遍的，相邻省份也有，这是清明时节比较有代表性的食物。

清明粿，就是清明节典型的特色小吃，具有浓厚的节日氛围与含义。一般在清明节前的两三天，去山脚田塍地边采摘野艾的细芽嫩叶，回家放在锅里煮熟捣烂，与蒸熟的米粉充分揉和，做成一个个像翡翠小碗般的“粿斗”，分别在粿斗里填入冬菜豆腐馅、现在条件好了还会加肉或冬笋进去，尤其加了冬笋的馅料特别鲜美，杭州有个菜叫炒二冬即是此。还有一个馅料估计只有淳安地区会用，地衣豆腐馅，纯纯大自然的味道那是。

浙江有些地方会加豆沙等甜味的粿馅，合边成形，像梳子的形状一样，制成或咸或甜或荤或素的清明粿。

这一时节小吃讲述着春秋战国时期，晋公子重耳与介子推之间的生死传奇。它所使用的原料也很有深意，比如“野艾”“竹笋”“芥菜”等青蔬，皆长于春；采于春；食于春，且在医学上还有止咳、化痰、益气、和胃、温中、祛风等功效，所以古人用此做食材，既有让生命苏醒之寓意，也有疗治春季多发病之功能。

粿谐音“裹”，裹住是那段传奇不再的 历史 、裹住的是人与自然的相处之道、更裹住的是对那份传奇 历史 深深的敬意。

粒粒裹是淳安的另一道小吃、不知道别的地方有没有，淳安地区习俗是在谷雨这天要吃粒粒裹，老一辈说法立夏吃粒粒粿不生疮。也是用大米粉加水将米粉煮熟，揉光滑粉团，后摘成一个个小髻子，最后搓圆即可，比做清明粿要方便。炒的时候根据自己的喜好加菜、一般会加豆腐条、青菜、肉丝。

米羹、糊糊状的一种小吃，个人认为最能代表淳安地区的特色小吃。以前大概粮食少、做这个只需要一点米，加点菜就能吃好几天，解决温饱问题的一个好方法[捂脸]

在淳安地区以汾口、姜家一代最为特色，主要原料由大米，辣椒，茴香，桔皮，大蒜，缸豆干、菜干、豆腐、芋头等组成，有些人家还会放肉丝或大肠，味道更加鲜美。富含蛋白质，维生素，粗纤维等多种营养成分，易于消化，老少皆宜。

关于米羹的来由很多，不过有两种说法普通受到认同，其中有一个版本和朱熹有关。

据说八百多年前，著名理学家朱熹在瀛山书院讲学，十里乡邻都赶来听，书院院长詹仪之见到来了这么多人，不管饭面子上过不去，管招待家里又拿不出这么多饭菜。正苦恼之时，一旁的朱熹给他出了个好主意——煮米羹，并传授做米羹的好办法。果然，大家吃得又饱又香而且个个精神饱满头脑灵活记性好（辣椒、大蒜又香又辣），从此米羹在遂安迅速流传开来。（建新安江水库之前，这里有淳安和遂安两个县城，水库建成后两县合并、统称为淳安县，为浙江省面积最大的一个县）

另有一个流传更广的版本据说是1000多年前，狮城干旱成灾，四处闹饥荒，百姓无米下锅，苦不堪言。后来一位秀才想出一个办法，将每家每户米缸底剩下的米统一收集起来，混着水用石磨磨成米浆，有的百姓家中还有点干菜，于是加上干菜，加水一锅煮熟，做了个“大杂烩”。等煮熟了，打开锅子，顿时阵阵香味扑鼻。秀才用勺子舀了一瓢，尝了一口，不禁啧啧称赞：“好味道！”大家于是都争着你一勺，我一瓢地吃起这个“大杂烩”。

直到现在这一带还保留着这样的传统风俗，无论谁家做了米羹都会挨家挨户邀请过去，让他们自带碗筷来品尝一番。过年过节的时候，更是家家户户做上米羹，并以米羹待客。

另外家里老人过世时也会煮米羹，尤其是高寿老者的米羹、乡邻都会来吃、希望能像他一样高寿。

做米羹分浸泡、磨、煮三个步骤。将大米、茴香、大蒜、辣椒一起浸泡，同时煮熟米羹配料如缸豆干、菜干、豆腐、小芋头、肉丁、大肠等（肉丁、豆腐不用煮）泡了半天的大米用石磨磨成米浆，现在很多都是用机器来磨了，但是机械化的总是比石磨的差那么点味道。

最后煮、先油烧热炒菜（配菜一同下锅）、菜里加水烧开，再慢慢划入米浆，边倒边搅拌，加入各种菜（野菜、大肠等）一起煮，快熟时加调料。

对于淳安人来说，这碗米羹不仅能裹腹、更是一份乡愁，是小时候外婆、奶奶或妈妈的味道。

最后说说毛豆腐、它和臭豆腐不同，在豆腐制作完成后让它自然发酵长毛。一般温度湿度高的夏季需要两天，冬季则需五天左右，空气中的毛霉菌便会在豆腐表面自然发霉。菌丝初为白色，稍久则会呈现黑色——这是因为菌丝中的孢子成熟了。对毛豆腐来说，白毛者最佳，黑毛者次之。

成品后可加辣椒炒可在炭火上烤。印象最深的还是炭火上烤、香的没法形容。

不论炭烤还是辣椒炒，只要简单的佐料配合简单的烹制，成品却能从一个极端走向另一个极端。臭味变成了浓郁丰厚的香味，骇人的白毛，成就了毛豆腐特有的酥软口感。

这样的 美食 是来自于山清水秀的这方土地的馈赠，毛豆腐的保存时间只有短短几天，它不会走出这片山林，天下皆知。只有你来到了此间，方能真正接纳与品味。

我是重庆人，说起重庆火锅无人不晓了吧，那个地道才叫巴实

山东菜

山东菜是北方菜的代表，特点是：清香、鲜嫩、味纯，讲究清汤和奶汤。

番茄松鼠鱼 砂锅三味 油爆双脆 珊瑚金钩 白汁酿鱼

芝麻鱼球 什锦蜂窝豆腐 清汤柳叶燕菜 海米珍珠笋 吉祥干贝

酱汁鸭方 炒豆腐脑 玛瑙银杏 凤尾金鱼 龙眼凤肝

蜜汁金枣 蜜汁梨球 焖大虾 葱油鱼 葫芦大吉翅子

四川菜

四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。

酸菜鱼 水煮牛肉 辣子鸡丁 宫保鸡丁 回锅肉

鱼香肉丝 干煸鳝鱼丝 锅巴肉片 红油抄手 辣子鸡丁

家常豆腐 鱼香茄子 毛肚火锅 干蒸黄鱼 火爆腰花

合川肉片 灯影牛肉 夫妻肺片 麻婆豆腐 麻油鸡

棒棒鸡 担担面 剁椒胖鱼头 椒油扁豆 石斛花生米

姜汁热味鸡 干烧鸡翅 川辣黄瓜 小笼粉蒸牛肉 箩粉鱼头豆腐汤 广东菜

广东菜清而不淡,鲜而不俗;选料精当,品种多样,为岭南饮食文化的代表。

金华玉树鸡 凤梨烩排骨 龙身凤尾虾 青豆牛肉末 铁板黑椒牛柳

油豆腐镶肉 菘菜油鸭煲 东江瓤豆腐 白灼响螺片 咖喱牛肉

椰盅海皇 海棠冬菇 护国菜 蚝皇凤爪 白灼虾

蚝油鸡翅 盐酥鸡块 白云猪手 麒麟鲈鱼 蚝油牛肉

沙茶牛肉 冬菇菜胆 干贝发菜 梅菜扣肉 生煎明虾

糖醋蜜肉 太极芋泥 滑旦牛肉 兰度鸽脯 脆皮鸡 浙江菜

浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成,携手联袂,并驾齐驱。

熘土豆丝 五味煎蟹 红枣烧肉 龙井虾仁 辣汁茄丝

西湖醋鱼 炒米粉 多味黄瓜 鱼香肉片 炒二冬

桂花鱼条 虎皮肉 鸡汁菜卷 山楂肉干 麻辣冬瓜

三鲜砂锅 醋椒鱼 回锅肉 洋葱酱 豌豆黄

素脆鳝 炒茄丝 炝油菜 南瓜汤 酱鸭

蛋松 椒麻鸡 粟米粥 蟹镶橙 炸虾饼 上海菜

上海菜朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。

朱洪武豆付 龙凤酸辣汤 原笼粉蒸牛肉 干煸四季豆 清蒸大闸蟹

蛤蜊氽鲫鱼 黑胡椒牛柳 清炖狮子头 芝麻里脊 冰糖元蹄

蜜汁火腿 问政山笋 奉化摇坩 白汁鮰鱼 西湖醋鱼

叫化子鸡 金银鸭片 双色虾仁 宁式鳝鱼 花菇田鸡

爆鱿鱼卷 干贝莴笋 凤尾虾排 扬州炒饭 香酥鸭

蟹粉排鸡腰 冬瓜球 爆乌花 盐水鸭肫 绍兴鸡