月亮巴花生饼的做法

以下方法制作月亮花生巴，制作出的华生巴又松又脆。

制作方法：

1、泡米 米泡好后磨成浆。

2、泡豆（豌豆、花生等），匀以温水浸泡，花生浸泡时间不宜过久（十五分钟左右为宜）。

3、把米浆和面粉搅匀，再加入泡好的豌豆或花生，放入适量的盐。

4、把油烧热，即可用勺子下浆了。浆不可太浓，否则炸出来的花生巴会太硬。

5、起锅。花生巴以还有少量泡为宜（完全没泡会导致花生烧焦），豆巴要完全没泡才可起锅，否则不脆。

　花生巴或豆巴，以米浆加花生或豆子油炸而成。因其形状像满月，又叫月亮巴。花生巴也是江西赣州的汉族客家传统食品，月亮花生巴是以面粉为主要原料，佐以

五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后，在油锅中煎炸而成。薄如丝绸，酥、松、脆为一体，香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点是老少皆

宜的传统休闲食品。

用料

大米（早稻米）

面粉

花生米

大蒜

之麻

盐

花生油

花生巴的做法

锅置火上，放大米炒至微黄盛入清水中浸泡1小时。

花生米洗净用50度的水泡涨，剥去花生米的红衣。蒜去皮。待用

把浸泡好的米连同大蒜一起磨成米浆，放盐，面粉搅拌均匀。

将米浆均匀地倒入炸花巴的勺子里，均匀地放上几粒花生米。然后放入6成热油锅里炸，炸至金**（炸稣）。捞起控干油即可。

小贴士

大米与面粉的比例是7：3 大蒜，之麻根据个人喜好来放。