材料
主料：馄饨皮，猪肉，芹菜。
调料：料酒，盐，生抽，鸡精，糖（一点点）。
配料：芝麻油，香菜，虾皮，紫菜。
做法
1.猪肉洗净剁末，加入调料顺着一个方向搅伴5分钟。
2.芹菜放入开水中烫软，挤干水分，剁末，然后伴入猪肉陷内搅匀。
3.把馄饨皮拿在手掌中，放入陷料包起。
4.水开后放入馄饨，用锅铲推动馄饨，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，连续三次即可。
5.碗内放入紫菜、虾皮和盐，把馄饨放入，再在上面洒上香菜，淋上芝麻油，拌匀，美味的芹菜猪肉馄饨就可以慢慢享用了。
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以下我再说说几点个人心得
在你做的时候需要注意一下的
1，所有的菜肉混沌，菜都需要先用开水烫熟再粉碎
2，粉碎后需要用纱布挤去其中残留的水分（否则包的时候皮容易烂，一下就破）
3，与肉馅共同搅拌时需要加油（日常使用的食用油即可）不然馅会很干
4，加油搅拌的同时适量加些香油口感更佳
最后说说芹菜，芹菜馄饨时可以不择芹菜叶
如果你父亲喜欢芹菜的味道可以把叶子一起粉碎到馅里
芹菜香味更浓郁，不过还是取决于你的父亲是否喜欢这种味道
有一个凉拌菜就是用芹菜叶串热水，然后和香油豆干一起凉拌的
要想吃芹菜肉馅饺子 首先准备好适量芹菜 洗干净 用绞肉机把芹菜搅碎 去掉水份备用 然后把肉馅放到盆里放剁好的葱花 放点姜剁成么 接着放五香粉 料酒 酱油 倒一些玉米油花生米油 都可以 按自己的口味放油 然后按着顺时针方向搅拌 搅拌均匀后可以放一个鸡蛋清里面继续搅拌 搅到有点粘稠后再往肉馅里面加点水 继续搅拌一直是顺着顺时针方向搅拌 一直搅拌到看肉馅比较滑嫩 粘稠即可 随后可以放芹菜 再放点适量盐 搅拌均匀后 芹菜肉馅就调好了。
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