牛奶90g 白糖20g
盐1g 高粉110g
黑全麦粉30g 酵母2g
黄油12g 蜜红豆
步骤1
除黄油和蜜红豆外全部投入到面包桶内，面包机和面15分钟
步骤2
放入12g室温软化的黄油，继续和面15分钟
步骤3
倒入40g蜜红豆继续揉3分钟，揉至融合即可
步骤4
面团仍然放在面包桶内，面包机发酵至原体积2倍大（50分钟）
步骤5
取出面团进行排气后揉圆
步骤6
放入内壁已筛一层面粉的发酵篮中（发酵篮大小：16x6cm）
步骤7
烤箱进行二次发酵，烤箱不插电，放碗开水，发酵至填充满发酵篮（约55分钟）
步骤8
取出发酵篮，倒扣在铺油布的烤盘中
步骤9
表面用锋利的刀划出造型，烤箱上下火，中下层，上火200°，下火180°，20分钟，烤制10分钟时加盖锡纸
步骤10
黑麦蜜豆软欧包
怎么做椰蓉蜜豆沙面包才好吃 椰蓉蜜豆沙面包的做法
主料
面包粉 ：200
低筋面粉 ：50
蜜豆 ：200
辅料
炼奶 ：40
黄油 ：20
耐高糖酵母 ：4
纯牛奶 ：120
盐 ：2
鸡蛋 ：1个
糖 ：40
具体步骤
第一步
1准备材料
第二步
2把材料都倒入盆内，牛奶留10-15克，揉面过程感觉面干慢慢加入，不干就不要加了。注意：黄油成团有膜再加入。
第三步
3面团揉光滑能出薄膜
第四步
4盖上保鲜膜，放室温里面发酵，室温27度，大约40-50分钟，发酵到2倍大。
第五步
5手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
第六步
6取出面团揉出发酵产生的空气，面团分为2个等份，搓圆盖保鲜膜松弛15-20分钟
第七步
7松弛好后擀成椭圆形，均匀撒上蜜豆，撒好蜜豆后轻轻卷起来，两边捏紧。要不然烤好的吐司外表会看到蜜豆。
第八步
8卷好的面团放入吐司盒，进烤箱2发
第九步
9烤箱发酵模式温度设置45度左右，时间设置80分钟左右，室温高发酵快，室温低发酵慢。烤箱里面放一碗冒热气的水，那样发酵快，而且让面团发酵有足够的湿度。
第十步
10吐司盒里面团发至七分满，从烤箱里面取出。放水的碗也取出。200度提前预热烤箱，将盖好盖子的吐司盒进入进烤箱底层，200度上下火烤20分钟后取掉盖子再烤3至5分钟。25升的烤箱只能底层烤，太小了只有两层烤位。38升烤箱中下层烤，温度时间一样。
第十一步
11漂亮的吐司出炉了。
南瓜蜜豆面包的做法 南瓜蜜豆面包怎么做
食材明细
主料
高粉300g
低粉75g
牛奶150g
淡奶油85g
白砂糖30g
盐2g
干酵母3g
辅料黄油40g
糖粉40g
蛋液20g
椰蓉50g
奶粉15g
配料蛋液（装饰用）适量
奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
椰蓉蜜豆沙面包的做法步骤
1
原料图。
2
黄油软化后和糖粉混合均匀。
3
将蛋液分次加入拌好的步骤2中。
4
加入奶粉混合均匀。
5
加入椰蓉混合均匀。
6
做好的椰蓉馅由于含有黄油，因此在制作前需放入冰箱冷藏。
7
做好的蜜豆用搅拌机打磨成豆沙。
8
将面团的材料全部倒入面包机中。（注意盐和酵母要分开）
9
面团揉至扩展阶段。
10
发酵至2—25倍大。
11
发酵好的面团分成18个剂子，排气滚圆。中间发酵10分钟。
12
取一个剂子擀成椭圆形面片，平铺上蜜豆沙。
13
再包入一小块椰蓉馅。
14
从上往下卷起。
15
卷好的面团放入刷了油的蛋糕模中，最后发酵2—25倍大。
16
发酵好的面团。
17
面团上刷上蛋液。
18
烤箱180°预热10分钟后，将面团放入，180°上下火烤制20分钟。（依据各家烤箱而定）
19
烤好的面包冷却脱模。
20
揉面过头，导致面筋断裂，虽然拉不出丝，但内部组织仍旧相当松软。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
1、蜜豆150g、南瓜150g、牛奶80毫升、酵母3～4g、高筋面粉300g、鸡蛋1个，南瓜切片蒸熟，压成泥，加入鸡蛋。
2、所有食材放入，面团揉成团，盖保鲜膜。
3、放入冰箱冷藏发酵17～24小时，拿出面团按揉几下排出气，加入蜜豆揉均匀。
4、面团放入模型中二次发酵30-40分钟，体积增大，预热烤箱，上火170度下火180度，烘烤35分钟。
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