咸腊八粥的家常做法窍门

从小是吃咸味腊八粥长大的。以前就见姥姥头一天就开始准备食材，腊八早上6点多姥姥就挨着叫起床，一进厨房就看见她用大柴锅煮一大锅腊八粥得吃两天。后来大柴锅没了，姥姥也没了，就再也没那种感觉了。我跟公婆一讲起来，他们都说没吃过咸味的，东北都吃甜的，今天就做了让他们尝尝。

咸味腊八粥用料工具

主料：腊八米(300克)花生米(100克)腊肉(150克)白菜梆(5个)辅料姜(1块) 胡椒粉(5克)

厨具： 砂锅分类主食粥咸鲜煮三刻钟简单难度

咸味腊八粥的做法:

1超市买的腊八米（方便）一般四川用的是花生、红豆、绿豆，糯米，大米、黑米

2把腊八米和花生用冷水泡一夜，（我特别喜欢吃花生单独多加了花生）

3砂锅坐一锅开水，把喜好腊八米和花生下锅

4腊肉切丁，几滴油煸干腊肉丁

5大火烧开转小火，10分钟后倒入变煸好的腊肉丁

6姜切末（应该和腊八米一块下锅）

7白菜切丝

8下白菜煮10分钟

9起锅前放适量盐、鸡精、胡椒粉

小窍门：

腊八米冷水侵泡，开水下锅

青菜粥的做法是什么？

食材明细

主料

大米100g

水1100

猪里脊35g

白菜适量

辅料

香葱适量

盐适量

白胡椒粉适量

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

白菜瘦肉粥的做法步骤

1

准备瘦肉丝35g，加一点点盐，料酒，白胡椒粉，一点点食用油腌一下。

2

白菜叶切细丝。

3

高压锅放入1100ml水，水开下入洗干净的大米100g。

4

加入腌好的肉丝。

5

盖好盖子和压力阀，中火上气后改小火。

6

小火煮15分钟关火，自然泄压、开盖，搅拌一下，开小火煮开后调入适量的盐。

7

加入白菜丝，稍微搅拌、迅速关火。

8

加入切好的香葱叶。

9

一碗鲜香味美的白菜瘦肉粥就做好了，非常好喝！

8款蔬菜粥的做法

青菜粥的做法是什么？我的回答是：青菜粥大多是咸味的粥，青菜粥的种类有很多种，在熬粥时放入什么青菜就可以叫做什么菜粥。青菜粥大多都是用大米制作的，最常见的有白菜粥，油菜粥这种纯素粥，还有瘦肉粥，皮蛋粥这种荤粥。做法都一样，粥熬好了放入青菜调味即可。

====小白菜鸡丝粥====

准备食材：鸡胸肉，葱段，姜片，料酒。小白菜，粳米，盐和味精。

制作方法：

1鸡胸肉清洗干净放入锅中，加入清水，葱段，姜片，料酒烧开，撇去浮沫煮20分钟左右。把鸡胸肉完全煮熟，把煮熟的鸡胸肉捞出放凉。放凉后的鸡胸肉用手顺着肉的纹理撕成肉丝。小白菜去根清洗干净，把小白菜切成碎末备用。

2粳米淘洗干净，砂锅中加入适量的水烧开，放入淘洗干净的粳米，在放入鸡丝轻轻搅拌几下，用勺子掏掏底部，避免大米粘锅。换成微火煮60分钟左右，放入剁好的小白菜，盐和味精。搅拌均匀关火即可。

小提示：1青菜粥的青菜一定要最后放，因为菜粥当中的蔬菜大多是绿叶菜，绿叶菜中含有很多种维生素，加热时间越长对维生素损害就越大。营养流失就越严重。并且绿叶菜加热时间过长会变颜色，颜色发黄会影响菜粥的品质。所以加入菜叶后就需要关火尽量减少加热时间。

2青菜粥除了鸡肉丝做的鸡丝粥，还可以用牛里脊肉做成牛肉粥。做法和鸡丝粥的做法一样。用砂锅熬粥不能把米和水放在一起熬，这样制作很容易淤锅。大米也很容易粘在砂锅底部。如果制作量很大就容易糊底。把水烧开后在放入大米，放入大米后掏底搅拌几下。这样不糊底。

3熬粥时水开后不能用大火，换成小火慢熬，这样熬出来的粥才软糯香浓。制作青菜粥不能选择口味较重的青菜。比如韭菜蒜苗这样气味大的蔬菜。熬粥时最好用粳米或者小米。不要用黑米这种颜色较深的粮食制作。颜色过深就不能体现出菜的翠绿色。使放青菜失去了意义。

泡菜粥怎么做的啊

8款蔬菜粥的做法

8款蔬菜粥的做法，蔬菜粥在我们的生活中是很多人都喜欢的，制作简单，而且不同的蔬菜做出来的蔬菜粥也有不一样的味道与营养，尤其是对不爱吃蔬菜的人来说，以下了解8款蔬菜粥的做法。

8款蔬菜粥的做法1

1、做法一：准备用料。紫薯、牛奶、食燕麦、饮用水。先把紫薯蒸熟捣成泥备用；锅中放清水燕麦煮至黏稠加入牛奶紫薯然后煮至微开就好了。

2、做法二：准备用料。南瓜、糯米、白糖、水。大南瓜的一半切小块，将水，南瓜，白糖，糯米，全部加入破壁机，调整滋补糊或者米糊档位即可。

3、做法三：准备用料。南瓜、牛奶。南瓜切成小条，上锅蒸15分钟；牛奶和蒸好的南瓜混合即可；放入料理机可以绞碎都行，搅碎就完成了。

4、做法四：准备用料。紫薯、大米、水。将紫薯切成小丁、用水淘洗2-3遍；大米洗干净；把紫薯和大米放进电饭煲，加约1300毫升左右水，煲粥模式两个小时即可。

5、做法五：准备用料。小米、南瓜。南瓜去皮切好，洗净放入容器；再放入了大半碗的小米，加水沫过南瓜片，一定要浮起来的感觉，不然会很干；最后放入一大颗冰糖，电饭煲焖炖即可。

6、做法六：准备用料。南瓜、地瓜、大米、燕麦。南瓜去皮，去籽；地瓜去皮 一同切成小块；一起上锅蒸熟，大约十分钟左右；锅中倒入提前浸泡好的大米 倒入燕麦；加足量的清水，大火煮开转小火；熬制软烂，大米开花，在倒入蒸好的南瓜和地瓜；小火煮开就可出锅了。

7、做法七：准备用料。白菜、胡萝卜、火腿、大米、猪油。白菜切末，胡萝卜切末，火腿切丁；大米洗净后放入砂锅中烧开；期间在炒锅中放入猪油；融化后放入火腿炒香；放入胡萝卜炒匀后盛出；火腿胡萝卜放入煮开的粥中；放入白菜末，小火煮30分钟即可。

8、做法八：准备用料。冬瓜、花生、陈皮。冬瓜去皮洗干净，切成片块；陈皮，大米，花生清洗干净与冬瓜一起放入煲中；米和水的比例大约是1:10，要看煲的具体去水程度；按下电饭煲的煲粥键就可以等吃了。

8款蔬菜粥的做法2

蔬菜粥的做法大全

蔬菜胡萝卜粥

原料：牛肉20克，大米1/3杯，胡萝卜、洋葱若干，香油、酱油若干。

做法：

1、把大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

2、用香油把牛肉在锅里炒一下，再放入泡好的大米炒制。

3、将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用小火煮烂，再用酱油调味。

蔬菜牛肉粥

原料：牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干。

做法：

1、把牛肉切碎。

2、把菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

3、把米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

蔬菜鱼肉粥

原料：鱼肉30克，胡萝卜1/5个，海带清汤1/2杯，萝卜2克，酱油若干，米饭1/4碗。

做法：

1、把鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。

2、把萝卜、胡萝卜擦成丝。

3、把米饭、海带清汤和鱼肉、蔬菜等倒入锅里一起煮。

4、煮到黏稠时放入酱油调味。

番茄海带粥

原料：番茄1/8个，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，盐若干。

做法：

1、把番茄泡在开水里，立刻取出去皮去瓤，切碎。

2、把米饭和海带清汤倒入小锅里煮。

3、煮好后加入番茄，加盐调味。

8款蔬菜粥的做法3

蔬菜粥怎么做给宝宝吃：肝泥蔬菜粥

材料：猪肝150g、菠菜30g、大米250g、油适量、盐适量、白砂糖适量。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、猪肝用流水的清水冲洗30分钟。

3、切开，去掉筋膜和脂肪，用刀轻轻剁成泥状。

4、加入所有调料，搅拌均匀。

5、菠菜洗干净，用水焯一下。

6、取出挤干水分，剁成蔬菜末。

7、大米洗干净，加入适量清水煮成粥。

8、加入肝泥。

9、用筷子迅速搅开。

10、大火煮开后加入菠菜末，再次煮开即可。

小贴士：这款粥适合8个月及以上的宝宝食用。

蔬菜粥怎么做给宝宝吃：三文鱼蔬菜粥

材料：三文鱼刺身6块、胡萝卜半根、大米适量、水适量、柠檬汁适量。

做法：

1、三文鱼刺身从冰箱取出，化冻。

2、大米，胡萝卜准备好。

3、米淘洗干净，胡萝卜切丁。

4、把米、胡萝卜丁倒入电饭煲内。

5、通电后，选择“煮粥”或“宝宝粥”的按键，即可。

6、在煮粥的过程中，另起一锅，把三文鱼刺身煮熟，添适量的水，水开后加入三文鱼，加几滴柠檬汁(去腥)煮4—5分钟即可捞出。

7、把水控净。

8、用婴儿辅食剪把三文鱼剪成碎粒状即可。

9、粥煮好后，把剪好的三文鱼碎粒，放入粥中，搅拌均匀即可。

小贴士：这款粥适合8个月及以上的宝宝食用。

蔬菜粥怎么做给宝宝吃：蔬菜粥

材料：大米120g、油适量、盐适量、蔬菜适量。

做法：

1、洗米煲粥。米和水的`比例1：4左右。

2、煲开了改中火熬20分钟左右就这样了。

3、菜心洗净切碎碎。

4、加入煲好的白粥里大火煲。

5、不断的用筷子搅拌搅拌 等蔬菜快熟了。放适量盐调味。

6、放盐再煲开就可以了。

小贴士：这款粥适合一岁及以上的宝宝食用。

蔬菜粥怎么做给宝宝吃：什蔬瘦肉粥

材料：米1米杯、水6米杯、大白菜1大把、洋葱1小把、豌豆少许、梅花肉丝100克、蛋2颗、菜脯少许。

做法：

1、先洗好米，放锅中，ㄧ杯米六杯水，中火煮滚，转小火，盖上锅盖(锅盖请留小缝，不要盖紧)。

2、起另一锅，加油炒香洋葱，瘦肉与菜脯，最后加点油葱酥，炒香后盛起。

3、锅煮饭大火煮滚(约5分)，转小火煮约10分，此中间都要开盖搅拌，然后可以先丢白菜下去煮，再丢入步骤2的食材下去，容易熟的蔬菜可以快起锅再下。最后起锅前，打个散蛋，加点香油，就完成了。

小贴士：这款粥适合一岁半及以上的宝宝食用。

蔬菜粥怎么做给宝宝吃：红豆冬瓜粥

材料：赤小豆50克、冬瓜2小块、大米50克。

做法：

1、红豆和大米按1：1的比例洗净，泡发一夜。

2、冬瓜去皮，切片，不要太薄加足够的水，烧开后，熬煮红豆和大米，至红豆开裂，加入冬瓜片同煮。

3、熬至冬瓜呈透明状即可，加盐或加糖均可。

小贴士：这款粥适合一岁半及以上的宝宝食用。

蔬菜粥怎么做给宝宝吃：豆浆糙米蔬菜粥

材料：糙米1量杯、地瓜1条、栉瓜1条、玉米笋10支、干香菇6朵、无糖豆浆2量杯、水12量杯、盐适量、麻油适量、橄榄油适量。

做法：

1、栉瓜切片，地瓜切块，干香菇泡软洗净切丝。

2、锅倒入橄榄油，开中火。

3、炒香菇，加盐调味。

4、炒至表面微黄即可盛起备用。

5、糙米泡水至少3小时，沥乾，放入锅中略炒。

6、加进地瓜、栉瓜一同拌炒约2分钟。

7、加入12杯水，大火煮滚后转中火慢熬1小时。

8、熬煮至糙米软化可入口的程度。

9、加入豆浆，煮滚。(煮滚即可不要熬煮太久，否则豆浆会成豆花状)

10、煮滚后加入炒香的香菇。拌匀。

11、加入玉米笋，拌匀。

12、起锅前试咸淡，加盐调味。

小贴士：这款粥适合两岁及以上的宝宝食用。

牛肉白菜粥的做法

泡菜粥的做法

食材准备：泡菜，鸡蛋，燕麦，小葱，海苔碎

做法步骤：

（1）泡菜洗净切好、鸡蛋打散搅拌均匀，燕麦洗净沥干水，辣白菜洗净切成条，葱洗净切好备用。

（2）起锅烧油，淋上鸡蛋液煎熟捣碎盛出备用。

（3）锅中留油，爆香葱花蒜片，加入辣白菜翻炒至熟，加入清水、燕麦烧开煮5分钟，时间到后加入鸡蛋、食盐轻微搅拌至浓稠，最后加入海苔碎、熟白芝麻即可。

鸡蛋营养价值：

1 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

燕麦营养价值很高，平均蛋白质含量约 16%，是常见谷物中最高的，还含有其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，它的 B 族维生素和膳食纤维也特别丰富。

对于要保持身材的人来说，吃燕麦可以带来超强饱腹感，一定程度上来控制热量，因为燕麦含大量的可溶性膳食纤维，能吸收自身几倍重量的水，在胃肠中形成高粘度的凝胶，延缓胃排空。

韩国辣白菜粥怎么做呢步骤越详细越好

牛肉白菜粥的做法:天气渐冻，好生滚牛肉粥，冰箱有牛肉有白粥但无生菜，咋办？谁说牛肉粥非要配生菜不可？配白菜也末尝不可，所以就把白菜叶切丝搁进粥里了，有菜有肉有粥多好，暖心又暖胃。

初级

煮

咸鲜

二十分钟

主料

白粥1大碗

腌牛肉片约75克

白菜叶约1/2碗

姜丝1撮

葱花1把

调料

胡椒粉1/3小匙

精盐1/3小匙

麻油1/2小匙

1 将牛肉取出冰箱，回温至室温；

2 将白粥倒入锅里，烧开，搅拌加入白菜丝；

3 用勺不断搅拌不让粥粘锅底，烧至粥沸腾；

4 用手或筷子分散将入牛肉入锅，不搅动，让牛肉煮至变色；

5 入姜丝搅动，让粥烧开，收火；

6 临出锅时撒葱花和麻油，将粥直接倒入碗。

温馨小提示

一、牛肉可按照炒牛肉片的方法去腌，笔者有炒牛肉片的菜谱在本站，可供参考；

二、牛肉切薄些好，不要滚得过火。

材料：

大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜15千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。

制法：

1将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。

2把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。

3试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。

4将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。

注意：

存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。

（二）

最简单的韩国泡菜做法

第一步，洗菜、泡菜。选取健康（J）的白菜,一整片整片的摘下来，洗净。选取合适的容器，加入适量的清水、盐，以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。

第二步，调料。选取一般的辣椒面，最好是自己作的，因为外面卖的辣椒面都有其他的东西， 不辣。姜末、蒜泥、葱段。用温开水将这四种调料绞匀，韩国那边一般都是用糯米糊来调。

不过用糯米糊的话菜会酸得快些，正常的酸哈。

第三步，腌制。将已经泡好的白菜取出，用温水稍微清洗一下。将白菜一片一片的一层一层的铺好，将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。 第四步，食用，24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。

（三）

1、买来一棵大白菜，竖刀切两半

2、放入加盐的盆中浸泡半天（盐水要浸过白菜，一棵白菜用2两盐左右）

3、把胡萝卜、大葱、生姜、葱头、大蒜切粹（胡萝卜要丝、葱头要片）

4、辣椒粉（粗、不辣的那种）

5、将切好的料与辣椒粉加入一把米饭（熟的）、少量盐、一点糖、海鲜酱、鸡精等一起搅拌，在搅拌过程中要加入一点水，使伴好后不干（粥一样）

6、将泡的白菜凉好，把伴的调料用手涂抹在每片白菜叶上，然后把白菜压紧，放在容器里

封闭。

7、三天后打开就可以食用（做好后放在冰箱里，味道更美）

（四）

韩国泡菜的做法

韩国泡菜菜谱（经典收藏）

白菜：2只

韭菜：半斤（因为韭菜很贵，所以我用葱做代替，个人认为3根足以）

姜：2两

蒜：一头＋半头

辣椒面：2－5两（看个人口味，我喜欢买韩国人得辣椒面，更地道）

苹果：一只（梨也很好吃的）

糯米：3两左右（用来煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制吧！）

盐

味精（我做的时候没有放味精，看个人口味）

糖 （建议多放一些，看个人口味）

（五）

1 先将白菜一切为二，用盐腌去水分。为了节省时间，可以把白菜切成片，铺一层白菜，撒一层盐。如果想做的更漂亮，可以将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到（我第一次就是这么做的，累毁了，但作出来的特别漂亮）。腌上后，白菜上可压上一个有重量的东东，然后就一直放着吧～～至少4个小时。

2 蒜成末；姜成末。葱切段。开始煮糯米粥。苹果在开始拌的时候在切。有人利用这里时间把葱段也腌了，看个人习惯。粥不要煮的太早，白菜快好的时候煮来得及。

3 粥煮好后，先放在冷水里凉一下，不然烫手！！！白菜用清水冲洗几次。找个大一点的盆子，把蒜末、姜末、葱段、辣椒末、糖、味精、苹果片（或丝）、盐（如果觉得白菜不够咸，这时可以多放一些盐；如果感到很咸，盐就可以少方或不放）放进盆里，然后把温热的糯米粥倒入盆中，拌匀。（搅拌的时候，一定一定要带胶皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒会让你的皮肤感到很难受。）

4 洗净要盛放泡菜的坛子。放一层白菜，抹一层酱！抹一层，就用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。这样一层、一层

5 封口。先在室温下放一天或一天半，然后转入冰箱内。不然它会发酵过快而变酸。第二天就可以吃了，慢慢吃哦，第三天、第四天最好吃！

6 一边做可以一边祷告！！带着愉快的心情做，做出来的东西就好吃！

（六）

韩国的泡菜世界知名，基本上成了韩国的招牌。

韩国泡菜的韩国语读音：“听其”

配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

步骤：

第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。

第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。

第三步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。

注意：鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。

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