蚌壳肉炒蛋怎么做好吃

食材

主料

蚌壳肉

120g

鸡蛋

2只

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

蚌壳肉炒蛋的做法步骤

1蚌壳肉加点油（易去沙子）清洗干净

2鸡蛋加入适量盐搅拌匀

3用筷子搅拌匀

4热油锅下蚬肉炒

5加入适量盐炒匀

6把蛋液倒入

7炒香炒散

8加入适量生抽炒匀出锅

河蚌的做法和步骤

1、适合烧、烹、炖。

2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

食用功效

味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目

河蚌的前期处理:

主要是去除河蚌里的沙子。因此, 先把河蚌放在比较淡的盐水里,模拟河蚌生活的环境,河蚌会活动身子呼吸,就把泥沙吐出来了,你换几次水,重复几次,放那么几个小时,泥沙就吐干净了,你也可以在水里放点菜油,河蚌就会挣扎着到水面呼吸,沙子也可以及时吐出来,这不过这样就显得不够厚道了,呵呵。

1、河蚌的做法：

河蚌里面的整块肉都可以吃，河蚌可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸着酱吃，蘸着酱油或者蒜蓉吃，都可以的，关键是要做熟，否则寄生虫和卵还没被杀死,容易导致疾病。

河蚌瘦肉汤的做法

河蚌的做法和步骤

　河蚌的做法和步骤，河蚌是一种普通的贝壳类水生动物，在广东香港地区有个特别好听的名字，称“贵妃蚌”，富含优质蛋白和氨基酸，口感嫩滑鲜美。河蚌的做法多样，下面是河蚌的做法和步骤。

河蚌的做法和步骤1

　 （一）河蚌做法一：爆炒河蚌

　原料：蚌肉、干红辣椒几只（可以根据个人口味决定）、姜、青蒜杆子、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油各适量。

　做法：

　1、把蚌肉洗干净，用刀将蚌肉斜切成大片。

　2、将蚌肉加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。

　3、将青蒜杆子切成小颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁待用。

　4、将锅中油烧开，小火加入干红椒，炸出香味后盛出待用。

　5、用锅中剩下的油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜颗粒和炸好的干红椒翻炒，加入少许酱油上色。

　6、最后淋入芡汁充分拌匀即可盛盘。

　温馨小提示：1、爆炒的速度一定要快，不超过1分钟，脆肉才会脆嫩可口。

　2、河蚌已经非常鲜美了，不需要加味精或者鸡精。

　 （二）河蚌做法二：鲜香河蚌汤

　材料：鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精05小匙。

　做法：

　1、洗干净和蚌肉，黄豆泡软、枸杞泡好、生姜洗净切丝，香葱洗净切花。

　2、锅内放油，油热之后放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；

　3、一直煮到汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可食用。

　温馨小提示：1、黄豆泡软需要时间，可以提前用清水泡好。

　2、河蚌肉炒的时间不能太长，以免肉质过老会变硬。

　 （三）河蚌做法三：河蚌滚豆腐

　材料：河蚌数个（根据个人喜好选择），豆腐一盒，火腿丝、姜丝、小葱丝适量，料酒、食盐适量。

　做法：

　1、将河蚌剖开，去鳃取肉，用盐搓掉黏哒哒的河腥粘液，切成片，用温水漂清。

　2、将盐卤豆腐切成后片，用清水养着。

　3、锅内放水，烧开后加入豆腐，配以火腿丝、葱丝一起煮，加上料酒去腥。

　4、煮开5分钟后加入河蚌片，加适量食盐调味，滚3分钟撒上小葱丝即可。

河蚌的做法和步骤2

　 一、河蚌的食用方法

　 (一)、雪菜河蚌

　 a、主料：

　大或中等的河蚌10个左右 雪菜一把 。

　 b、做法：

　1、雪菜洗净挤干水分后切碎；

　2、河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为二；较大的可以切成粗条状；

　3、烧热炒锅，入少许油，八成热时入姜片爆香，加入河蚌肉翻炒；炒到蚌肉断生，烹料酒；加入少许生抽（不要多了，因雪菜有咸味）少许糖，撒入雪菜碎，加水，炒匀烧开后加盖小火焖煮约10分钟；

　4、调入鸡精，撒入葱花，大火收汁即可。 注意：河蚌虽然味道鲜美，但是性寒凉，不宜一次多食，否则容易引起胃部不适。

　 （二）、河蚌烧豆腐

　用铁锅先将河蚌热油爆炒，杂以姜丝、黄酒，然后豆腐随之下锅，做这种菜关键是火候要到位，直炖到豆腐起孔也就差不离了

　 （三）、野山椒河蚌炖猪脚

　 a、原料：

　猪脚500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。

　 b、制法：

　1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。

　2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。

　3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。

　4、特点：滋味浓香，微酸辣，别具风味

　 （四）、腊肉炖河蚌

　 a、主料：

　净蚌肉1500克，姜块25克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段 25克，腊肉骨2根，精盐25克，水发香菇4个，白胡椒粉25克

　 b、方法：

　1、将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块。

　2、蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。

　3、砂锅里放人煮蚌肉原汤1000克，再放入腊肉、腊骨、鸡块、蚌肉，旺火烧开，撇去浮沫，转小火上，下葱、姜、绍酒，炖至八成烂时，再下笋片、香菇和盐，炖烂后捞出腊骨和葱姜。撤上白胡椒粉，原锅上桌，食前再揭盖。 关键：蚌肉与腊肉同炖，大火烧开，小火慢炖，火候足到，质酥味香

　 （五）、河蚌炖肉

　a、原料：

　蚌肉1500克，猪五花肉250克，绍酒20克，葱姜1个，姜2片，精盐10克，味 精1克，胡椒粉2克。

　b、制作：

　1、猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗 净。

　2、炒锅上火，放入蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2小时至蚌肉，猪肉酥烂时，放入精盐，味精，起锅即成，吃时加胡椒粉。 雪菜河蚌

　（六）、河蚌豆腐汤

　纯是白色，和鲜奶无异，撒些蒜花、胡椒粉，热气腾腾地端上桌，鲜白的浓汤，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，起着一个一个小孔的'豆腐，，用条羹一下一下舀着吃，浓鲜，微辣，味美

　 二、河蚌的营养价值与功效

　 （一）、河蚌的营养价值

　1、河蚌富含蛋白质，具有维持钾钠平衡。消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　2、河蚌富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　3、河蚌富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高。调节酶的活性。参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放。调节激素的分泌。调节心律、降低心血管的通透性。控制炎症和水肿。维持酸碱平衡等。

　 （二）、河蚌的功效与作用

　 1、明目：

　河蚌富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

　 2、解酒：

　河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

　 3、清热：

　河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　 4、壮骨：

　河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

　 5、提高免疫力：

　河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　 三、食用河蚌应注意

　1、河蚌死的河蚌不能吃。要学会挑选活的河蚌来进行烹饪，因为死的河蚌的肉质易分解产生腐败物，细菌会繁衍地特别快，若食用了死的河蚌，极有可能会造成食物中毒，引起肠胃类疾病。

　2、在烹饪河蚌的时候要注意清洗干净。因为河蚌中含有沙子，其肠子里面还含有很多污秽物质，因此我们要把肠子剪开，把这些污秽之物都清除干净后才能进行烹饪，只有这样才能吃到美味的健康的河蚌佳肴。

　4、蚌肉性寒，因此脾胃虚寒、腹泻的人忌食河蚌。

　 四、适合人群

　1、河蚌适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者。

　2、河蚌适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用。

　3、河蚌适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用。

　4、河蚌适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用。

　5、河蚌适宜小儿水痘者食用，适宜炎夏季节烦热口渴时食用。

河蚌的做法和步骤3

　 河蚌的营养价值

　1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　2、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　3、富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

　 河蚌的选购

　新鲜的河蚌，蚌壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味。

　打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色为新鲜河蚌。

　如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味冲出，且肉色灰暗，则是死河蚌，

　 河蚌的存储

　河蚌肉取出后，放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后，然后放水，水量稍稍高于蚌肉。盖好，扎好放入速冻箱即可。

　 河蚌的食用方法

　1、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

　2、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

　 河蚌滚豆腐

　材料：

　河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干

　做法：

　1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。

　2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之。

　3、备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。

　4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。

　5、锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。

河蚌肉怎么做啊啊

河蚌瘦肉汤的做法

河蚌瘦肉汤的做法，河蚌肉质特别鲜美，用它炖汤喝还有清热解毒的功效，能防止发生疥疮之类的热性疾病，既鲜美又养生，所以民间才有“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”的俗语。以下分享河蚌瘦肉汤的做法。

河蚌瘦肉汤的做法1

1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。

2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮。

3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。

注意

味道清淡，汤汁鲜美。河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

扩展资料

河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。

有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。

河蚌瘦肉汤的做法2

蚌壳肉炖汤做法步骤

1、准备好河蚌。

2、准备好萝卜苗。

3、河蚌下开水烫。

4、烫到河蚌打开取肉。

5、姜切好。

6、河蚌肉切好。

7、锅里放姜片烧开。

8、下河蚌肉煮。

9、煮到汤变成奶白色。

10、下萝卜苗烫熟加盐、油和胡椒粉出锅。

11、成品图。

河蚌的营养价值

河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

河蚌瘦肉汤的做法3

一、豆腐河蚌汤的做法

原料：处理好的河蚌肉3只，嫩豆腐1块，生姜片、青蒜苗段、白糖、料酒、盐适量。

准备工作：

1、嫩豆腐切成小块放入沸水中，稍微氽烫一会就捞出来，待用。

2、接着将处理好的河蚌肉放入沸水中，淋入适量料酒氽烫5分钟左右，捞入冷水中过凉后冲洗干净，沥净水以后再切成小块。

做法步骤：

1、热锅下油，放姜片煸炒出香味，再倒入河蚌肉煸炒均匀，加料酒、白糖和盐调味后，添加足量清水大火烧开。

2、转小火焖煮20分钟左右，放入豆腐，转成大火再次烧开，撒上青蒜苗段即可出锅。

二、咸肉枸杞河蚌汤的做法

原料：处理好的河蚌肉350克左右，咸肉50克，生姜片10克，枸杞适量，白醋几滴，料酒少许，盐适量。

准备工作：

咸肉切成薄片后放入热水，浸泡待用；枸杞用冷水冲洗干净，待用。

做法步骤：

1、将河蚌肉和咸肉一起放入炖锅里，加入生姜片和大约1千克清水，加入料酒、白醋和盐，大火烧开后用小火炖1小时左右。

2、撒入枸杞稍略一会，再撒点葱花就可以起锅了。

做这道河蚌汤的时候，还可以准备点充分泡胀的黄豆粒，与河蚌肉一起下锅炖煮，营养更全面，出锅前还可以依个人口味加点胡椒粉调味，喜欢香油的还可以淋点香油。

三、火腿河蚌汤的做法

原料：处理好的河蚌肉350克左右，火腿2到3片，青菜叶适量，姜丝、料酒、香葱段、胡椒粉、盐适量。

准备工作：

处理好的河蚌肉切成肉片待用，青菜叶洗净沥水。

做法步骤：

1、锅里加水烧开后再放入河蚌肉，放入姜丝和料酒，中小火炖煮7到8分钟。

2、加入火腿片和盐，再炖煮10分钟左右，放入青菜叶和香葱段，再炖煮2分钟左右，撒入胡椒粉调味即成。

经验分享：

1、河蚌汤讲究的就是一个鲜字，所以用河蚌炖汤不要乱加调味料，否则就会掩盖住河蚌自身的鲜美味道。

2、炖河蚌汤时可以加入几片火腿或咸肉，能让河蚌汤的味道更加鲜美，汤味更浓厚。

干锅鲜河蚌的做法步骤图，干锅鲜河蚌怎么做好吃

河蚌炖肉

原料：

蚌肉1500克，猪五花肉250克，绍酒20克，葱姜1个，姜2片，精盐10克，味 精1克，胡椒粉2克。

制作：

1、猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗 净。

2、炒锅上火，放入蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2小时至蚌肉，猪肉酥烂时，放入精盐，味精，起锅即成，吃时加胡椒粉。

雪菜河蚌

主料：

中等大小的河蚌10个左右 雪菜一把

做法：

1、雪菜洗净挤干水分后切碎；

2、河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为二；较大的可以切成粗条状；

3、烧热炒锅，入少许油，八成热时入姜片爆香，加入河蚌肉翻炒；炒到蚌肉断生，烹料酒；加入少许生抽（不要多了，因雪菜有咸味）少许糖，撒入雪菜碎，加水，炒匀烧开后加盖小火焖煮约10分钟；

4、调入鸡精，撒入葱花，大火收汁即可。

注意：河蚌虽然味道鲜美，但是性寒凉，不宜一次多食，否则容易引起胃部不适。

腊肉炖河蚌

主料：

净蚌肉1500克，姜块25克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段

25克，腊肉骨2根，精盐25克，水发香菇4个，白胡椒粉25克，

烹制方法：

1将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块。

2蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。

3砂锅里放人煮蚌肉原汤1000克，再放入腊肉、腊骨、鸡块、蚌肉，旺火烧开，撇去浮沫，转小火上，下葱、姜、绍酒，炖至八成烂时，再下笋片、香菇和盐，炖烂后捞出腊骨和葱姜。撤上白胡椒粉，原锅上桌，食前再揭盖。

关键：蚌肉与腊肉同炖，大火烧开，小火慢炖，火候足到，质酥味香。

野山椒河蚌炖猪脚

原料：

猪脚500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。

制法：

1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。

2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。

特点：滋味浓香，微酸辣，别具风味。

用料  

河蚌                     8个    

姜、蒜    适量    

干辣椒                     适量    

葱、紫苏    适量    

盐                     适量    

耗油                     适量    

米酒或料酒    适量    

酱油一定是老抽    适量    

干锅鲜河蚌的做法  

处理河蚌：

1左边一刀，右边一刀。直接掰开。

2百度。

（我就偷懒了，让我妈处理的，说实话，还真不好处理）

           

沥干水分，切条状。

           

河蚌腌制：米酒1大勺，盐半勺，酱油1勺，耗油2勺。

腌制时间：＞10分钟最佳。

日常配菜：干红辣椒切小段，蒜、姜切米粒，当然姜也可以切片，都随意。

重点配菜（紫苏）：11月这个季节没有新鲜紫苏，干的也一样，拿水泡泡后沥干水分切散。

葱切小长段。

           

锅中倒油，油热，腌制的河蚌倒入锅中。翻炒1分钟左右。

           

将多余的水倒掉。

炒好的河蚌备用（可尝下咸淡）

           

重新倒油，多倒些，干锅一定要油多，不然就成干烧了，油热。

放入蒜、姜、红辣椒爆香，加入适当盐，翻炒（步骤7）

闻到香味后将炒好的河蚌肉倒入其中，大火翻炒15-30秒（步骤8）

           

爆香配料。

           

放入河蚌

           

放入紫苏，翻炒闻到紫苏香味，放入葱。关火，出锅。

           

装盘。

（这个贝壳是需要事先处理的，用刀把上面的肉刮干净，用夹子夹到火上烤一会。）

这最后一步，要做干锅就是，事先找个最大的壳，然后多放油，把炒好的蚌壳肉倒入里面，直接放在干锅的酒精炉上烧，没事烧不破的，但蚌壳本身一定要大要厚阿！