关于中国改革开放30周年变化的调查报告
胡锦涛主席说，十一届三中全会以来的30年，是我们党团结和带领全国各族人民，解放思想、实事求是，锐意进取，进行建设有中国特色社会主义的历史性创造性活动的30年。在这三十年里，我国城市和农村的各项改革都取得了重大进展，特别是在三农问题和社会公共事业建设的有关方面取得了较大的成就。
为了更好更深入地了解这两项事业所取得的的成果，“十一”期间我们四人分工合作，组成二二队，分别都做了比较详细的社会调查。以下就是我们所完成的调查报告。
“抓住农村改革开放，就能掌握整个改革开放的主动权。”而这三十年来，农村的改变我们有目共睹，农村体制改革，三农问题，新农村建设……令农村发生了天翻地覆的变化。在下乡去汪高岭调查的时候，我们对这些变化有了更深刻的体验，一排排整齐的农村小区，一条条宽敞的马路，房前有路，屋后有院，整个就是现代化的别墅区。带着激动的心情，我们对其中一片住宅区的50个人发送了调查问卷，还对一些人进行了特别采访。
一．农村住房条件有了现实性的巨大变化。在三十年以前，只有八户人家住的是简易的木质楼房，其余的人家都是平房甚至是茅草屋，在之后的十多年来由于经济的发展才慢慢盖起了楼房，而现在这50户人家全部由于旧房拆迁而住进了现在的农村小区。在我们采访的人中，有一位高龄九十的老人激动地告诉我们：“没想到世代土房子，石桌子，篱笆墙，到今天居然能住上这么好的房子，真是感谢***啊！”是的，在我们眼前的都是统一建造的三层别墅式住房，房子很漂亮，比有些城市的房子还好。而且村民们现在拥有的家用电器设备是以前的好几倍，在改革开放以前，一个村有几部电视机已经是很不错了，而现在家家都有彩电，冰箱、洗衣机、电饭煲也都是家庭必备，30%的村民还用上了微波炉，房顶上还能看到每家都安装了太阳能，这日新月异的变化真是不得不让人惊叹。
二．村民们的知识丰富了。在我们所调查的民户中，50岁以上的人基本上都是没有读过书或者只上过几年小学的，属文盲或半文盲阶层，大字不识几个。但是接受我们采访时，他们却能用普通话自然地与我们交流，毫不费力，虽然不是非常标准；而三四十岁左右的中年人，一般都拥有中学及以上的学历，他们中40%的人虽然生活在农村，但从事的工作都是非农业的；对于年轻一代，该村已经出了10几个大学生，学历程度不断提高。我想这与对教育的重视程度分不开，在这个村里村民组织自建了幼儿园、小学、初中，且配套设施基本完善，小朋友从幼儿园就开始学习普及英语，家长们为了孩子学习，几乎不计花费。
当然丰富知识的另一有效途径便是外来讯息的有效进入。为了让村民了解外面的最新动态，村委会特设了信息栏，每周一更新；5%的民户还订阅了各类报刊杂志；而且在我们调查的50户人家中有5户人家已经用上了互联网，再加家家大彩电，过去穷乡僻壤，信息堵塞的窘境已荡然无存。
三．农村交通不断改善。听村民们说，以前家家户户门前的路都是泥路，一遇到下雨天，不穿雨鞋根本走不出家门；而且路也很窄，并排走两个人都有困难，一辆三轮车过来，都不知道怎么让路。现在国家发款下来，不仅修主干马路，连村间小路也变成了宽宽的水泥路，一直通到家门口，汽车都能开进来。以前去市镇的路都是石子路，还坑坑洼洼的，下雨一积水，只能走最边上草丛路，汽车摩托车开过，还能溅一身的水；现在完全不用担心，因为“条条道路通罗马”，而且都是高级的柏油马路。
交通的便捷，使村民们的出行也方便了。50户人家中每家都有自行车，60%的人家同时拥有电瓶车或摩托车，16%的人家还有汽车。现在村民们想要去城镇或是市区，走到路口就有公交车站，10分钟一班，非常方便。大家都不可思议地感叹两个钟头的路程竟然能缩小到30分钟，那是过去想都不敢想的呀！
四．村民娱乐活动的增加。我们能看到，在小区的东面有一块健身器材场地，就像城市小区中的一样，一位被采访村民告诉我们，现在很多农村都有这些设施，目的就是丰富农民的娱乐活动，也让农民更注意健康问题。这些设施中有适合年纪大的，也有适合年纪小的。另一位村民还告诉我们，他们这个村区，会不定期举办一些活动，有唱戏，有看**，表演马戏等等，让这里的人生活更多姿多彩。在我们的调查问卷中有问他们自己及家人旅游情况的，几乎所有的人都说在七八十年代的时候，他们是从来不出去旅游的，最多去一趟城镇赶集。而90年代后，慢慢发生了变化，旅游就像有带动作用似的，一家出去了，另一家也想出去玩玩，现在70%的人家一年里肯定会出去玩一次。旅游的地点也由从前的就近原则变为全中国的走，有一户还出国旅游过。
经济繁荣，社会稳定，人民安居乐业。三峡工程，人类历史上的伟大工程；青藏铁路，世界上建设难度最大的铁路……我们完成了一个又一个壮举。火车第六次提速，奥运场馆建设，国家大剧院落成以及最近的神七载人飞船的试发成功……我们的社会公共事业建设正如火如荼地进行着。现在不说远的，来看看我对我的家乡——萧山一区的调查结果。
首先，我感触最深的就是国家的教育体制改革，在萧山，初等教育普及率达100%，在校中小学生达44万人。大部分人认为义务教育减免学杂费是国家对每个学龄儿童能上学的有益举措；75%的人认为现教育设施和教学条件得到了很大改善，特别是从原来的沙子跑道到现在的塑胶跑道，从黑板教学到运用多媒体教育；教师队伍快速发展，师资质量从以前的大专学历到现在要求的本科及硕士学位。
其次，以医疗，养老保险改革为主要内容的社会保障体系建设。据我的大致调查，我区在县、乡、村三级医疗预防保健网络健全，医疗卫生基础设施建设大大改善，配套设施水平不断提高。我所调查的地区共有大型医院6家，其中二级甲等医院2家，包括刚新建的1家国家和私人合资的医院。企业单位一年一次的职工身体检查，国家免费为退休下岗职工提供健康体检等。人民健康水平不断提高。疾病治疗率有多上升。国家还为退休职工买养老保险，做到老有可依，老有所养，；老有所靠。
再次，就是人们的住房条件的改善。有位四十多岁的阿姨跟我谈到住房的时候，感触颇深。她说以前在国家单上班，一般分间15平方米差不多大小的给你或者住到集体宿舍里。之后工资提高了，搬到了简易的单元楼房，孩子终于有了自己的单人床，家具也变成了组合柜，我们感觉生活便利多了，生活条件有了改善。现在随着到了追求高品质的年代，我们又换上了3房2厕所1厨房的小区了，也有了自己的车库，还有一些小区锻炼器材供小孩老人强身健体。
不过从调查中得知，我们国家还是存在着一些问题的，如教育体制改革未及普遍，医疗事故仍频频发生，养老保险得不到保障，住房条件差距较大，人们生活水平的贫富差距悬殊等。所以我们要解放思想，落实责任, 对经济发展、社会事业建设、维护稳定等全局性工作进一步提高和完善。
显而易见，中国改革开放三十周年来取得了翻天覆地的变化，农民生活有了巨大的改善，农村经济不断增长，农业也有了意想不到的进步；而在社会公共事业建设方面更是给全国人民带来了巨大的利益，幼有所养，老又所靠，全国呈现一片新气象。但是不可忽视，潜在的问题也越来越可怕：城乡差距逐渐扩大，贫富悬殊，党内廉政问题堪忧，天灾人祸时有发生……中国改革还将继续。
求个西藏和云南民族融合的访谈文——————————急啊
秦皇岛是一座风景优美、气候宜人、避暑疗养的圣城，它不仅是闻名遐迩的“世界最大能源输出港”，拥有“中国避暑圣地”的美誉，而且，它所具有的历史文化也堪称中国之最。不管是古代的大贤人伯夷、叔齐，还是坚守爱情的孟姜女，在这里都能够找到他们在神话传说中的足迹；不管是曹操的“东临碣石，以观沧海”，还是毛主席的“大雨落幽燕，白浪滔天，秦皇岛外打鱼船。”，在这里都能够找到伟人的诗篇；不管是秦始皇到这里求仙入海，还是国家***每年都要来这里度假开会，这里从中国的开国皇帝到现代的主席总理都会留下他们的身影；不管是中国的第一瓶葡萄酒，还是为神五载人飞船升天火箭电梯提供防爆称重系统的厂家，这里都是它们的故里；不管是亚洲最大的野生动物园，还是中国最大的足球学校、北京奥林匹克足球馆，这里都是它们的摇篮……秦皇岛，一个风光优美的城市，一个气候宜人的城市，一个拥有无数中国之最、世界之最的城市，一个富有无数文化底蕴、文化内涵的城市……下面是我对秦皇岛历史文化的调查情况： 一、 秦皇岛历史文化资源调查资料： （一）调查目的： 了解秦皇岛的悠久历史文化，调查当地人对秦皇岛历史文化的认知程度、熟悉程度以及继承弘扬情况。 （二）调查地点： 秦皇岛市、北戴河区、山海关区、卢龙县、昌黎县 （三）调查方式： 1、实地采访 2、网络问卷调查 （四）根据调查结果，生成调查报告。 二、根据秦皇岛历史文化调查问卷及访谈记录得出以下数据： 1、秦皇岛历史文化资源有哪些？ （1）神话故事传说类： A 秦皇岛---天上经典爱情故事 B 孟姜女哭长城 C 难过的冷口关---秦皇岛故事传说 D 雄伟关城---山海关 E 黄金海岸昌黎的传说故事：（A）葡萄树王的传说 （B）娘娘顶 （C）七里海 （D）沙坨峪 （E）龙山和九龙山 （F）皇后寨 F 秦皇求仙入海处的传说 G 北戴河别墅的故事：（A）老别墅之瑞士**楼 （B）老别墅之北戴河章家楼 （C）马海德别墅与傅作义别墅 H 老虎石传说 I 揭秘“中国夏都”--北戴河的历史变迁 （2）历代帝王将相的事迹： A古孤竹国遗址（位于今卢龙县） B东汉曹操率军征伐辽西郡。 C北魏4伐北燕。所掠辽东民，晋属新昌县者置之朝鲜县境，析朝鲜侨置新昌。县治朝鲜县城，北齐初徙新昌城（今卢龙县城） D唐代大将军罗成罗义镇守永平府 E辽太祖（契丹）二年，后晋王李存勖（沙陀人）攻下平营二州。
太祖神册二年（公元917年）二月，后晋副将卢文进，率部投奔契丹，被命为卢龙军节度使。同月，以平州治所为卢龙军节度使驻地。 F明太祖洪武二年（1369），于旧城（古平州城）平山巅建永平府衙。 G清世祖顺治十七年，（1660），刊刻马备等纂修《卢龙县志》六卷首一卷。 （3）古诗词类： A曹操---《观沧海》 B毛泽东---《浪淘沙》 C秦皇岛诗词学会碣石诗社---《碣石诗词》 D《秦皇岛赋》 E古今圣贤第一篇---《史记-伯夷叔齐列传》 （4）非物质文化遗产类： A民间音乐:（A）国家级非物质文化遗产---抚宁吹歌（抚宁县：中国吹歌之乡） （B）昌黎民歌 （C）昌黎吹歌 B民间舞蹈：（A）国家级非物质文化遗产---昌黎地秧歌（昌黎县：中国地秧歌之乡） （B）青龙猴打棒、青龙满族寸子秧歌 （C）抚宁太平鼓 C民间文学：（A）孟姜女哭长城（山海关区） （B）萧显写匾的故事（山海关区） （C）碣石山传说与故事（昌黎县） （D）老马识途的传说（卢龙县） （E）玄鸟生商的历史传说（卢龙县） （F）李广射虎的历史传说（卢龙县） （G）伯夷、叔齐历史传说（卢龙县） D传统手工艺：昌黎赵家馆饺子制作技艺（昌黎县） （5）旅游文化资源类： A世界文化遗产---长城 B中国历史文化名城---山海关 C现存万里长城东部起点---老龙头 D海天一色海洋风光 E秦皇岛海滨国家森林公园 F秦皇岛长寿山国家森林公园 G秦皇岛柳江国家地质公园 H奥林匹克公园 I亚洲最大的野生动物园 J中国最美丽的八大海岸之一---昌黎黄金海岸 K中国最佳观日出八大胜境之一---北戴河鸽子窝鹰角亭 L中国奥林匹克足球馆 M中国四大别墅区：北戴河 N国家级文物保护单位：（A）秦皇行宫遗址 （B）山海关明长城遗址卢龙金代经幢 （C）北戴河别墅群 （D）昌黎源影寺塔 （E）六国营盘遗址 （F）九门口子母台 （6）知名高校类： A燕山大学 B东北大学秦皇岛分校 C河北科技师范学院 D燕大里仁 E 河北科技师范学院欧美学院 F中国环境管理干部学院 G河北农大水产学院 H大庆石油学院秦皇岛分院 I秦皇岛教育学院 J秦皇岛外语学院 K天津商学院秦皇岛分院 L河北建材学院 M秦皇岛职业技术学院 2、秦皇岛文化资源的保护与开发现状： （1）从以下调查可以看出，秦皇岛作为一个旅游城市，非常注重对环境、资源的保护： 根据问卷调查整理出以下数据： A．据外地游客反映，认为秦皇岛的整体环境优美，城市市容整洁的占89%，认为环境质量一般的占9%，只有2%的人认为环保意识淡薄环境质量较差。 B．据外地游客反映，83%的人认为秦皇岛的绿化非常优美，绿地面积广阔，非常适合人了居住、生活，是适合休闲疗养的胜地。5%的人认为绿化一般，12%的人认为绿化不好。 C、据外地游客反映，秦皇岛当地人对文化遗址、旅游景观的保护力度认为保护较好的为72%，认为保护力度一般的为23%，认为保护力度不够的占5%。 （2）根据调查可知，秦皇岛在文化资源的开发方面做得相当好。 根据实地走访得到以下数据： A、秦皇岛在物质、非物质文化遗产方面开发的相当好，针对于神话传说，兴建了姜女庙、求仙入海处、王母娘娘庙、等；针对古遗址，秦皇岛开发了孤竹一日游，观看佛骆驼经等；针对古诗词，建立秦皇岛诗词协会，举办诗词论坛等；针对当地民间音乐舞蹈等，秦皇岛已经将昌黎地秧歌、抚宁吹歌等上报申请为国家非物质文化遗产，在后继人才培养方面，也给予相当大的关注、投资，如昌黎地秧歌年轻名人宝瑞；在旅游文化资源方面的开发更是红火，不管是昌黎的黄金海岸，青龙的祖山，上海关的老龙头，北戴河疗养中心还是南戴河娱乐中心，秦皇岛在旅游文化资源方面都进行了很好的开发。 B、秦皇岛在宣扬中国传统文化方面也做得相当积极，在2010年8月14日到8月18日举行了为期五天的以“共盟山海誓，浪漫秦皇岛”为口号的庆祝“七夕”中华情人节的一系列活动，这是中国首次举办大型庆祝“七夕”这一中国传统情人节活动城市，不仅得到央文明办、河北省文明办、秦皇岛市委市政府等的鼎力支持，还联合新浪网、中国文明网、精神文明报做了大规模的宣传活动，中国传统文化在这里得到了很好的开发。 C教育是最大的文化，但是秦皇岛的全国知名高校却很少，唯一一个有些名气的秦皇岛燕山大学近年来也是呈现急速下滑的趋势，其它一些知名院校大多是外省高校的分校，而真正属于秦皇岛的只是一些技术类高校，因此秦皇岛在人才教育这方面有很大的弱势，教育文化有很大缺失，这部分是值得大力开发的。 3、秦皇岛当地居民对秦皇岛历史文化的继承与发展： 根据调查显示： （1）当地居民中对秦皇岛的历史文化了解程度如下： A．26%的人了解的很多，69%的人多少了解一点，还有5%的人一点也不了解。 B．66%的老年人了解非常多，32%的老年人多少了解一点，2%的老年人一点也不了解。 C．39%的中年人了解很多，55%的中年人多少了解一点，6%的中年人一点也不了解。 D．2%的青年人了解很多，83%的青年人多少了解一点，15%的青年人一点也不了解。 E．45%的少年儿童了解一点，55%的少年儿童一点也不了解，非常了解秦皇岛历史文化的少年儿童没有。 F．每个年龄层的人都有一个共通点：学历越高对历史文化的了解程度越高，学历越低，对历史文化了解的越少。 （2）当地居民对秦皇岛的继承情况如下： A．根据调查显示，当地居民的离婚率相当高，其中新婚夫妇的离婚率最高，中年人其次，但是也有个别老年人的离婚现象。而且导致新婚夫妇离婚的原因占较大比例的是网恋和婆媳矛盾，此外婚后不久离婚再复婚的现象也在一定程度上存在。 B．根据调查数据显示，87%的外地游客认为秦皇岛的餐饮住宿卫生条件相当好，12%的人认为这里的卫生条件一般，只有1%的人认为这里卫生条件较差。 C．根据调查显示，当地居民对民间文学、民间音乐、民间舞蹈、民间手工艺等继承弘扬的相当好，培养了一大批的相关人员，在秦皇岛，现在每逢过年过节都会有昌黎的地秧歌、抚宁吹歌等的表演，而且秦皇岛的古典诗词活动也较多，有专门的诗词论坛、诗词学会等。 D．根据调查显示，秦皇岛根据传统优势和时代变化发展，也相应的延伸了原有的传统文化，在原有传统文化上加以开发创新，例如：根据秦皇岛奥运足球馆和北京奥林匹克运动会在此举行，兴建了现代奥林匹克公园，宣扬奥林匹克精神。 4、秦皇岛人对家乡的看法及建议： （1）秦皇岛人和所有的外地人一样，对自己的家乡有着强烈的自豪感和荣誉感，他们不仅以自己是旅游圣城的子民感到骄傲，不仅以秦皇岛经济的飞速发展而感到自豪，更重要的是他们以自己的历史文化、家乡的历史底蕴为荣耀，我以及每一个秦皇岛人都为自己家乡的神话传说故事，自己家乡的历史文化，自己家乡的优美自然风光，自己家乡的名人业绩以及伟大诗篇为自豪的事情。看着秦皇岛的发展，不管是经济的、文化的还是其它方面，我们都会自豪的告诉别人：我是一个秦皇岛人。但是，秦皇岛近些年的发展也呈现走低态势，不管是在经济还是文化，它的发展远远落后于同时开放的其它13个沿海开放城市，甚至比某些内陆城市发展还要缓慢，特别是在教育文化方面有很大的不足，缺少竞争力，而且在爱情文化领域由于孟姜女的故事，秦皇岛也备受关注，一度被誉为“全国离婚率最高的城市”，享有这样的“美誉”实在让很多秦皇岛人难以接受，但是秦皇岛人近年来面对婚姻爱情的“开放”态度，也着实反映了秦皇岛人放荡的爱情观、婚姻观，这一点是值得我们改过深思的。 （2）秦皇岛以旅游城市而出名，每年来这里旅游的客人数不胜数，单单是外国游客就可以在秦皇岛的大街小巷随处可见，秦皇岛虽然取得了较大的发展，但是秦皇岛人对自己家乡的未来发展还是有着独树一帜的意见。 首先，大部分人认为我们可以借助秦皇岛丰富的历史文化作为进一步开发秦皇岛旅游业的根基，我们在历史文化的开发方面，不仅仅是对它进行原班不动的开发，而是在历史文化的基础上进行进一步的创新，用发散性的思维来看待历史，发展历史文化。 其次，秦皇岛应继续以旅游业为重点，以历史文化为根基，带动秦皇岛的全面发展与进步。 再次，秦皇岛应脱离以往旅游城市发展的传统套路，走出一条秦皇岛特色发展路线，将最大能源输出港、最美的自然海滩、最宜人的避暑胜地、悠久的历史文化、古老的建筑遗址、优秀的民族音乐和舞蹈融合起来，打造一个特色旅游圣城。 三、对数据资料进行分析： （一）根据秦皇岛文化资源种类的数据可知： 秦皇岛是一个历史文化悠久，文化资源相当丰富的城市，这里有着相当丰富的物质文化遗产和非物质文化遗产，有着相当浓厚的文化积淀和文化底蕴。这里的中国传统文化，不仅历史年代悠久，而且种类繁多，不管是几千年前的神话传说故事，还是几百年前的王侯将相，还是几十年前的伟人事迹，以至于今天对传统文化的创新与延伸，这里都无所不有。秦皇岛不仅是旅游的胜地，更是文化的天堂。 （二）根据秦皇岛文化资源的保护与开发现状的调查数据我们可以知道： 首先，秦皇岛非常重视对历史文化的开发和保护，不仅对物质文化遗产进行了很好的开发，在非物质文化遗产市场上也进行了很好的开发和保护，培养非物质文化遗产技能要求的新青年，使得非物质文化遗产能够很好的延续和发展。 其次，秦皇岛是一个环境非常优美城市，不仅卫生干净整洁，绿化面积广阔，道路绿化优美，而且秦皇岛人的环保意识很强，对传统文化的保护意识也很强，秦皇岛的大部分传统文化在这里几乎都能够得到很好的开发和保护，我们看到的不仅仅是历史文化的史学价值、科学价值，还看到了它的经济价值，更看到了它的文化价值。日前综合国力已经成为各国实力衡量的重要标准，文化力是综合国力的一个重要组成部分，中国也在近年推出发展大文化的发展战略，促进文化大繁荣、大发展，秦皇岛也适应这种文化发展大趋势，很好的开发保护当地的传统文化。 再次，在弘扬传统文化，实现文化创新方面秦皇岛做的也非常的积极，不仅举办了中华首度情人节“七夕”情人节，此外，在对传统文化的创新方面，对传统文化的重新组合方面也进行的一定的尝试，但是创新的范围不够大，视野不够开阔，层次水平还不够高，因此，在文化创新方面还有些欠缺，应该更好的将这里的传统文化与秦皇岛的开放好时代结合起来，新城一种新的时代文化浪潮。这样不仅在旅游业方面会大大拉动秦皇岛的经济发展，在文化底蕴方面、文化创新方面也会为秦皇岛增彩不少。 （三）根据秦皇岛当地居民对秦皇岛历史文化的继承与发展的调查资料我们可以知道： 1、秦皇岛人对当地的历史文化绝大多数人都多少了解一点，特别是对孟姜女哭长城、秦始皇求仙入海等这样典型的历史文化了解的更多一些，但是真正很懂秦皇岛文化的人真的很少，而且人们对秦皇岛历史文化的了解程度也受年龄和学历的影响，学历越高对历史文化了解的越多，学历越低对历史文化了解的越少。另外，这里呈现出一种明显的文化流失现象，表现在年龄越高对这里的历史文化了解的越多，年龄越小对这里的历史文化了解的越少，这种现象表明，在物欲文化充斥社会的这个时代，越来越多的青年人逐渐忘记了自己的传统历史文化，取而代之的是随波逐流的物欲思想，崇洋媚外思想，这个问题值得人们深思。 2、秦皇岛的孟姜女哭长城是秦皇岛人尽皆知的一个神话传说故事，它预示的坚贞爱情打动着无数人，它在告诉人们一种传统的爱情观，那就是坚贞、纯洁、守候、不放弃、不背叛等等。但是，现代的秦皇岛人似乎只记得这样一个传说故事，然而它所体现的中国传统文化精髓却被大多数秦皇岛人所淡忘了，面对爱情，他们少了那份坚守，多了的是一种背叛；少了一种纯真，多了的是一种世故；少了一种责任，多了的是一种放荡……秦皇岛作为中国最早的14个沿海开放城市之一，虽然它的发展是最缓慢的，但是与大多数内陆城市相比，它仍然有着显著开放性，它的开放性让它的经济取得了显著的发展，然而它的道德呢它的文化呢？我们只能哀叹，只能惋惜…… 3、很多人对物质文化遗产多少都了解一点，知道一点，但是了解非物质文化遗产的人真的很少，特别是非专业人员，很多人几乎都没有非物质文化遗产的概念，但是秦皇岛在非物质文化遗产的开发和保护方面做的还是相当好的，特别是对省级、市级等非物质文化遗产的开发以及后续人才的培养方面做得都相当好。对于秦皇岛的民间文学、民间舞蹈、民间音乐等秦皇岛都做了很好的开发、继承和弘扬。 4、在对中国传统文化的继承发展方面，秦皇岛也做了一定的努力，如秦皇岛奥林匹克公园的兴建，南戴河娱乐中心的建立，吉发公园的农家乐等等，都是适应时代的发展，对传统文化的进一步开发与创新，虽然秦皇岛针对于历史文化的娱乐创新项目不少，但是还是有很大的发展与创新空间，秦皇岛的历史文化仍然有较大的开发尺度。 四、我对秦皇岛未来历史文化开发与发展的建议： （一）秦皇岛既是一个历史悠久、文化深厚的城市，又是一个时尚开放、潮流前卫的城市，我们可以借助秦皇岛自身所具有的这种特质，在时尚中开发传统，在历史中品位潮流，实现一种传统与时尚的完美交融。 （二）一直以来，秦皇岛以时尚的旅游都市展现给世人，很少有外地游客了解秦皇岛的历史文化，我们应该专门打造文化品牌，文化是秦皇岛的，但也是中国的，甚至是世界的，所以我们的优良历史文化应该拿出来晒一晒，与更多的人一同分享。别是卢龙县的好多传说，好多历史故事，好多伟人都被为们所淡忘了，我们应重点开发那些没有被重视的文化资源，让秦皇岛更多的文化被人们所接受、认知，让我们将它弘扬、发展。 （三）在旅游这个项目上，秦皇岛比海滩比不过青岛，比发展比不过大连，单单是渤海湾秦皇岛已经立不住脚，所以，我们应该同他们比特色，秦皇岛应脱离以往旅游城市发展的传统套路，走出一条秦皇岛特色发展路线，秦皇岛是中国著名的足球城市，借着北京奥运会足球比赛在秦皇岛举行的东风，我们可以发展特色体育旅游产业，以足球为向导，以旅游为根基，引领秦皇岛的进一步发展。 （四）秦皇岛市是一个开放的沿海城市，我们应充分利用它优越的地理位置，深厚的文化资源，开放的经济政策，不断吸引外资，做好国有企业改革，MBO只不过是饮鸩止渴。燕山大学学术水平不高，除了机械别的差太多，难堪重负，燕大自己的改革势在必行，必须抓好学风，减小招生规模，因为在生源方面的规模效应是很小的，而且也应该少建大楼，燕大的学术名气不是单靠一座21世纪大厦就能够提升的，更重要的是广招名师，拓宽师资队伍，提升师资力量。 五、结束语： 秦皇岛是一个历史文化资源非常丰富的城市，也是一个面临着无限发展机遇的城市，有着无限的发展潜力，特别是在文化资源方面的开发，有着广阔的发展前景
如何促进畜牧养殖业健康发展 采访稿
根据语言发展的历史和语言之间语言要素（即语音、词汇、语法）的异同，可以把语言划分为语族、语支等各种类别。若把历史同出一个“基础语”（即母语）的许多语言归为一大类，则称为“语系”；同一语系的语言，根据语言之间的异同，又分为若干“语族”；语族之下分为“语支”；同语支的语言关系最密切，保留的共同点也最多。语支之下又包括若干语言。
按照语言的分类法，云南境内的25个少数民族语言可划分为2个语系、4个语族、11个语支。现将这些民族语言系属分类及其有关历史文化介绍如下。
汉藏语系藏缅语族的民族
云南境内属于汉藏语系藏缅语族的民族有13个，即彝族、白族、哈尼族、僳僳族、拉枯族、纳西族、景颇族、阿昌族、藏族、普米族、怒族、基诺族、独龙族。此外，还有一些小族群未被识别。藏缅语族的民族主要分布在青藏高原、横断山脉、云贵高原一带。这里是东亚、东南亚和南亚主要河流的发源地，土地广阔、江河密布、峡谷纵深，地形地脉及气候条件复杂，自然资源富集，人文环境多样性特征显著。
汉藏语系诸语言的共同特点是其基本词汇以单音节为主，而且每个音节有固定的声调，在短语中有丰富的类别词。藏缅语族语言的语法次序是先主语，次宾语，又次动词，以及先名词次形容词的结构。该语族中属于藏语支的民族有藏族；彝语支的民族有彝族、哈尼族、僳僳族、拉枯族、纳西族、基诺族、怒族的一部分；羌语支有普米族；景颇语支有景颇族；缅语支有阿昌族；白语支有白族；另外独龙族语言的语支未定。各民族内部不同支系之间有比较大的方言土语差别。
民族间的语言关系越接近，他们在历史上的文化联系就越密切。藏缅语族诸民族的历史渊源与上古时期活动在西北地区的氏羌人有密切关系。有的是在向西南地区迁徙、流动、定居的过程中，融合当地百濮或百越族系的部众形成的新的共同体。有的是在本土兴起，征服许多氏羌部落逐渐发展壮大起来的民族集体。因此，古代氏羌人的一些文化特征，如耕牧经济、火葬习俗、父子连名制、转房婚姻、原始宗教信仰等，在藏缅语族民族特别是在彝语支民族中仍有延续。
藏缅语族诸民族不但在语言关系上最接近，有着一系列共同的文化特征，更在族源上有着密不可分的联系。他们都是古代羌人南下在长期发展过程中与西南土著部落不断融合而形成的民族。古羌人亦称氏羌或西羌，分布在陕西、甘肃、青海一带。约在4000年至5000年以前，羌人早期南下支系与当地土著部落融合为棘（濮）。棘系“羌之别种”，因其所居平坝地区，自然条件较优越，早已发展了农耕。西汉时期及其以前，活动于今西昌地区的“邛棘”和滇池地区的“滇焚”，是其中的主要代表。公元前4世纪初，羌人自甘、宁、青一带河湟地区南下，到岷江以东至金沙江畔，发展为武都、广汉、越诸羌，与《史记》所载的禽、昆明相接，是羌人南下的较晚支系。在古羌人与西南土著部落融合为v的基础上，昆明人与濮的融合是形成藏缅语族民族过程中的一个新的发展。魏晋以后，昆明人与棘（濮）的融合发展为对僚人的融合。汉至六朝，汉文史籍把云南东部、贵州西部、四川南部的主要居民称为叟人，有时则以叟、濮并列。隋唐以来，有乌蛮和白蛮的分化，乌蛮系由昆明部落发展而成，白蛮系以叟、濮为主体，并与其他民族融合而成。藏缅语族的先民们在长期的形成与融合发展过程中，活动范围遍及今云南、四川、贵州三省腹心地带及广西的一部分，其核心地区应是三省毗连的广大地区。
在漫长的历史变迁中，藏缅语族内部形成了三大文化区。青藏高原是藏文化区，以高原草场畜牧型经济和信仰藏传佛教为主要特征；云贵高原是彝语支民族文化区，以山地混合农业经济和信仰原始宗教为主要特征；而横断山脉则是这两大文化与汉文化互动形成的一条民族走廊，普米、纳西、怒、独龙等人口较少民族就是这条被称为“藏彝民族走廊”中的族群，他们以山地耕牧经济和信仰多种宗教为特征。 汉藏语系壮侗语族的民族
云南境内属于汉藏语系壮侗语族的民族共有4个，即壮族、傣族、布依族、水族。包括了两个语支的民族及其语言，即属于壮傣语支的壮族、傣族、布依族；侗水语支的水族。从历史源流上看，壮侗语族各民族与我国古代南方的最大一个族群“百越”或称“越族”有着密切的关系。越族因其支系繁多、各有种姓，在战国、秦汉时期被统称为“百越”。其中，较大的支系有于越、扬越、南越、闽越、骆越、东瓯、山越、滇越、西瓯等。
百越由于分布很广，各地所处历史条件不同，因而发展演变各异。东南越人早在先秦时期即与中原的华夏族在政治、经济、文化各方面联系密切，互相影响，随着自身政权组织的消亡，加快了与华夏族或后来汉族的融合。岭南和西南地区的越人，有的较早与汉族融合，有的已经演变，形成今天的一些兄弟民族。由于他们具有共同的族属渊源、相似的语言和文化特点，仍然具有亲缘关系。可以这样说，在长期的历史发展过程中，由于民族迁徙与分化融合，居住在不同地区的越人产生了不同的族名，而过去曾普遍使用的“越”这个族称也渐渐不见于史籍，不同时期、不同地区的越人后裔有了不同的族称，至宋明时期，逐渐形成了现在的壮侗语族各民族。因而，在不少著作中，学者们又往往将壮侗语族各民族称为“百越民族”。
“百越”是我国古代南方地区的土著族群。在越族出现于历史舞台前，我国东南、中南和西南的广大区域内，从几十万年前的旧石器时代到四五千年前的新石器时代晚期，都遍布了人类活动的足迹。著名的考古发掘有旧石器时代的“马坝人”“柳江人”“左镇人”“下草湾人”，新石器时代的南宁贝丘遗址、江西的万年仙人洞、浙江余姚的河姆渡、嘉兴的马家浜、太湖杭州湾的良渚文化，等等。其中一些新石器时代文化遗存如几何印纹陶，还出现了有规律的文化层叠压关系，反映了该地区文化的承续性。同时，一些出土文物还与史书上所记载的越人文化特征有着相同或相似之处，说明了古代百越族群与这些史前文化的密切关系。
越人分布地区广泛，史载“自交趾至会稽七八千里，百越杂处，各有种姓”。是说自今越南北部经广西、广东、福建至浙江，都有越人各部杂居共处。不过，百越的分布地还延伸至台湾及西南地区的滇、黔等地。百越虽然分布广泛，但基本生活在气候湿润、土壤肥沃的平原低地或靠近江河湖海水道纵横的地区。在漫长的历史发展中，这种自然环境给百越民族的生产、生活带来了明显的影响，他们的文化创造也表现出与水相关的特征。如种植水稻、喜吃水产、习水善舟、居住干栏、文身断发、龙蛇崇拜等。由于历史的渊源关系和自然环境的影响，以及不同民族间的互动关系，壮侗语族各民族与古代越人在文化上一方面表现出承续性，另一方面又表现出各自的民族特色。千百年来，勤劳智慧的壮侗语族各民族创造了丰富多彩的物质文化、制度文化和精神文化，对缔造光辉灿烂的中华民族历史与文化作出了巨大的贡献。
汉藏语系苗瑶语族的民族
云南境内属于汉藏语系苗瑶语族的民族共有2个，苗族和瑶族。苗瑶语族又分为2个语支，即苗语支和瑶语支。无论从历史源流还是语言、文化特征等等方面，它们相互之间都存在着密不可分的关系。
两个民族在语言上有亲缘关系。它们共同属于汉藏语系苗瑶语族，各族的地方性族群在语言上有交叉从属关系，如瑶族的“布努”语属于苗语支。这种语言、情感认同上的交叉从属关系，反映了两个民族在历史上曾经存在密切的互动。
从族源上看，两个民族都与历史上的“武陵蛮”“五溪蛮”存在比较密切的渊源关系，说明魏晋南北朝至唐宋时期，今天的湖南、贵州、江西等省交界地区是苗族、瑶族共同的“历史民族区”。据记载，大约在唐朝初年，就有部分苗族从湘、黔、川、鄂等地迁入云南东南部地区，随即成了当时南诏统治范围之内的少数民族之一。以后，分布在云南的部分苗族，曾一度深入到了南诏、大理时期的东部“乌蛮”之中，并在今曲靖一带取得过统治地位。当时的“纳垢部”（今马龙）、“罗雄部”（今罗平）的二部首领都曾以“盘瓠”后裔自称。云南苗族的另一部分，系由元明清时期从黔、桂、川等地陆续迁来。这部分“苗民”“三苗后裔”，指的是清朝以前，元明以后，分别从贵州、广西一带迁来的苗族，其中显然也包括唐朝时期的“四邑苗众”的后裔。而关于瑶族的族源的说法学术界历来有争论，有源于“山越”之说，原始居住地在今江苏和浙江一带；有源于“长沙、武陵蛮”之说，原始居住地在今湖南湘江、资江中下游；有源于“五溪蛮”之说，原始居住地在今湖南、贵州之间；还有一种说法是瑶族的来源是多元的，包含了“长沙、武陵、五溪蛮”和“山越”。今天的学术界多主张瑶族为“长沙、武陵蛮”或“五溪蛮”之后，共同特点为“盘瓠崇拜”。远古时期的瑶族先民，曾与华夏族同居于黄河流域。周代由黄河流域迁至长江流域，成为被称为“蛮”部落群体中的一员。秦汉时期，瑶族先民聚居于湘江、资江及洞庭湖沿岸广大地区。南北朝时扩大了分布地。隋唐时逐步南迁至长沙、武陵、零陵、巴陵、桂阳、衡阳等郡，即今湖南大部分，广东与广西部分地区。元明清时期，瑶族已遍及广西、广东、湖南、云南、贵州诸省了。瑶族迁入云南的时间，记载不尽相同，一说唐代云南就已居住有瑶族先民；另一说瑶族是明清时期迁入的。居住在云南的瑶族同胞，普遍认同其祖先于100多年前自广西迁入。
苗瑶两族由于主体分布的地带山水相连，以长江以南的湖南、贵州、广西、广东、福建等省区的山区为主要生存环境，为相互之间的往来提供了基础，创造了条件，同时也形成了以山地耕猎型为主导的经济文化类型。除了物质文化上的接近以外，社会组织如寨老制、石牌；民间传统信仰如盘瓠也多有类似。
两个民族不仅具有上述历史和文化上的密切关系，而且还有一些相似的民族特点，如他们都是中国历史上迁徙最频繁的民族之一。由于长期迁徙，形成难以磨灭的迁徙记忆文化如服饰、口头文学、丧葬等；相对集中、大分散、大杂居、小聚居，分布地域广阔是云南省苗瑶分布的共同的最大特点；苗、瑶两族还形成跨国分布；两个民族的地方性族群众多，内部的语言文化差异比较大；民族内聚力比较强；社会发育长期停滞，血缘和地缘双重性质的农村公社是基本的社会组织单位，内部贫富分化、阶级分化不很明显等等。
当然，强调两个民族的共性，并不意味着否定他们各自还有鲜明的特点。实际上，两个民族的社会历史发展是不平衡的。瑶族比苗族的开放性要更大一些，表现在语言上有比较普遍的兼语现象，在宗教上受到内地道教的影响比较深，社会的分化程度较之于苗族要更加突出等等。
南亚语系孟高棉语族的民族
佤族、德昂族和布朗族，是我国西南地区的古老民族，他们的语言都属于南亚语系孟高棉语族佤德昂语支，与东南亚的孟族、高棉族等民族，在历史源流上有密切关系。从族源上看，佤族、德昂族、布朗族三个民族都同出于古代的百濮族群，居住相对集中在云南西部和西南部地区。根据现有的汉文历史文献，我国的孟高棉语族民族没有经过跨度大、长距离的迁徙，民族分化也相对较晚，很难在唐代以前的汉文献记载中将它们完全区分开来。
百濮族群也是我国南方古代一大族群，因种群繁多而被称为“百濮”。在古代南方，分布于东部的濮人大多与越人融合为一体，西部之濮则与孟高棉语族各民族有直接的渊源关系。汉晋时期，佤族、德昂族、布朗族的先民被称为“苞满”“濮”“闽濮”等，主要分布于今云南保山及其西南地区。唐代，滇西及滇西南的一部分濮人，由于其内部在经济上、文化上的差异性越来越大，开始分化为不同的族群，其中一部分被称作“望蛮”“望苴子蛮”，这一部分与今天的佤族有着密切的渊源关系；另一部分濮人被称作“朴子蛮”，他们与今布朗族、德昂族有族源关系，主要分布在北至金沙江两岸，南达今西双版纳广大地区。元明清时期，濮人后裔进一步分化，出现了蒲蛮、蒲人、哈瓦、崩龙等称呼，他们与今布朗族、佤族和德昂族有直接的承续关系，分布格局也与之基本一致。
我国孟高棉语族各民族均为典型的山居民族，如佤族的阿佤山、布朗族的布朗山、德昂族的三台山等，是这3个民族最知名的聚居区。长期以来，他们主要分布在适宜稻作的亚热带地区，以旱地农耕为主要生计方式，纺织、茶叶种植在其经济生活中占有重要的地位。德昂族有“古老茶农”之称，布朗族聚居的西双版纳是西南地区重要的产茶区，而茶叶种植在佤族经济收入中也占有一定的比重。
由于这3个民族主要居住在交通不便的山区，文化教育程度较低，社会发育相对滞后，直到现在，仍有极少数群众还在从事刀耕火种农业。同时，由于人口相对较少，这3个民族的传统文化受到外来文化影响较多，如小乘佛教的信仰即来自傣族的影响，并渗透到生产、生活中的诸多方面。在当代社会，他们的传统文化也同样受到了冲击和挑战，如何在现代化过程中不断发展社会经济和保存自己的民族传统文化，提高文化教育素质，成为这些民族当前所面临的主要问题。
其他民族
除上述介绍的云南22个少数民族之外，云南少数民族中还有蒙古族、满族、回族3个外迁民族。蒙古语属阿尔泰语系蒙古语族的蒙古语支。元代落籍云南通海县的蒙古族，因与其他民族杂居，其原有蒙古语已发生变化，在对外交流中多使用汉语或彝语，但蒙古语并未完全消失。满语属阿尔泰语系通古斯语族的满语支，17世纪40年代，大量满族入迁中原，汉族移居山海关外，满汉交错杂处，在经济、文化、生活上交往频繁，满族逐渐普遍使用汉语汉文。到目前，仅有黑龙江一些边远地区满族聚居村寨的少数老人会说满语。居住在云南的满族习用汉语汉文。云南的满族主要于清代进入。回族的族源可追溯到元代迁入中国内地的中亚各族人、波斯人、阿拉伯人，以及7世纪以来侨居中国沿海广州、泉州等地的阿拉伯人和波斯商人的后裔。在长期与汉族及其他少数民族杂居交往发展中，逐渐吸收了汉、蒙古、维吾尔等民族成分，到明代初期形成了回族。史籍中记载大量回族人入居云南始于元代。1253年，即元宪宗三年，忽必烈、兀良合台率蒙、回混合军10万人平大理国，这是大量回族入居云南之开端。回族普遍通用汉语汉文。但在回族内部交往中，还保留着一些阿拉伯语、波斯语词汇，形成3种语言汇合的形式。在进行宗教活动时，则使用统一的阿拉伯文经典。
资料在这,其他自己扩充!!!!
Form 师大实验中学的
养殖南阳黄牛，对比于其他进口肉牛的优势和不足
、饲料、养殖业的发展趋势1、饲料业发展趋势(1)、据统计资料显示，中国直接消费的口粮呈缓慢下降趋势，间接节消费的饲料粮持续上升。1980年-1995年，人均口粮分别从1722公斤下降到1116公斤，下降幅度达352%；而同期人均动物性食品消费量由326公斤上升到426公斤，上升速度达307%以上。随着中国居民事物结构的改变，肉、蛋、奶等动物食品的消费量将进一步增长，饲料需求量随之上升。(2)、目前，中国猪、禽饲料所占比重仍为大头，两项合计高达92%，而世界饲料产业结构中猪、禽、牛饲料大约各占1/3。预计随着人们生活水平的提高，猪肉消费比例下降，禽肉和牛肉比例上升，水产品比例也会上升，国内饲料产业结构也将随之变化。(3)、预混料和浓缩料增长是重要趋势。颗粒配合饲料将是中国饲料发展的方向。但由于我国山区多，地域辽阔，运输方便，农民手中还掌握大量剩余粮食，需要混入添加剂，故添加剂、预混料和浓缩饲料在本世纪将会由更大的市场，其增长幅度将高于配合饲料的增长幅度。(4)、目前世界上约25%的饲料厂家生产的配合饲料占总量的80%。美国在1979年有10000多家饲料加工企业，1995年只剩2000多家，但产量却增长了两倍。随着饲料市场竞争的加剧，全国必将出现一批饲料企业集团，饲料生产更加集中，饲料产量增加，但饲料企业数量必将减少，成为我国饲料工业的一大趋势。2、养殖业的发趋势(1)、由于养殖成本及管理技术和出口要求等因素，以散养为主将向规模化养殖转变。(2)、由于人们环境意识的提高和畜牧业微利时代的到来，经济发达地区和人口密集去的养殖将逐渐向城郊和边远地区转移。(3)、由于人食物结构的变化和生活水平的提高，特种水产养殖、反刍动物养殖和宠物饲养将成为未来养殖业发展的亮点。(4)、培育功能性保健畜禽，促进人类健康。韩国已培育出低胆固醇的优质肉猪，我国已生产出低胆固醇高碘蛋、高锌蛋、高铁蛋，具有已定的防病功效，的功能性食品还在培育研究中。(5)、发展快生长型畜禽，提高饲养经济效益。由于高新技术的发展，快速育肥猪，育肥牛，快速养鸡技术已取得较大发展。3、饲料添加剂发展趋势从未来的发展需求可以看出，中国饲料添加剂的市场前景广阔，中国将是世界最大的饲料添加剂消费市场。(1)、向规模化、专业化方向发展。(2)、安全、绿色饲料添加剂将成为行业发展的热点和重点。(3)、提高产品科技含量，重视抗生素代替产品的开发。(4)、进一步扩大蛋氨酸和赖氨酸的生产，同时加大苏氨酸的开发力度。(5)、重视维生素的生产，积极发展酶制剂。(6)、发展防酶、抗氧剂，促进饲料安全、卫生水平的提高。4、安全、无公害饲料当前，我国畜、禽产品的安全质量存在很多问题，和世界发达国家相比存在较大差距。突出表现在：一是畜、禽疾病种类多，发病范围广；二是畜、禽产品中农药残留、兽药残留、重金属含量等严重超标；三是畜、禽疫病、兽药残留、饲料质量、饲料添加剂、兽药质量等检测技术落后，监制体系步完善；四是标准体系建设滞后，在很多方面缺乏强制性技术标准，各项技术水平远远落后于同行水平；五是法制体系建设滞后，畜、禽产品安全质量控制方面或者在某个方面缺乏必要的法律法规；六是中介组织发展缓慢，政府和企业间缺乏必要的管理组织。目前，中国饲料企业散布广、数量多、规模小，行业竞争激烈，导致不规范的竞争行为比较普遍，饲料安全监管成本过高，监管效果有限。随着消费者健康意识的提高，食品业对饲料安全和卫生的要求也越来越高，使饲料业的风险大大增加。可喜的是，为影响国家“保证食品安全”的号召，今年，希望集团与湖南唐人集团等全国65家饲料企业共同参与了以“关注饲料安全，关注大众健康”为主题的安全承诺活动，之前还发表了《安全宣言》，重在率先垂范，以点带面，要求行业自律，从我作起。5、加入WTO后，我国饲料业的资本结构整合将提速入世前，由于政策限制，外资投资中国饲料业的数量虽然比较大，但大多采取新企业的方式。目前，中国饲料业以民经营资本为主，产业退出的障碍和成本较小；加之入世后，饲料行业将取消免征增值税的优惠政策，这将限制我国政府对饲料工业的扶植和保护空间；再者，入世对外资并购国内企业的政策逐步放开，外资饲料业以及成长起来的中国民营资本对国内饲料企业的并购将成为新的资本进入中国饲料业的主要方式之一。经济全球化步伐加快，入世给我国农业产品带来的巨大冲击，饲料行业还将面临着更为严峻的竞争局面，必将促进中国饲料业资本结构的整合，国退民进是大势所趋。在未来的5-10年内，随着中国养殖业产业化的快速形成，中国饲料企业数量将迅速减少，经过收购、兼并、托管等多种形势的资源重组最终将形成数量有限的区域性大型饲料加工企业。在这一阶段，按照发达国家养殖业发展的历史经验，如果中国的养殖业产值占农业产值比重上升到45%-50%，饲料产量可达15亿吨。如果以每一地区2-3个饲料企业计算，重组后的中国饲料业只需要年产能力12万-18万吨的饲料厂1000-1500家，预计前20位石料企业的产量之和将达到全国饲料总产量的60-70%。而目前中国的饲料企业设计生产规模已经基本达到这一指标，只是产能没有得到有效发挥。总之，随着中国人口的持续增长和食品结构的进一步改变，国内饲料总体容量将相应增加，但饲料企业的数量将迅速减少。同时，养殖业将快速向规模化、专业化、多样化、过渡，从而向人们提供更加丰富、营养、卫生的畜、禽和水产品。位促进人类健和社会进步作出更大的贡献
我今年5月份考三级营养师，急需往年题。
今天的经济和社会，农民和朋友是最重要的经济发展在农村地区和项目资金缺乏，知识是有限的，限制农民朋友的经济发展的最大障碍。水产养殖业的发展无疑是最经济的农民朋友的现实途径，国家农业综合开发部门也发布了一些列的种类水产养殖，水产养殖，包括养殖牛和其他牲畜的奖励，以鼓励广大农民朋友回乡创业发展的优惠政策。但绝大多数农民朋友是一个相当亏损，有很多老农贸市场也同样担心的问题。 108牧业肉牛养殖场山东局也非常关心的牛肉市场到底会带来一个朋友受灾农民为此，我做了一个特殊的系列调查和访谈，结果是非常令人满意的，请登陆：查询。以下是调查报告：我国是一个大国，肉牛养殖，种质资源是非常丰富的，为了改良肉牛品种，国家和先后从国外引进了一大批优良牛。常言道，春季播种季节，许多养牛户靠种地致富的朋友，但也引入牛的时间，以及如何选择什么品种？品种选择，他们需要注意什么问题，这无疑是很多农民朋友都非常关心的问题。专家说，从国外进口的牛肉有一个共同的特点是有一个良好的健康水平，发达的后腿，臀部非常丰满，瘦肉率特别高，而生长率和饲料效率也非常好，您现在看到今年市场上最流行的，肉牛进口品种，和它的名字是西门塔尔肉牛的一切，西门塔尔牛的形状也可以说最特别的，你看，它是几乎像羊的头一个样，在这头牛的最重要的特征是增长速度非常快，一岁可以达到60公斤的重量，这是不是有点不能像呢？此外，它也是很好的饲料转化率，各年龄段的养牛专业户。专家说，除了上述提到的品种，肉牛市场，今年，中国的进口牛肉仍是比较受欢迎的是：夏洛来，安格斯，利木赞牛，海福特，皮尔蒙特等。然而，专家指出，虽然这些进口品种具有高清瘦，生长速度快，等，适合大规模，工业化养殖。如果你投资少，只能采取小规模养殖，而且还引进这些进口品种。 [专访：全国畜牧推广总站研究员郭坚风格：肉牛生产条件在国外是比较高的，有高品质的放牧育肥后期给予了很多额外的优良材料。因此，国内农民种地成本略高的这些物种，但养殖效益带来相当可观]看到这里，很多农民朋友可能会说，我国大多数人采取的或小规模饲养方式，自引进进口肉牛育肥高成本，是不是直接引进地方品种育肥呢？然后还有那些地方品种比较好呢？ - 专家说，在我国今年的牛市场，越受欢迎的地方，主要是肉牛品种。你现在看到的名为秦川，秦川黄牛品种，因产于秦川而得名。他们的头发是紫色，性情温顺，身材高大的男子，前躯发达，具有遗传稳定，适应性强的优点，日增重率，出栏率和其他生理指标排名第一，在我们的牛。鲁西牛的农民也都对今年的牛肉牛品种，这种牛产于山东更为乐观，高大，不仅适合养殖区作业，肉也是很好的，但它是也比较高生殖率，在正常的情况下， ，一头牛小牛明年产量。除了上面提到的牛，牲畜市场，今年在国内还是比较受欢迎的地方黄牛品种是：在山西晋南牛，产于河南南阳牛等。进口牛肉相比，我们当地的牛肉更容易管理，耐粗饲，肉质风味更佳。育肥是不合适的，最好的地方是与进口牛养肉牛杂交。 [专访：郭式健康：黄牛杂交，它与当地的原始牛的杂种优势比长得快，另一种肉体的积累会更多，我们已经在过去的牛只为栽培，胸部比较深，比较宽的，但后躯发展是比较差的，你知道，那里的肉看起来更集中在大腿髋关节后躯在一起，杂交后可以改变这种局面。换句话说，我们的本地黄牛品种为母本，与进口的肉牛品种作父本进行杂交。由于小规模养殖引进的进口品种是不适合的，那么这种混合我们谈谈吗？ [专访：郭式健：我们现在有很多人工授精站，每个省都有，这种人工授精站和一些规模比较大，人工授精站的地方基本上都有一些进口的牛肉，如西门塔尔，夏罗这样一来这样一些肉牛品种，最好的办法就是去那里引进冷冻精液，然后做人工养殖。 ]总之，在我国今年的市场，肉牛繁殖非常多，如果采取一个大型养殖，可以引进一些进口牛肉牛育肥，如果是一个小规模养殖，最好的地方引入口牛肉和牛杂交牛进行育肥。
不确定是不是太准确 仅供参考 希望能帮到你~~祝你考试顺利！加油！！
2010年5月公共营养师三级理论真题
一、判断题
1（ ）年龄、性别、教育程度、职业、婚姻状况、民族、家庭关系、社会经济状况、宗教信仰、身份证号及家庭住址等属于个人健康资料中人口学资料。
2（ ）健康信息表格的设计原则是：数据真实可靠，不断更新，发现问题及时处理。
3（ ）目标消费群体等于目标购买群体。
4（ ）INQ<1，表示该食物提供营养素的能力大于提供能量的能力。
5（ ）将玉米、面粉、大豆混合食用，可提高蛋白质的生物价。
6（ ）力量型运动能使人体更健康、更长寿。
7（ ）标准人系数折合的办法是以体重60kg、从事中午体力劳动者的成年男子为标准人。
8（ ）淀粉在低温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。
9（ ）洋葱是含氰苷类植物中毒的主要食物之一。
10（ ）食品最主要的卫生问题是微生物污染和有毒有害物质的污染。
11（ ）减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。
12（ ）当人体患巨幼红细胞贫血时，不一定就是缺乏四氢叶酸。
13（ ）维生素E的抗氧化能力很强，能抵制细胞膜上的脂质过氧化作用。
14（ ）成年人只有碘缺乏时，才能患甲状腺肿。
15（ ）食物或膳食GI值低，表示进入胃肠消化快、吸收快，血糖浓度波动大。
16（ ）生物价越高，说明蛋白质被机体利用率越高，但消化率不一定很高。
17（ ）过多摄取食盐容易导致高血压，而味精则可以放心多食。
18（ ）妊娠开始标志是卵子受精。
19（ ）职业道德的遵守有助于提高社会整体的道德水平。
20（ ）雌激素能促进母体骨髓更新，调节钙的吸收与潴留。
二、单项选择题
21社区营养干预方案必须考虑（ ）。
A社区的历史 B社区的大小 C社区在地区中的重要性 D所要干预的营养问题的重要程度
22社区营养干预方案不应该考虑（ ）。
A干预社区的历史和现实地位 B干预成本效益 C干预的难度 D所要干预的营养问题的重要程度
23社区营养资料信息不包括（ ）。
A人口调查资料 B膳食营养调查资料 C个人生活资料 D经济状况
24（ ）不是社区人群营养与健康信息调查的常用方法。
A收集现有的统计资料 B访谈 C专题讨论 D入户动员
25修改最方便的宣传资料是（ ）。
A幻灯片 B录像带 C印刷品 D光盘
26NRV的适用范围为（ ）。
ANRV适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。
BNRV适用于所有预包装食品营养标签的标示
CNEV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但5岁以下的儿童和专用于孕妇的食品除外。
DNRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但6岁以下的儿童和专用于孕妇的食品除外。
27能量营养素不包括（ ）。
A维生素 B蛋白质 C脂类 D碳水化合物
28学龄儿童膳食能量中应有（ ）由蛋白质供给。
A10～12% B12～14% C20～30% D55～65%
29营养教育是健康教育的组成部分，通过营养教育（ ）。
A帮助个体和群体获得食物知识 B帮助个体和群体获得营养知识
C形成科学合理的饮食习惯 D都对
30健康生活方式不包括（ ）。
A合理膳食 B高强度运动 C心理平衡 D戒烟限酒
31正常人的血清视黄醇浓度为（ ）。
A105～315 μmol/L B305～515 μmol/L C105～315 μmol/L D005～015 μmol/L
32干瘦型营养不良是因为（ ）。
A能量严重摄入不足所致 B蛋白质严重摄入不足所致
C脂肪严重摄入不足所致 D维生素严重摄入不足所致
33《食物成分表2002》规定食物编码中的后三位是（ ）。
A食物的亚类编码 B食物的类别编码 C食物的特征编码 D食物在亚类中的排列序号
34膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（ ）。
A体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给1003MJ
B体量60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给1003MJ
C体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量代给1003MJ
D体量60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给1003MJ
35下列不是《保健食品注册管理办法》制定的目的选项是（ ）。
A规范保健食品的注册行为 B保证保健食品的质量
C保障人体食用安全 D提高保健食品生产厂家的效益
36鸡蛋搅打成泡是利用了蛋白质的（ ）。
A加热变性的原理 B搅拌变性的原理 C加碱变性的原理 D表面活性变性的原理
37煎炸食物油脂最好选用（ ）。
A豆油 B菜油 C芝麻油 D橄榄油
38氢氰酸有剧毒，致死量只有（ ）。
A4～10 mg/kg•bw B 04~1 mg/kg•bw C 01~05 mg/kg•bw D 40~50 mg/kg•bw
39下列为营养教育意义的是（ ）。
A各类人群了解饮食卫生知识 B全面提高国民应对各类疾病的能力
C对预防营养相关疾病切实有效 D改变各类人群对各类疾病的认识
40下列（ ）是氨基酸类营养强化剂。
AL—盐酸赖氨酸 B硫氨素 C生物素 D二肽
41关于营养补充剂营养素含量的标示，说法正确的是（ ）。
A在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值，并向主管部门提供该确定值的依据
B在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值，不必向主管部门提供该确定值的依据
C在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值，并向主管部门提供该确定值的依据
D在说明书上标示的某营养素的含量应为范围值，不必向主管部门提供该确定值的依据
42鸡蛋变质后发出恶臭味，原因是（ ）。
A某些氨基酸分解成胺类、硫化氢等物质 B某些氨基酸分解成氨类、硫化氢等物质
C某此氨基酸分解成胺类 D某些氨基酸分解成羧酸
43下列现象中不属于杂物污染的是（ ）。
A生产过程中灰尘污染食品 B运输过程中的不清洁的遮盖物对食品的污染
C生产过程中受到农药污染 D不法商人在粮食中掺入沙石牟取暴利
44成年人芦荟每日摄入量一般以不超过（ ）为宜。
A5g B10g C15g D20g
45下列有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说明不正确的是（ ）。
A当乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的质量
B乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量
C乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病
D为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养
46按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（ ）。
A600 μg/d B 700 μg/d C 900 μg/d D 1000 μg/d
47母体在分娩过程中失血很多，（ ）是补充造血的重要物质。
A蛋白质和锌 B蛋白质和铜 C蛋白质和铁 D脂肪和铁
48下列一组食物中，含有维生素B6最丰富的是（ ）。
A乳类 B油脂 C肝脏 D水果
49中国营养学会建议的我国居民叶酸膳食参考摄入量RNI为（ ）μgDFE/日。
A400 B420 C450 D500
50不同生理暑期的人对维生素E的需要量不同，下列说法不正确的是（ ）。
A年青人应补充摄入维生素E B早产婴儿在出生头3个月应补充维生素E
C老年人需增加维生素E的摄入 D妊娠期间妇女维生素E需要量多
51我国成人每天氟的AI定为（ ）mg
A10 B125 C15 D16
52在下列膳食中。硒的良好来源是（ ）。
A水果 B蔬菜 C奶制品 D动物内脏
53下列属于必需脂肪酸的是（ ）。
Aα—亚麻酸 Bγ—亚麻酸 C花生四烯酸 DDHA
54正确表示蛋白质表现消化率的公式是（ ）。
A蛋白质表现消化率（%）= ×100%
B蛋白质表现消化率（%）= ×100%
C蛋白质表现消化率（%）= ×100%
D蛋白质表现消化率（%）= ×100%
55与化妆品接触最多最密切的皮肤部位是（ ）。
A表皮 B真皮 C皮下组织 D皮肤腺
56关于妊娠期孕妇饮食说法错误的有（ ）。
A前六个月营养较好的孕妇其子女容易肥胖
B怀孕最后三个月营养较好的孕妇其子女容易肥胖
C婴儿出生一个月乳母营养太好婴儿容易肥胖
D怀孕期间的包含对婴儿肥胖影响很大
57能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（ ）。
A胎盘催乳素 B游离甲状腺素 C雌激素 D促绒毛激素
58（ ）是长骨继续增长的基础。
A骺板 B骺软骨 C类骨质 D骨细胞
59创新对公共营养师事业和个人发展的作用表现在（ ）。
A营养师事业健康发展的巨大动力 B营养师事业在竞争中获取胜利的重要手段
C提高自身职业道德水平整体素质的重要条件 D营养师事业成功的唯一途径
60职业道德是同人们（ ）紧密联系的具有职业特征的道德准则。
A职业活动 B日常生活 C学习活动 D饮食习惯
三、多项选择题
61社区营养干预方案设计时，应考虑（ ）。
A干预的营养问题的重要程度 B干预的经济效益 C干预的难度和可行性
D干预解决营养问题的作用大小 E干预的社区在区域中的地位
62市场信息调查时要求的准确度越高（ ）。
A抽取的样本数量越大 B相应的调查费用越少 C,抽取的样本数量越少
D相应的调查费用越高 E组织过程越简单
63关于食物血糖生成指数的正确描述是（ ）。
A食物GI可受到食品组分、加工方法的影响 B混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得
C,食物GI是通过大量化学实验测出的 D人们选择的食物GI越低越好
E食物GI只限用于糖尿病的膳食指导
64下列属于含量声称的有（ ）。
A低脂牛奶 B低胆固醇鱼片 C牛奶是钙的来源 D无钠盐 E人人体需要能量来维持生命活动
65植物性食物（ ）。
A以坚果类食物的脂肪含量最高 B以豆类食物的脂肪含量最高 C其脂肪以亚油酸为主
D其脂肪以牛磺酸为主 E含纤维素较高
66为青少年补充铁，选择食物时应补充（ ）。
A富含血红素铁的食物 B奶类 C维生素C D维生素D E维生素E
67适应于报纸、广播、电视的营养宣传性科普文章的主题是（ ）。
A选题的角度小 B内容要广 C有针对性 D内容要新 E有趣味性
68要达到较活跃的身体活动水平，每天的运动应包括（ ）。
A每天30min中等强度身体活动 B每天至少步行5000步 C每天至少步行30min
D 每天至少步行30—60min E 每天至少步行5000—7000步
69属于食物中毒的原因有（ ）。
A食用毒蘑菇 B喝了冰牛奶 C食用了霉变的甘蔗 D吃了米猪肉
E长期服用了含有害元素的“补品”
70膳食结构划分的标准，是根据（ ）在膳食中的供给量。
A碳水化合物 B蛋白质 C脂肪 D能量 E维生素
71下列对佝偻病表述正确的有（ ）。
A发病率北方高于南方 B常见于3岁的儿童 C冬季不能坚持户外活动的儿童易发病
D男性低于女性 E早期症状为多汗，与气候无关
72缺乏维生素C的基本症状有（ ）。
A出血症状 B贫血症状 C骨髓症状 D水肿症状 E黄疸症状
73干瘦型营养不良的临床表现有（ ）。
A病人肌肉萎缩无力，皮肤粘膜干燥萎缩，皮下脂肪消失
B生长发育迟缓，消瘦无力，贫血，无水肿，抵抗力下降，容易感染其他病症死亡
C常见腹部、腿部，也可能全身水肿
D心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表
E 头发细软、稀少、变色、变脆、易脱落
74上臂前群肌肉有（ ）。
A肱二头肌 B肱肌 C肱三头肌 D喙肱肌 E臂肌
75人体供能营养素有（ ）。
A脂肪 B碳水化合物 C蛋白质 D维生素 E矿物质
76记账法的优点有（ ）。
A操作简单 B费用低 C投入的人力少 D资源消耗大 E适用范围广
77食品添加剂具有下列（ ）等功能。
A改变产品的颜色 B改变产品的香味 C防止食物腐败 D改善食品的品质 E改善食品的味道
78下列关于挂糊的说法，不正确的是（ ）。
A防止原料直接面对高温 B挂糊纯粹是口感需要 C挂糊对营养素无任何作用
D挂糊纯粹是一种加工手段，与营养无关 E挂糊就是勾芡
79油脂高温氧化后的产物有（ ）。
A少量醛 B过氧化物 C少量醇 D少量酸 E少量胺
80现代科学证明，适当运动可以（ ）。
A预防糖尿病 B提高免疫力 C治疗灰指甲 D预防所有已经知道的疾病 E延年益寿
81O157∶H 7大肠杆菌食物中毒的特点是（ ）。
A细菌毒性极强，对细胞的破坏力很大 B青年容易感染而中毒 C儿童容易感染而中毒
D常见中毒的食品有肉及其制品、汉堡包、生牛奶、饮料等 E常发生在夏秋季节
82食品营养强化的基本要求是（ ）。
A有明确的针对性 B符合营养学原理 C符合国家的卫生标准
D保持食品原有的色、香、味等感官性状 E经济合理、有利于推广
83关于营养补充剂，下列说明正确的是（ ）。
A中老年人适量服用维生素D、钙剂或含钙丰富的食品可预防骨质疏松
B喜欢饮酒、工作不规律如经常熬夜的人应该多补充一些维生素，特别是B族维生素
C补充维生素或微量元素时要注意它们间的比例
D 补充营养素越多越好
E 营养素补充可以代替正常饮食
84水产品的主要卫生问题有（ ）。
A腐败变质 B寄生虫病 C食物中毒 D工业三废的污染 E加工过程问题
85下列农药中属于有机氯农药的有（ ）。
ADDT B六六粉 C,敌百虫 D敌杀死 E速灭威
86有降血清胆固醇的作用的营养素有（ ）。
A膳食纤维 B不饱和脂肪酸 C硬脂酸 D果糖 E果胶
87孕期营养不良对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长停滞，宫内发育迟缓，其结局包括（ ）。
A胎儿后天性畸形发生率增加 B影响婴儿的体格和智力发育 C早产发生率增加
D围生期婴儿死亡率增加 E新生儿低出生体重发生率增加
88参与将同型半胱氨酸四基化成蛋氨酸的维生素有（ ）。
A维生素C B维生素B12 C维生素K D维生素B1 E叶酸
89富含叶酸的食物（>70μg/100g）有（ ）。
A猪肝 B鸡蛋 C桃 D黄豆 E西红柿
90有关维生素K的生理功能，下列描述正确的有（ ）。
A参与骨钙素的生物合成 B参与γ—谷氨酸蛋白质的合成 C参与凝血酶原的生物合成
D参与凝血酶激酶的合成 E参与血液中凝血蛋白质的合成
91锌的良好食物来源为（ ）。
A贝壳类 B深绿色蔬菜 C红色肉 D动物内脏 E豆类
92关于胆固醇的描述，下列正确的说法为（ ）。
A胆固醇构成细胞膜 B胆固醇可转化成类固醇激素 C胆固醇能合成胆汁酸
D胆固醇可转变为维生素D E胆固醇可转变为血红素
93蛋白质生物价的正确表达公式为（ ）。
A ×100%
B ×100%
C ×100%
D ×100%
E ×100%
94处于正氮平衡状态的人群为（ ）。
A疾病患者 B儿童 C健康成人 D孕妇 E老人
95下列描述中，属于油性皮肤特征的有（ ）。
A皮脂分泌旺盛 B额头、鼻梁、下巴有油光 C脸上显得油腻 D经常有黑头 E皮肤触手细腻
96肥胖的并发症包括（ ）。
A睡眠呼吸暂停综合征 B心血管病 C PEM D糖尿病 E高血压
97下列因素中，可以促使乳母泌乳量减少的有（ ）。
A蛋白质摄入不足 B热能摄入不足 C节制饮食 D缺钙 E乳母缺水
98动脉和静脉的区分依据是（ ）。
A根据血管内的血流方向，输血出心的为动脉，导血回心的为静脉
B根据管壁内的血液成分，凡是含静脉血的血管都是静脉
C,根据管壁的形态结构特征，如静脉有静脉搏瓣等
D凡是含动脉血的血管都是动脉
E动脉管腔越分越细
99敬业是一种对待所从事职业的应有态度，它的核心要求是（ ）。
A对待工作可以应付了事 B对待工作勤奋努力，精益求精 C,努力工作只为挣钱养家
D认真工作是为了受到领导、群众的好评 E努力工作，全心全意，尽职尽责
100在市场经济条件下，职业道德具有（ ）的社会功能。
A鼓励人们自由选择职业 B遏制牟利最大化 C促进人们的行为规范化
D最大限制地克服人们受利益驱动 E符合总书记提出的“八荣八耻”
2010年5月公共营养师三级技能真题
一、膳食调查与评价（20分）
某营养师在进行24小时膳食回顾调查时，刚入户就要求被调查者报出24小时内食物摄取情况，在被调查者不能讲清楚的情况下，就略去了该项内容。被调查者不愿配合时，他也照样询问，对调味品也简单观察了一下大小，就根据自己的估计记录了相关数据。调查完毕后就匆匆离开了被调查户。
（1）您认为这种调查结果可信吗，为什么？（4分）
（2）请您指出调查中存在的问题，并给出正确的方法。（16分）
二、人体营养状况测定和评价（20分）
某男子出现虚弱、下肢疲倦、眼部发烧、眼痒，一段时间后发展为舌炎、唇炎和口角炎，经常视力模糊、畏光、流泪、结膜充血等，经医生检查，该男子还患有脂溢性皮炎，经医生询问，该男子平时有偏食，酗酒的不良饮食习惯。请问：
1、根据该男子出现的症状，判断其最可能缺乏的营养素，并简单说明理由。
2、某营养师拟对其进行尿负荷试验，以便确认其营养素的缺乏。请提供至少两种保存尿液样品的方法。
3、根据问题1中的结论，请对该男子饮食提供知道性意见。
三、营养咨询和教育（20分）
某公司男职员，35岁，身高175cm，体重65kg。有近十年的饮酒史，现常常感到四肢肌肉无力，有时下肢肌肉有疼痛，手脚有针刺、蚁行感，并伴有记忆力减退。
临床印象：脚气病
1、从该男子的临床表现可以推测出他缺乏的营养素是哪一种？
2、请用营养咨询法进行营养分析，说明要了解、检查的内容和项目，并根据现有的资料进行分析评价，提供营养指导。（要求写出S、O、A、P的具体过程，只需写出营养原则，不需要写食谱）
四、营养师要为一高中食堂编制早餐食谱。（20分）
（1）营养师先按14岁的女生进行了编制。拟定的方案中早餐为肉包、鸡蛋、牛奶、凉拌芹菜。早餐提供能量约全日能量的30%，脂肪提供的能量占总能量的25%。瘦猪肉、牛奶提供的蛋白质各为动物性食品的30%、40%。请根据表1、表2确定早餐小麦粉、鸡蛋、牛奶、瘦猪肉的数量（以克计，取整数），填入表3中，并请写出具体计算过程，计算过程中保留一位小数。
（2）该学生用早餐人数为女生350人，男生240人，年龄均为14岁。
如果以女生来计，按此食谱进行食物采购，每天需要采购多少小麦粉、鸡蛋、牛奶、瘦猪肉（以市品、千克计，保留整数），填入表3中，并请写出具体计算过程，计算过程中保留一位小数。
表1 营养师的RNI
年龄（岁） 能量（kcal)
男
女 蛋白质（g）
男
女
10~
11~ 2100
2400 2000
2200 70
75 65
75
14~ 2900 2400 85 80
表2 部分食物成分表（以100克可食部分计）
食物名称 食部（%） 能量（kcal） 蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g）
小麦粉 100 344 112 15 736
鸡蛋 88 144 133 88 28
牛奶 100 54 30 32 34
瘦猪肉 100 143 203 62 15
表3 早餐的实物量（g）
食物名称 小麦粉 瘦猪肉 牛奶 鸡蛋
食谱计算每人每日数量（g）
需采购数量（kg）
五、社区营养管理和营养干预（10分）
案例分析：
下面是某调查表设计的封面信，内容如下：
各位居民朋友，你们好：
为了提高本小区居民的健康生活质量，我们特邀请大学健康研究所的研究人员对本小区居民生活的基本情况进行调查，希望你能配合，并请你真实地回答调查表汇总提出的问题，其结果我们将寄给你本人，并在你所在小区公示。
社区
问题：请指出信中哪些内容符合要求，哪些内容不符合要求。
六、烹饪技能（10分）
请以猪肝为原料制作一道菜肴。
提示：猪肝含丰富的维生素和铁等矿物质，但腥味较重。
要求：1、猪肝口感要好，且不要太老，合理保护营养素。
2、答题要求：重要步骤需说明理由。
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