美味爽口，做法简单不油腻，喷香下饭，回味无穷的几道下饭菜有哪些？

拉皮鸡丝

食物：青瓜60g、东北拉皮400g、烧鸡肉150g、盐2g、白砂糖10g、白米醋10ml、五香花生米40g、蒜3粒、红尖椒2颗作法：1、青瓜、东北拉皮清洗干净，备齐烤鸭，备齐五香花生米、蒜头、红尖椒；2、黄瓜切成丝，烤鸭掰成丝，与东北拉皮放在一起；3、五香花生米、蒜头剁碎，红尖椒切割成段儿；4、碗里加生抽酱油，加上白米醋，加白砂糖，上洒碎花生、黑芝麻粉；5、放盐调为碗汁，起油锅，蒜泥下锅炒，红尖椒下锅炒，炒香后倒进碗汁，熄火；6、炒匀称后淋在食物上，拌匀就可以享受。

湘式家常菜五花肉

做法1提前准备好的食材2辣椒滚力切成片，五花肉切成薄片，生姜蒜头切成片，葱切割成段3菜锅热倒入五花肉，不断炒以防黏锅，炒到冒油放些纯粮酒褪毛腥味儿4炒到五花肉有点儿发黄放进葱姜进行爆香5这时候放进辣椒。

青椒炒河虾

食物：小河虾、辣椒、姜、盐、蒜作法：1、处理虾，把虾的大长腿，触须，虾头顶那一个尖尖的东西剪去，我就不知道叫什么。提前准备辅助材料，辣椒切成小块，葱姜切成片。2、热油炸虾，炸至金黄表皮松脆，捞起来预留。滚油下葱姜炒出香味放进辣椒。倒进炸蒜黄一起煸炒，放盐就可以。小提示：蘑菇西蓝花食物：蘑菇、西蓝花、尖椒、海鲜酱油（或耗油）。作法：1、蘑菇、西蓝花清洗切成片，尖椒切成丝或块。2、锅中加点油七成热，放进姜片，倒进蘑菇，爆锅一会。3、添加西兰花和尖椒，快速煸炒。4、放盐，味精，胡椒粉，海鲜酱油（或耗油）。

香而不腻，美味可口，做法简单味道爽口，值得一试的家常菜有哪些？

油爆虾

原材料:虾500克、青涩2根、姜1一小块、蒜头3瓣、小辣椒1根、米酒1汤勺、生抽酱油2汤勺、白砂糖1汤勺、醋2汤勺。作法:1剪去虾须后清洗，沥干水预留。青涩洗干净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗干净后剁碎。姜洗干净后切成丝。小辣椒去蒂洗干净后切半片。2锅里放入油，加温至7分熟时，放进冬茹，蒜泥，姜片和小辣椒片进行爆香。再倒入虾煸炒几下，加入米酒，生抽酱油，醋和糖，煸炒至虾身变为鲜红色，再次再炒30秒就可以。

杏鲍菇炒蒜苗

做法：1最先，大家准备一下食物：香菇2个，清理干净，把香菇切割成2段，切割成薄片再弄成条，青蒜苗一小把切角成段。2蒜头二粒，切成片，姜片一小块，也切成片，抓入一小把辣椒干，添加一勺郫县豆瓣酱放在一起。3食物所有做好准备，大家进行下一步：锅中耗油，把油高烧5分熟，倒进香菇，迅速过煎炸一下，这一过程维持文火，炸30秒左右就能倒出来控油补水。4锅中留底油，倒进刚刚精心准备的姜蒜等配料，煸炒出郫县豆瓣酱的辣椒油，倒进炸过的香菇，快速地翻两下，再倒入一勺生抽酱油，把生抽酱油翻匀。5下边，逐渐调料：添加鸡精粉2克、白胡椒粉1克、食用盐2克、迅速把调味品翻匀化开，倒进红椒丝和蒜黄，蒜黄无需炒的很久，随意翻两下，3层熟就能起锅摆盘。

新鲜虾糯米烧卖

原材料：中筋粉、生鸡蛋、盐、食用油、水、檽米、小河虾、平菇、玉米、红萝卜、耗油、白砂糖、、姜、小香葱作法：1、小麦面粉放盆里，加入生鸡蛋、少量盐与适当沸水，拌和成粗粉状，再加适量凉水和食用油，搓揉至富有弹性面糊，盖紧保鲜袋，醒三十分钟。2、檽米泡浸一晚，隔水蒸12min；小河虾冲净，放生姜片、小香葱结，开水烫至虾身发红，拨壳取虾仁备用。干蘑菇用清水泡开，切细砂，胡萝卜切粒。3、锅里下油，下平菇粒、玉米、红萝卜粒稍炒，放耗油炒到着色，放少许水，倒进鲜虾煸炒，把热热的糯米糕添加，添加盐，白砂糖调料，炒匀晾凉。4、面糊揉成长细条，切段儿，摊成花边图状小圆片，包进炒好的包馅，包边条收获环形，放入鲜虾仁，入锅蒸10分钟即可。

金针火腿炒菠菜

流程：1、菠菜清洗，金针蘑除掉须根清洗。2、炒菜锅倒进食用橄榄油，进行爆香姜蒜。3、倒进菠菜煸炒，再倒入金针蘑再次煸炒。4、超至菠菜变松，添加盐，再放少许糖。5、倒入切成片的香肠，放少许味精炒匀。6、淋入少量芡粉，炒匀熄火。

炸茄子

流程：1、肉馅、加葱段、生姜沫、芝麻油、食用油、盐、白胡椒、米酒少量、生抽酱油、老抽王少量色调，沿一个方向搅拌成包馅；2、茄子去皮切片，正中间划一刀，不必断；3、饺子馅夹茄夹；4、小麦面粉、淀粉加水、生鸡蛋、食用油少量调糊5、锅中油六七成热，放进茄盒，炸得双面淡**至熟就可以。

鲜笋黑鱼片

流程：1、事前浆好鱼肉，毛笋拨壳，尖椒清洗切半片。2、锅里水烧开了，放进毛笋，文火煮5min。3、捞起来晾凉切成片。4、凉锅温油，倒进黑鱼片。鱼肉表层泛白马上盛出来。5、用锅里余油，把鲜笋爆锅透。6、倒进毛笋片，炒透。7、倒进黑鱼片煸炒。8、倒进尖椒片，加入少量盐与味精，迅速炒匀就可以。

水豆腐三菌菇汤

流程：1将金针蘑、姬菇、白玉菇清洗；2将锅置火上，水烧开后放进三种菇，中火煮10min；3添加盐、鸡精、白胡椒粉调料；4水豆腐切割成05公分粗厚片，放进水豆腐，烧沸后出锅既成独门啤酒鸭1家鸭提早剁块、辣椒干、八角、小葱、姜、蒜清洗，啤洒。2辣椒、尖椒清洗。3辣椒、尖椒切成小块、生姜切成片、蒜拍松、小葱切成片。4鸭块凉水入锅煮到烧开、绰水。5捞起来冲洗白沫子、沥干。6锅中加适量油，倒进鸭块炒干水分，适度爆锅出鸭油。7添加生姜片、小葱片、蒜、辣椒干炒香。8添加生抽酱油、老抽王、老冰糖、八角炒匀着色。9倒进啤洒火烧烧开，文火炖煮30至40min。