私房菜的定位？经营之道？

好的私房菜更要懂得小处讲究、细里见功夫。例如说，普通的拌菜，如果用上特殊的海盐、榛果油、意大利老醋，就会飘散独特的风味；光是熏个鱼，用一丁点十多年的陈皮就会出现叫人惊喜的结果；普通的豆芽菜，如果去头去尾、中间再挖空了放火腿细丝，此等幽微，餐厅那敢卖这种菜？一味胡瓜，用老腿高汤慢煨十小时，新瓜就成了老玉光华、入口生津了。

私房菜，要用闲情做，自然也要用闲情享受，不宜人多嘴杂，不宜闹酒、不宜上菜匆忙、不宜应酬交际。私房菜是有心的菜，日本人喜欢称料亭中特别做出的小菜叫“”菜，即指“有心的物”。所谓“私房”，是私心房中做出的菜。

私房菜，不宜在大庭广众、人声喧哗的餐厅享用，最宜知己少许，在清幽的小室中慢慢品尝。“私房”也，隐私之房室，也许是某人之家，如某某将校家传的家宴之所，或一屋一室的料亭、茶屋、山房都是私房菜精灵出没之所。

私房菜，从个人的心房到一己的秘室，创造出存心有味的料理，这样的料理，不仅料理了我们的胃肠，也料理了我们的心灵。

隆昌私房菜？

想开一家私房菜馆，不知道取什么名字？取名是一门学问。好听又好记的餐厅名字再加上你精湛的手艺，可以帮助你，让顾客以最快的速度记住你。到饭点时间能够一下子就想起你。

名字取得好，能够对餐饮的经营起到促进的作用。餐馆首先应该树立一个好的形象，主营的产品不同，取名也应该有所不同。一个对应的名字能够让别人了解餐厅的主营产品。防止出现名不符实的情况。

以下几点是我个人的一点意见。第一菜馆的取名。最好以饭店的装修风格相搭配。既然是私房菜馆。想来规模不会很大。这种规模的菜馆一般都是主打小而精。主打自己的特色。所用的字最好以常见字为主。尽量少用生僻字。音律要优美字意要雅观。结合本店的特色。今天要名副其实。比如说你做湘菜或者粤菜等，就直接叫湘菜私家小馆，川菜私房馆

？这样取名是为了让顾客进行甄选，知道你经营的是什么菜系？能够起到一个清晰明了的作用。第二，结合你的姓氏。这样的餐馆名字比较常见。也是一个比较好的手段。因为是私房菜。能够让顾客更好的记住你。比如王家私房菜。老白家烤肉。第三就是结合你店铺的位置。起这样的名字，让顾客一下子就能知道你店铺所在的位置。比如中山私房菜馆，中山饺子王。以上几点也可以组合在一起 ，起一个朗朗上口的名字。如湘菜王私家小厨。王记湘菜馆。鲁家羊肉泡馍等等。

一个餐馆要想经营得红红火火，名字只是一个方面。饭店是服务行业，你必须做到。干净卫生服务周到，装修要简洁。让人进到你的店里，没有什么压抑的心情。心情好了吃东西自然就好吃。一定要有自己的特色。让人来过一次之后。还想着来第二次。结合以上几点，相信你能做得红红火火。祝你发财哦！

品香阁。得月楼。巧味馆。沁园春。川香楼。楼外楼。沁香园。一品阁。一品楼。

方案1：好名私房菜馆

方案2：一道私房菜馆

《回忆妈妈的饭菜》

《仿佛母亲的饭菜》

《吃顿家乡饭》

《又吃到了童年饭》

膳缘，谐音善缘，以膳食结缘广交朋友。

宜春院，醉花阁

富贵私房菜

龙门客栈

上佳私厨

本人位于山东临沂在泰盛广场一家餐厅干活。问一下经理每天营业额20000/25000中间。我说可以。他说这样不挣钱。他家客人挺好的。店名字叫，大咀港式西餐厅。。个人感觉还是以港式西餐厅取一个比较好

十三姨工厨顺德私房菜(天河北路店)怎么样

武汉好玩的地方很多，比如黄鹤楼、长江大桥、光谷步行街、江汉路等等。好吃的东西也有很多，像蔡林记的热干面和三鲜豆皮、凉皮、凉面等等。对于吃惯了高档餐厅美食的人来说，换个口味是个不错的选择。而私房菜恰巧满足了人们这个愿望，下面，一起了解武汉十大私房菜吧！

1、刁角私房菜

刁角楼的位置比较偏僻，就如同它的名字一样。这里需要提前预约，没预约是吃不到的。还有这里的菜单并不固定，而是老板因时节而做的菜，特色菜是芥末牛肉粒，味道很好。

2、鑫胜私房菜

鑫胜私房菜是一家鄂菜餐馆，位于武汉江岸区球场路20号。开了有些年头了，在当地颇有知名度，有很多人前来品尝。他家的招牌菜是蒜香鱼，看上去卖相不佳，但吃进嘴里另有滋味。他家的鱼香豆腐也不错。

3、鱼痴渔醉私房菜

内部装修精致优雅，颇有中国古典意境，而且是中国水乡的那种风格。菜式以鱼为主，这里的鱼丸汤特别鲜美，口感嫩滑细腻。

4、出水芙蓉私房菜

出水芙蓉私房菜是一家中餐馆，地址位于大智路56号。藏在居民楼里，外表很普通。没有显眼的广告牌和宣传口号，来这里吃饭就和平常在家吃饭一样轻松随便。他家的招牌椰丝马蹄清远鸡汤，味道浓郁，美味可口。

5、百福楼餐厅

原汁原味的中式古典餐厅，店面比较小，二楼的空间很大。他家的椒麻泉水鸡每天限量供应，还有姜辣凤爪也做得很地道，非常值得推荐。

6、回家餐吧

这家的装修风格类似于普通民居，墙上还挂有老照片，显得很有年代感。到这家吃美食，一定要点蟹柳金针菇，这是一道吃起来很惊艳的菜，爽滑可口，鲜香四溢。

7、醉玖馆

被誉为武汉的“深夜食堂”，装修得很复古怀旧，进去后有种到了上个世纪的感觉。许多人来这家就是为了吃他家的小黄鱼，肉质细腻有味，酸酸甜甜。

8、炻玖馆

在这家吃纯粹看运气，因为这家没有菜单，只能是厨师弄什么吃什么。但是这家的装修却很好看，菜品也很精致。多为中西结合的菜式，总能带给你惊喜。

9、竹吟山房

位置比较偏远，但环境清幽雅静，倒是一个喝茶休息的好去处。这里不提供菜单，有的菜需要自己动手做，算是里面的特色了，而且消费也不贵。

10、甜阿姨私房菜

据说以前叫“田阿姨”，后来改了名字。环境优雅别致，桌椅摆放井然有序，不少年轻女子前来打卡，就是为了在这里拍造型。有点像咖啡屋和甜品屋。

还可以。十三姨工厨顺德私房菜提供的顺德私房菜种类繁多，包括传统的顺德菜、海鲜、烧腊等，口味地道，让人回味无穷，注重食材的新鲜度和质量，采用当季最新鲜的食材，保证了菜品的口感和营养价值，装修简约大方，环境舒适，氛围温馨，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合，服务员态度热情周到，服务贴心，能够为客人提供专业的点菜建议和服务，价格相对实惠，性价比高，适合各种消费群体。