小虾的做法大全家常饭

说到淡水虾，相信大家比较熟悉的就是河虾了，河虾是我们常见的淡水虾之一，在小河里，鱼塘里都能够经常看到他们的身影，在菜市场购买的价格大约为30元/斤左右，因为虾不是很重称，所以价格还算适中，是大家都能够接受的范围！在广东呢，虾传统的吃法，一般都是白灼，然后蘸酱吃。在很多人的印象里面，虾只有白灼才是最营养最原汁原味的。但是一个好的食材是可以有很多种烹饪方式的，比如爱吃辣的朋友们，可能就比较喜欢吃偏辣的做法！所以，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道香辣可口，美味下饭的香辣虾做法，喜欢吃虾的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：基围虾500克，青红椒各2根，大蒜5瓣，生姜1块，豆瓣酱1汤匙，料酒6汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小米椒3个，番茄酱1汤匙

做法，爆炒小白虾怎么做好吃，爆炒小白虾的家常做法

1、盐水白虾

材料：

白虾300克，料酒、香葱、姜、精盐、味精各适量

做法：

(1)将白虾冲洗干净，香葱去根洗净切段，生姜去皮洗净切片;

(2)锅置火上，加入白虾、清水、葱段、姜片、精盐烧沸;

(3)煮至断生时，撇去浮沫，加味精，捞入盆内，去葱段、姜片，舀入原汤即成。

2、葱油爆白虾

材料：

白虾400克，大葱、生姜、大蒜、蒸鱼豉油适量

做法：

(1)锅里放油，把两段大葱剖开，放入慢慢炸焦后捞出，放入洗净的白虾大火炸白;

(2)锅内留油，爆香姜蒜片和葱段，放入炸好的白虾;

(3)放入适量的蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

3、青菜炒白虾

材料：

青菜250克、白虾180克，食用油、食盐、生姜、大蒜、料酒各适量

做法：

(1)将白虾清理干净，青菜洗净放入沸水中焯一下;

(2)锅里油烧热，放姜末、蒜末爆香，放入白虾煸炒至变色;

(3)放入料酒、青菜、食盐煸炒均匀即可。

白灼小白虾的做法 白灼小白虾怎么做

材料

主料：小白虾300G；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、黄酒适量

爆炒小白虾

1

清洗小白虾

2

蒜切未，姜切片

3

热锅中放少许油

4

放入姜蒜爆香

5

放入小白虾，翻炒均匀

6

入盐、糖、酒翻炒变色

7

装盘

小贴士

不需要加水

清炒小白虾的做法，清炒小白虾怎么做好吃，清炒

1、准备小白虾，洋葱，葱姜。

2、准备2斤鲜活的小白虾，一般买的时候都带一些冰块。将小白虾放进盆里面，倒入足量的清水，再放入少许食用盐，淡盐水具有一定的杀菌作用。用淡盐水浸泡5分钟。

3、小白虾浸泡好之后，用流动的清水清洗两遍，小白虾相对来讲是干净的，所以我们不用清洗很多遍。小白虾清洗干净之后放在一旁备用。

4、准备一颗洋葱，将姜切成姜片，再准备一颗洋葱一分为二给切开，切开之后用一半就可以了，直接将洋葱滚刀切块。切好的洋葱跟姜片全部放入盘中备用。

5、准备一把小葱，将葱叶跟葱白分开、取一部分葱叶子切成葱花，切好之后，将葱段还有葱花放在一旁备用。

6、起锅烧油，油热之后放入洋葱姜片炒一炒，洋葱翻炒均匀之后，放入葱段，均匀的铺在底部。然后将小白虾均匀的铺在上面。然后沿着锅边淋上米酒，弄好之后盖上盖子，煮3分钟。小白虾本身是有水分的，所以煮白虾的时候我们不需要放水。

7、白虾煮好之后，打开锅盖瞬间香喷喷的。淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花，美味好吃的小白虾就做好了，特别的好吃。小白虾别白灼了，海边人教你营养不流失的做法，简单清甜太鲜了。

小河虾的家常简单做法

主料：小白虾250g，韭菜50g

辅料：油适量，盐适量，味精适量

步骤：

1主要食材:小白虾，韭菜

2点火炒勺放入油，油热了放入葱姜爆香。

3放入小白虾炒制,再放入盐,味精调味,等虾皮炒熟了出锅前放入韭菜

4清炒小白虾就好了

小贴士：

炒制的时候最好不要炒过火了。

虾家常做法

小河虾的家常简单做法：

主料：河虾1000克。

辅料：生姜2片、料酒1勺、生抽1勺、葱少许。

步骤：

1、河虾清水浸泡1个小时。

2、水控干备用。

3、生姜，葱。

4、少许热水生姜烧开。

5、放入虾 黄酒滚水中1分钟捞出。

1酱香虾

选用食材：斑节虾。个大肉厚，但是腥味较重，剪掉虾须虾爪后，刷洗干净，锅里放入适量油，油六成热时放入葱姜片，八角炒香，放入虾翻炒变色后，放入适量料酒翻炒，再放入一大勺豆瓣酱炒匀，放入适量生抽，老抽，一小勺糖，加入适量水，盖上盖煮开，放入适量盐，转小火炖15分钟，汤汁收差不多时，再放入一些葱，出锅装入盘中即可。

2白灼虾

选用食材：鲜活的对虾。白灼虾做法简单，将清洗干净的鲜虾直接放入烧开的清水中煮熟即可。吃的时候剥掉虾壳，蘸着调料吃，但是很多人吃的时候并不蘸酱料，直接吃，鲜嫩美味。

3韭菜炒河虾

选用食材：韭菜，河虾。河虾剪掉虾须清洗干净，放入油锅中爆炒，放入适量料酒去腥，河虾完全变色后再炒一会儿，再放入韭菜翻炒，韭菜变软后放入适量盐炒云即可。

4虾仁水饺

选用食材：虾仁，猪肉，胡萝卜，少许韭菜，饺皮。猪肉，虾仁，胡萝卜，韭菜分别剁成末，三种食材放入碗中，放入适量盐，胡椒粉，葱姜末，适量料酒，生抽，适量糖，少许水顺着一个方向搅拌，肉馅有黏性即可，用一小勺馅放入饺皮中，包成饺子，放入锅中煮熟就可以了。

5西兰花虾仁蒸鸡蛋

选用食材：西兰花适量，虾仁适量，鸡蛋4个。西兰花切成小剁，西兰花，虾仁分别放入沸水里焯一下，鸡蛋液里放入适量盐，胡椒粉，搅拌均匀，放入鸡蛋液的15倍的水再次搅拌均匀，西兰花，虾仁放入鸡蛋液里，上锅蒸熟即可。鸡蛋液完全凝固就算蒸好了，时间长会影响鸡蛋滑嫩的口感。

6砂锅

选用食材：金针菇，虾，香肠，油豆腐，青椒1个，红椒1个，西红柿2个。锅里油热后放入花椒油，放入葱姜炒香，放入西红柿丁炒出汁出来，放入虾和切好的香肠片翻炒，然后放入油豆腐和金针菇翻炒变软，放入适量水，倒入适量生抽，一勺蚝油，一小勺胡椒粉，适量盐翻炒均匀，继续炖至入味，最后放入青红辣椒翻炒几下，就可以出锅了。

7蒜蓉粉丝虾

选用食材：虾，白粉丝，蒜，红甜椒。虾剪去虾须去掉头部后清洗干净，尾部剪开一个小洞，虾尾从小洞中穿过来，放入泡软的白粉丝上，把拌匀的蒜蓉红椒粒放入虾仁上，用小碗先调好汁：适量生抽，蚝油，料酒，盐再加入适量水调匀，把调好的汁淋在粉丝上，上锅蒸熟即可。

8虾仁香菇粥

选用食材：虾，青菜，胡萝卜，香菇，大米，小米。鲜虾去掉头部，去掉虾线，虾仁放入沸水里，放入适量料酒，葱姜，焯一下水，变色后捞出。大米，小米淘洗干净后放入砂锅里，放入适量水煮开，放入胡萝卜丁转小火炖，米粒开花时，放入香菇片，虾仁继续用小火炖，粥煮黏稠时放入青菜碎叶烫熟，放入适量盐，适量胡椒粉调味，淋上适量香油就可以品尝了，煮好的鸡蛋切成片放入粥里，营养美味粥老人孩子都爱吃。

9虾丸菠菜汤

选用食材：虾仁，菠菜。虾仁剁成颗粒状放入碗中，放入适量胡椒粉，适量盐，料酒，顺着一个方向搅拌，虾肉黏性增加后，就可以做成虾丸，锅中水烧开后，放入虾丸，虾丸上浮后放入菠菜烫熟，放入适量盐鸡精调味即可。

10虾仁馄饨面

选用食材：面条，虾，青菜，馄饨。虾先用盐水煮熟，剥掉外壳，留下虾仁部分，面条放入沸水里煮开后，放入小青菜，虾仁，青菜变软后，放入馄饨。再次煮开，用勺搅拌，使馄饨面条受热均匀，大碗里放入一勺猪油，一勺花椒油，一勺胡椒粉，适量盐，葱花，鸡精，放入一勺沸水调出香味，煮好的馄饨面，小青菜，虾仁放入大碗中即可，这样的面做早餐营养丰富。

11西芹虾仁

选用食材：西芹，木耳，虾仁。西芹虾仁是一道清淡的家常菜，西芹切成薄片和木耳一起放入沸水里焯一下，捞出沥干水备用。虾仁放入油锅中爆炒，虾仁变色后放入适量料酒再炒几下，然后放入西芹，木耳翻炒，放入适量盐，糖，鸡精调味即可。

12麻辣龙虾

选用食材：龙虾。这两天看到龙虾上市了，价格三，四十元一斤，龙虾越大越贵，青壳虾比红壳虾受欢迎。吃龙虾就爱吃麻辣味的，所以花椒，辣椒要多放一些。龙虾清理干净后，放入油锅中煸炒变色后，装入大碗中，锅中留有底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油后放入葱姜蒜，八角等调料翻炒，放入龙虾炒匀，倒入适量料酒，放入适量生抽，老抽，一小勺糖，适量盐，加入适量水煮开，盖上盖子转中小火煮20分钟左右，具体时间根据龙虾量的多少来决定，汤汁收差不多时就可以出锅了。