下厨房蒸玉米粑怎么做

蒸玉米粑做法如下：

主料

糯包谷 (500克) 白糖 (适量)

厨具

蒸锅

做法：

1准备一些包谷和包谷叶子。

2包谷叶子用剪刀剪去狭小尾部，然后洗净控干水分备用。

3用刀把包谷粒削下来。

4把削下来的包谷粒放入石臼里捣成包谷泥。

5把捣好的包谷泥放入大碗里，加入适量白糖搅拌。

6取一片包谷叶撕成小条做绳子备用，另取一片包谷叶，舀入一匙包谷泥。

玉米粑粑的做法步骤：7 7把装有包谷泥的叶片左右上下对折包起来，再用绳子捆起来。一一把所有的包谷泥包好。

8包好的包谷泥放入蒸锅里，大火蒸二十分钟即可。

小窍门：

1、做粑粑的包谷一定要用糯包谷，而且要老一些才好。

2、糖的用量依个人的口味放入。

玉米叶包泡粑的做法

玉米的吃法并不多，最家常的做法就是煮着吃，就是把玉米放在锅里煮熟，然后直接啃着吃，或者是把玉米粒掰下来，与面粉搭配在一起，上锅烙一烙，这样玉米饼就做好了，吃起来暄软又劲道！

其实也可以做点玉米粑粑，吃起来口感十分细腻，而且还有玉米的香味，再加上粽叶的香味，越吃越过瘾！做法简单，蓬松暄软，好吃又顶饱！

食材：玉米、面粉、酵母、粽叶。

玉米粑粑的做法：

1、准备5根新鲜的玉米，把玉米的外皮剥掉，再用刀把玉米粒都切下来，把玉米粒都放在料理机中（留出一把玉米粒，不要放在料理机中），再加上没过玉米粒一厘米的清水，打成细腻的玉米糊，在玉米糊中加上酵母5克搅拌一下，再加上适量的面粉，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，醒发至2倍大。 

2、准备几张粽叶，先放在水中洗干净（家里没有粽叶的时候，可以用玉米叶代替），面糊醒发好后，用筷子搅拌一下，把空气搅拌出来，再加上玉米粒，再一次搅拌均匀。取出一张粽叶（和包粽子一样，折成漏斗的形状），舀上一勺面糊放进去，不要放很满了，然后把上面的部分折下来，把多余的粽叶剪掉，摆放在蒸笼上面，凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到出锅，这样就可以吃了。

温馨小贴士

第一：先把玉米粒都掰下来，或者是用刀切下来，都放在料理机中，加上清水，打成细腻的玉米糊。

第二：在玉米糊中加上酵母、面粉，搅拌成黏稠的面糊，醒发至2倍大。

第三：取出几张粽叶，折成漏斗形，再把面糊放进去（和包粽子的手法一样，就是不需要系绳子），然后放在锅里蒸熟即可。

玉米粑粑怎么做

材料新鲜青玉米400克、玉米面粉50克、糯米粉50克调味料白糖50克

做法:

1、将青玉米叶剥下留用，玉米粒绞成糨糊状，下玉米面粉，糯米粉、白糖后搅拌均匀；

2、用玉米叶包住调好的玉米糨糊，上火蒸熟，此称玉米粑粑；

3、将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可，此称煎玉米粑粑，将两种粑粑摆入盘中即可。

玉米粑粑怎么做才好吃

做法如下：

1、准备好玉米渣和适量面粉。

2、混合玉米渣和面粉，如果面糊干，可以适量加入玉米汁或者水或者牛奶，都可以。

3、直至把面糊调成半干状态，这样煎出的饼软硬适中。

4、用不粘锅，热锅凉油，少许油滋润锅即可。一勺面糊，小火慢慢煎。

5、晃动锅子，一面已经凝固即可翻面，另一面也煎至金**即可。

怎么做玉米粑粑

1、玉米粑粑的做法共分为2步，需要用到的食材有玉米、面粉、白糖，以下是玉米粑粑做法的具体步骤。

2、玉米用料理机打碎，加少许面粉和糖，叶子清洗整理干净备用。

3、把玉米糊盛在叶子里，折一下，把对折过去的玉米叶压在下面叶子里，放进蒸锅里蒸20分钟即可。

玉米面粑粑的做法窍门

新鲜玉米来了！教你做出3款漂亮好吃的玉米粑粑，鲜香软糯味道好

新鲜的玉米开始陆续上市了，我们威海市场的鲜玉米一块多钱一个，朋友们所在的地方，鲜玉米开始上市了吗？和威海的价格比起来，贵还是便宜？

鲜嫩清香的玉米，感觉怎么做都好吃，怎么吃都吃不腻。前几日，雷哥分享了香浓玉米汁等几种玉米美食，小火一把，大家都非常喜欢，感兴趣的朋友可以翻阅雷哥往期的文章。

今日，特意为朋友们分享3种极漂亮极美味的玉米粑粑的做法，看着就让人非常有食欲，吃起来清香微甜，口感软糯嫩滑，既饱腹养胃又减肥瘦身，还将原来的粗粮变成了孩子们喜欢吃的糕点。

有朋友会问：为什么叫玉米粑粑不叫玉米饼子？至少在威海都是这么叫的，感觉很多地方都这么称呼，原因不要深究。

黑芝麻版玉米粑粑

准备食材：一根新鲜带皮甜玉米，五十克糯米粉，二十克白糖，适量黑芝麻。

具体做法：1、先把玉米的外皮整齐剥掉，剥下来的玉米叶子修剪一番，清洗干净备用。

2、然后把玉米粒全部剥下来，可以将玉米切成两半或是切成段用手掰粒，也可以用勺子或刀子把玉米粒刮下来，大家哪种方法顺手就用哪种。

3、玉米粒倒入搅拌机里，打成玉米泥，注意不要加水，不要打得太过细腻，稍微带一点玉米渣子，吃起来口感更好。然后将玉米浆倒入碗中，放入糯米粉和白糖搅拌均匀。

4、混合后玉米浆液有些浓稠但又不是太厚，有点可以流动的感觉，玉米叶垫在底下，用勺子舀到玉米叶上。准备蒸锅，加水烧开，玉米粑粑放进蒸锅，锅底调成中火，继续蒸20分钟。

5、开锅盖，在玉米粑粑上面撒上一点黑芝麻，这样不但看起来更好看，吃起来也更香甜，软糯甜香中带着玉米叶的清新香味，完全没有传统粗粮的影子，有点蛋糕点心的感觉。

自发粉玉米粑粑

准备食材：一穗鲜玉米，六十克自发粉，按照3:1的比例准备少量面粉和糯米粉，少许白糖。（自发粉可以轻松做出膨松食品，做面点和蛋糕都用得上。）

具体做法：同样是把玉米叶子掰下来，剪掉顶部和根部，清洗干净放在一旁备用。把玉米粒用自己顺手的方式剥下来，倒进搅拌机里，打成玉米浆泥。

将玉米浆泥倒进碗中，加入60克自发粉，用筷子搅拌片刻，面粉和糯米粉按比例混合好，一边加入一边搅拌，感觉黏稠就可以了，注意不要添加的过多，雷哥建议宁稀勿厚，因为玉米粑粑上锅蒸出来，会膨胀不少。

用勺子把玉米糊舀出倒在玉米叶上，玉米叶子翻卷包裹一下，有点类似粽子的模样，锅中倒水烧开之后，把玉米饼子放进蒸锅，接着继续蒸20分钟左右，香喷喷的玉米饼子就做好了。

大枣版玉米粑粑

食材准备：鲜玉米一根，糯米粉适量就好，十五克白糖，数枚大红枣切两半去掉枣核。

具体做法。新鲜玉米剥去外皮之后，相同剪切处理清洗干净。下一步同样是打玉米泥，可以将玉米粒掰下来用搅拌机打，也可以直接用刨丝器打。

打好的玉米稀泥倒入容器中，加入15克白糖，然后加入糯米粉进行搅拌，糯米粉要少加一点搅拌几下，觉得太稀再加一些进行搅拌，感觉有些浓稠，搅动起来费力就可以了。

用勺子把玉米糊舀进玉米叶中，上面摆放半颗大红枣，蒸锅倒入清水烧开后，把玉米粑粑放进锅中，重新开火，蒸15到20分钟左右就可以了。

味蕾小贴士：

今日为朋友们分享的3道玉米粑粑，非常好看也非常好吃，做法简单易学，有以下3个点要注意。

1、新鲜玉米本身含有很多水分，粉碎时会出来很多汁液，不用额外添加清水。

2、玉米糊不用搅拌太厚，稀一点就好，不能做成蒸馒头一样的面团，那样口感太硬。

3、玉米糊中可以加入糯米饭和自发粉，不能单纯只用面粉，吃起来不糯不香。

这是一道家乡的主食，叫包谷馍馍，今年春末的时候，密密麻麻地出来了好些小紫苏苗，到现在已经长得清清秀秀亭亭玉立一大围啦，没有桐子叶，用紫苏叶做外皮包着正好呢。紫苏叶做皮，可以连皮一起吃，吃起来有股紫苏的清香，也可以揭开只吃里面的玉米馍呢。紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。

　一、紫苏玉米粑粑

主料：玉米粉300g 瘦肉50g

辅料：盐适量 紫苏叶适量 葱适量 蒜适量

制作工艺：

紫苏玉米粑粑总共有9个步骤：

1、紫苏叶洗净凉干

2、玉米面用水拌成稠一点的糊，稀了包不住的

3、加入食盐

4、加入紫苏叶碎

5、加入葱、蒜末

6、为了提高口感，我加了煮熟的瘦肉末

7、拌匀后取一张紫苏叶，捏一团差不多的玉米团，包入

8、收口，玉米坯不要放太多了，太多收不住口啦

9、包完之后，放蒸笼里，开水上锅，大火蒸20分钟即可，吃起来很清甜，有一种淡淡的紫苏味，偶尔吃一顿很好吃的呢，常吃就会腻啦