红曲红的发展动向

近年来，由于合成色素的安全性受到挑战，天然色素日益受到重视，特别是具有保健功能的红曲色素更受到消费者的青睐。通过固体或液体培养红曲霉可迅速而大量地生产红曲红。由于具有生产周期短、产量稳定，价格波动较小等优点，使其它天然色素望尘莫及。红曲色素在中国、日本、朝鲜、东南亚及港澳地区应用较普遍，在亚洲国家已经合法化。欧美许多国家现已将红曲红用于肉制品工业，取得了满意的效果。欧洲有些国家已经建议欧共体通过法律，批准红曲红作为食品添加剂使用。欧盟有些国家已经从我国进口红曲并应用于食品及其它领域。 近年来，随着红曲红应用范围的不断扩大，该产品的需求量会越来越大，市场潜力巨大。

我国是世界上红曲红主要生产国，生产厂家大多是从红曲米中提取红曲红，液体发酵生产红曲红厂家较少。固态发酵法生产的红曲米是中国的传统产品，因其生产周期较长、工艺复杂、劳动强度大、原料利用率低、生产中易染菌而不适宜大规模工业化生产。近年来，国内外研究课题大多围绕液体发酵展开，做了大量的工作，日本的研究较为深人，取得一定的进展。国内已有几家单位采用液体深层发酵生产红曲红，但由于发酵色价仍然偏低，且从发酵滤液中提取色素使成本增大，加上发酵原料成本较高，导致综合成本较高，难以推广。筛选高色价的红曲霉生产菌种，降低生产成本，是红曲红液体深层发酵的关键所在。在这方面，国外研究较多，国内相对较少，我们要加大研究力度，使红曲红的生产迈上一个新台阶。

1995年，法国人Blanc博士证实红曲霉菌产生真菌毒素—桔霉素(Citrinin) ，至此，红曲红的食用安全性受到挑战。桔霉素是一种真菌毒素，具有肾毒性，毒性比较明显，可引起实验动物的肾脏肿大、尿量增多，肾小管扩张和上皮细胞变性坏死等症状[’]。桔霉素的生成与否及其含量与红曲霉菌种、培养条件、精制工艺等因素有关。

如果红曲中的桔霉素问题确实存在，则进口到欧洲的红曲产品要进行检测，所使用的红曲生产菌种也要经过鉴定，红曲的生产过程要经过认定。这对于出口红曲的工厂来说，应当引起重视。现在报道的桔霉素含量差别很大，法国人发现红曲固体培养物或液态培养物的含量约为100～400mg/L(或kg)，但从商业化途径得到的红曲米产品没有检测到桔霉素;荷兰人发现收集的各种红曲样品的桔霉素含量在02～17lppm。因为桔霉素是公认的真菌毒素，含桔霉素的红曲产品或含量较高的产品不能作为食品添加剂，因此必须采用不产或低产桔霉素的菌种生产红曲米或红曲红。我国目前的红曲霉菌株分类体系与国际上的分类命名体系不统一，我国要加大研究力度，与国际接轨，为生产厂家提供国际上认可的安全生产菌株。日本已经制定了桔霉素的质量标准，不超过2ppm，而我国还没有制定这方面的国家标准，希望我国学者加大这方面的研究，早口制定桔霉素的质量标准。

糯米粉做的点心蒸熟了为什么变红色

都知道红米的营养价值高，那么怎样做又美味又能将其营养价值发挥得更好呢那么具体是怎么烹饪呢下面是学识网小编整理的一些红米的烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　红米的烹饪方法具体如下：

一，南瓜鸡肉红米饭——降糖、养胃、防癌、消炎

食材：主料：红米150g，南瓜300g。

调料：食盐、葱、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉。

做法：1、红米提前浸泡一夜;

2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下。

3、南瓜切丁

4、电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁。

5、变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出。

6、与泡好的红米在小碗里混合。

7、电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放切碎的小米椒，蒸到红米完全熟了即可食用。

　二、养生红米粥——强身健体

做法：1、红米50克，用清水淘洗两遍。

2、放入清水浸泡2小时。

3、大米50克，淘洗两遍。

4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入三倍的水，按下煮饭键。

5、30分钟后，开盖。这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥粘稠。

6、喜欢甜味的可以加入冰糖，也可以直接食用，享受红米的原味清香。

　三、补血养生粥——美容、明目、排毒、养心、降糖、开胃、抗衰老、润肠

食材：主料：红米、黑米、薏米;辅料：花生、小米、玉米

调料：红糖、蜂蜜

做法：1、 将所有材料冲洗干净，入水浸泡过夜;

2、 锅里加足量的清水，大火煮开后，转小火熬煮2-3小时;

3、 放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味，即可食用。

以上内容来自互联网，请自行判断内容的正确性。若本站收录的信息无意侵犯了贵司版权，请给我们来信(xspiccom@163com)，我们会及时处理和回复，谢谢

红米粥怎么做好吃，养生红米粥的家常做法

糯米粉含有的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。 我国南方有许多酱汁的熟食，用的颜色是红米曲。就是用这种细菌生产的。现在化学的色素对人体有害，红米曲色素是安全的，在食品工业中有大量的应用。 不过培养红米曲的条件与一般家里糯米发红的条件不一样，如果在糯米粉中有异样的臭气，就是有其它的杂菌混入了，那就不要再吃了。 感染的时间可能是磨粉前后，粉的凉干过程，还有就是包汤圆的前后。这种细菌和酵母菌同属，没有毒。粉或汤圆可以继续食用。 避免的方法是磨粉前勤换水，要彻底的换。磨粉后要及时压干，然后瓣成大块的，放在干的毛巾上吸去一点水分，再瓣成小块的，再瓣成更小的直到黄豆大小。放在风口里晒干。（千万不能晒）。包好的汤圆要放在通风的地方。但还是要盖上湿布免得汤圆开裂。 在我老家农村，发红的汤圆是吉祥的预兆。是酒仙光顾后给你家的祝福，称为金汤园。 恭喜你全家今年发财啦。

产妇一日三餐食谱

主料

红米

50克

大米

50克

辅料

水

适量

步骤

1红米50克，用清水淘洗两遍。

2放入清水浸泡2小时。

3大米50克，淘洗两遍。

4将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入三倍的水，按下煮饭键。

530分钟后，开盖。这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥粘稠。

6喜欢甜味的可以加入冰糖，但我更喜欢红米的的原味清香。

女人什么时候不适宜吃红米

产妇一日三餐食谱

　产妇一日三餐食谱,其实，在月子菜谱大全一日三餐里最重要的是营养均衡，进补是非常是重要的，因为产妇在生产的时候耗能量过大，导致身体很虚弱，以下是关于产妇一日三餐食谱。

产妇一日三餐食谱1

　顺产产妇头三天食谱表，月子菜谱大全一日三餐，顺产后饮食需要均衡为主，前面三天最好是以半流质饮食为主，比如可以适当喝肉粥以及喝汤，暂时不要暴饮暴食，顺产产妇头三天食谱表，月子菜谱大全一日三餐，如果吃过多不易消化的食物很容易影响胃肠功能，尤其是没有及早下床活动有可能会导致肛门停止排气排便从而导致肠梗阻

　肠黏连等严重风险。顺产产妇头三天食谱表，月子菜谱大全一日三餐，PWRH产美盾产后专用修复营养，为产后妈妈提供宫内膜修复营养，产道弹力修复营养、补血营养、抗炎因子，母乳优化因子等21项产后妈妈专用营养，补充孕产流失的能量同时还可提升母乳的质和量。

　顺产产妇月子餐怎么做？废话不多说

　Day 1，第一阶段：“排”

　早餐：芹菜炒肉丝，养颜广东菜心，花卷，汤，黑豆养生粥

　上午点心：蛋糕+水果，水果汤

　午餐：香菇烧猪蹄虾仁蒸蛋，枸杞上海青，八珍羊肉汤，荞麦饭

　午后点心：黑糖红薯养颜汤，素包子

　晚餐：红烧大肉丸，芹菜银杏炒鸡丁，麻香娃娃菜，黄芪乌鸡汤，杂粮花卷

　晚间点心：小米粥，双色紫薯糕

　 第一阶段：“排”产后恶露多久正常

　产后恶露是指产后随子宫蜕膜脱落，含有血液、坏死蜕膜等组织经阴道排出，称为恶露， 血性恶露时间较短一般为2天可延长至7天，之后颜色变褐、变黄、变白，身体恢复正常。

　恶露由鲜血色转为白色全程的时间顺产10-15天，

　如超出上述时间仍有较多恶露排出，为产后恶露不尽。

　产后恶露不尽的原因很多，主要是子宫复原不全、宫内膜炎；部分胎盘、胎膜残留；子宫肌炎或盆腔感染；妇科异常，过度疲倦、体质未能恢复，或子宫过度膨胀、子宫肌肉收缩力弱而影响子宫复旧。

　因此产后修复营养还是需要配套应用，PWRH产美盾可以修复子宫孕产过程的损伤，快速使子宫复原。FOBOC妇百畅可修复宫腔和产道的各项炎症，当子宫恢复，炎症清除，恶露自然干净。

　当发生恶露不尽的时候，不一定马上就要采取清宫手术，没有服用过产后修复营养的，可以通过双倍口服PWRH产美盾修复子宫损伤，快速宫复原。

　双倍口服FOBOC妇百畅可改善各项炎症一般3~7天就会有明显改善，治愈率可以达到90%以上，如果10天后仍然还有大量恶露，再考虑做刮宫手术。

　Day 2

　早餐：杏鲍菇红萝卜炒肉，包菜炒香菇，双色花卷，八宝粥

　上午点心：莲蓉包，四物龙骨汤，养肝茶

　午餐：木瓜虾仁，青椒炒肉丁，清炒上海青，麻香米饭 ，暖宫猪肚汤

　午后点心：烤红薯，养胃红枣糊

　晚餐：青椒炒肉丝，清炒波菜，西红柿鸡蛋面加杂粮花卷，红枣凤爪汤

　晚间点心：养颜红米粥，蒸小苹果

　Day 3

　早餐：红萝卜炒鸡蛋，麻油云南小瓜，小米养颜粥，黑芝麻花卷

　上午点心：开胃红豆汤，蒸苹果

　午餐：腰果虾仁，芹菜炒肉丁，麻香菠菜，黑芝麻米饭，猪肝汤

　下午点心：黑芝麻枣泥糕，开胃龙骨汤

　晚餐：蹄筋烧海参，银杏香菇炒鸡柳，胡萝卜炒包菜，红豆米饭，四物排骨汤

　晚间点心：鸡蛋面汤，红枣发糕

　 顺产注意事项？产注意事项产后吃什么？产后吃什么

　传统坐月子新生儿的腹泻常出现的就是这三种。除了蛋白质消化不良属正常现象以外，其他两种均是母乳的营养失衡导致的过多的大量的红糖水过多的油腻的肉汤都会使宝宝进入腹泻的状态。

　对于产后妈妈来说，传统坐月子为什么要30天或者是42天？欧美国家为什么不需要坐月子？7天就可以去游泳，这就意味着7天恶露就已经结束了，子宫修复就已经完成了。这是人种的'区别？

　不是，是产后修复营养的区别，孕产流失的营养，绝对不可能通过小米、红糖、益母草和一些大鱼大肉能弥补，这样坐月子即便是60天也不能让宝妈的身体回归到产前状态

　传统月子的最大弊端就是：重休息，高热量，忽视修复营养、不主动控制炎症。

　科学的产后恢复是无痕孕产，是子宫复原、是产道恢复原有的弹性紧致、是孕产流失的营养和能量全面的回归。PWRH产美盾产后专用修复营养，获得了欧联法OULF国际标准的产后修复营养的标准认证。

　为产后妈妈提供宫内膜修复营养，产道弹力修复营养、补血营养、抗炎因子，母乳优化因子等21项产后妈妈专用营养，保证红细胞生成所需的蛋白质、血红素、铁、锌、钙、叶酸、维生素以及多种微量元素等血液营养充足。

　加速红细胞生长，促使血量充沛。补充孕产流失的能量同时还可提升母乳的质和量。妈妈不用再为产后的松弛，产后衰老，产后体虚、产后发胖，产后恶露不尽等等问题而担忧。

　 产后一周饮食禁忌

　一：发酵类食物。剖宫产后腹胀很厉害。容易发酵产气多的食物，如糖类、黄豆、豆浆、淀粉类食物，应该少吃或不吃，以防腹胀更加严重。

　二：炸、辣、热食物。剖宫产妈咪产后由于腹内压突然减轻，腹肌松弛、肠子蠕动缓慢，易有便秘倾向，由于疼痛致使腹部不敢用力，大小便不能及时排泄，容易造成大便秘结。应少食油炸、辛辣、燥热食物，谨防发生便秘。

　三：深色素食物。产后应避免吃深色素的食物如咖啡、茶等，以免疤痕颜色加深。为了促进剖宫产妈咪腹部刀口的恢复，要多吃鸡蛋、瘦肉、肉皮等富含维生素C、E 以及人必需氨基酸的食物。

　四：滋补类补品。剖宫产术前不宜滥用高级滋补品，如高丽参、洋参等，以及鱼类食品。参类含有人参甙，具有强心、兴奋作用，影响手术正常进行和手术后产妇休息。

　鱼类体内含有丰富的有机酸物质，它能抑制血小板凝集，不利术后止血与创口愈合。桂圆、红枣、赤豆是活血的食物，吃了不但不补血，反而增加出血量。一般在产后2周，或恶露干净后，才适合吃。

　国际卫生组织提出了多项产后营养成分和指标配比。PWRH产美盾产后补剂，保护女性生殖健康，率先通过PNRWHO国际修复标准

　1、补充孕产流失营养18-20%

　2、排恶露，清理残淤营养13-15%

　3、宫体内膜、产道损伤修护21-23%

　4、恢复生殖弹性营养、皮层松弛的营养17-19%

　5、盆肌低产后修护，腹直肌分离松驰修护12-15

　6、血红素铁、锌、钙的补充10-12%

　7、控乳腺炎、生殖炎症12－15%

　8、母乳营养9－11%

　9、子宫粘连修复15-18%

　10、子宫瘢痕修复13-17%

产妇一日三餐食谱2

　 酸辣藕丁

　材 料：

　藕、植物油、盐、白醋、老抽、干辣椒、青尖椒 、红尖椒、水淀粉

　做 法：

　1、藕去皮，切丁，冲掉上面的淀粉

　2、水开放入藕丁焯水1分钟，捞出备用

　3、白醋、盐、老抽调匀

　4、干辣椒、青红尖椒切小段

　5、锅里放入油小火爆香干辣椒

　6、放入藕丁炒半分钟

　7、放上料汁炒匀

　8、放入青红椒炒半分钟，加入水淀粉炒匀就可以了

　 咖喱年糕

　材 料：

　年糕条200克，土豆1个，胡萝卜1个，咖喱块1块，生抽、盐、蔬果调味粉适量

　做 法：

　1、胡萝卜、土豆，年糕切成小粒。

　2、起锅热油，加入土豆胡萝卜，翻炒片刻。

　3、加入清水、咖喱块、生抽大火煮开后，转小火将食材煮至8分熟。

　4、加入年糕，不停的翻炒至年糕熟透。

　5、最后加盐和蔬果粉翻炒均匀即可。

　 长生茄子

　材 料：

　茄子，花生仁，姜，香菜，盐，蔬果调味粉，金兰酱油，香油

　做 法：

　1、茄子去皮切条，生姜切末

　2、花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣

　3、将茄条放入锅中蒸成6-7分熟

　4、热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出

　5、蒸好的茄条放入热油锅，焙干水分

　6、加入姜末煸香

　7、加酱油，少许盐和蔬果粉翻炒均匀

　8、淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可

　 油焖腐竹

　材 料：

　腐竹200克，水发木耳50克，胡萝卜50克，盐、素高汤、麻油、芝麻、水淀粉适量

　做 法：

　1、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用

　3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵

　4、锅中加入适量的油，下入泡发的腐竹煸炒

　5、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀

　6、加入素高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟

　7、加入盐调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡

　8、撒上芝麻，淋入麻油，搅拌均匀即可

　 香菇烧豆腐

　材 料：

　豆腐 300g，干香菇4个，西红柿200g，姜1片，酱油、芡粉、植物油、盐适量

　做 法：

　1、干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。

　2、豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。

　3、平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。

　4、另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。

　5、放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。

　6、将泡香菇的水倒入，继续烧。

　7、烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。

　 尖椒豆豉炒苦瓜

　材 料：

　苦瓜2根，尖椒2个，盐、豆豉、甜椒、生抽、蔬果调味粉适量

　做 法：

　1、苦瓜对切开，将籽剖出，切片后放适量盐进行腌制

　2、尖椒切圈，红椒切丝，生姜切片

　3、豆豉切碎

　4、锅内油烧至七成热

　5、下入生姜，青红椒，豆豉炒香

　6、放入苦瓜翻炒一分钟

　7、煸炒片刻，加入生抽，蔬果粉炒匀后即可出锅

　 茶树菇炒兰豆

　材 料：

　荷兰豆150克，茶树菇200克，香芹20克，小红椒3根，姜15克，植物油、盐、蔬果调味粉、素蠔油、生粉适量

　做 法：

　1、茶树菇与荷兰豆洗净，姜切片，小红椒，香芹切段

　2、茶树菇切段，荷兰豆对半切开，入开水锅中焯烫至断生

　3、准备一个碗汁（清水，盐，蔬果粉，蚝油，生粉，油拌匀备用）

　4、起锅，放油，煸香姜

　5、接着下香芹与小红椒翻炒

　6、茶树菇与荷兰豆入锅炒匀，倒碗汁

　7、快速翻炒均匀，即可出锅

产妇一日三餐食谱3

　 哺乳期一日三餐菜谱怎么制定？

　1、哺乳期的妈妈，一个人吃2个人的饭，所以一般在正餐之间要增加一些点心或饮品。还要多喝一些能催乳的汤类，如炖排骨汤、炖鸡汤、炖猪蹄、豆腐汤、青菜汤等。

　2、如果少奶或无奶，可以请医生推荐一些催乳特餐或药膳。但是，并非吃的越多就越好，吃的过多不仅不能增加泌乳量，反而会造成胃肠不适，导致乳汁减少。

　3、如果哺乳期妈妈大量的进食荔枝会导致上火，引起便秘、便血等问题。最重要的是，宝宝通过吸收乳汁的热性物质也会上火，导致宝宝容易烦躁不安、不喜吃奶，还会诱发湿疹或加剧湿疹。

　 哺乳期饮食原则是什么？

　哺乳期各种维生素的需要量都增加，且水溶性维生素大多数能自由通过乳腺，因此，在产后两周以后，需要保证新鲜蔬菜和水果的摄入。维生素B1和E有促进乳汁分泌的作用，对于奶水不足的妈妈们，可适当补充相关补充剂。

　特别强调，对于婴儿而言，由于维生素A仅少量通过母乳，而维生素D在母乳中含量也很低，建议给婴儿多晒太阳，适当补充鱼肝油。

　哺乳期的女性在饮食方面一定要注意合理安排自己的生活，要多吃一些富含维生素的食物，做好疾病的预防工作。以上就是关于哺乳期一日三餐菜谱的介绍，哺乳期的女性一定要注意合理安排自己的生活和饮食，做好疾病的治疗工作。

春天来了女性最滋补的谷物应该是有机红米。有机红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。有机红米含丰富的磷，维生素A、B群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。有机红米中所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

有机红米的使用效果：

1、红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

2、红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

3、红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

4、红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

5、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

6、红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

养生红米粥的做法：

材料：红米、大米、水

做法步骤：

1、红米50克，用清水淘洗两遍

2、放入清水浸泡2小时

3、大米50克，淘洗两遍

4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入三倍的水，按下煮饭键

5、30分钟后，开盖。这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥粘稠

6、喜欢甜味的可以加入冰糖，但我更喜欢红米的的原味清香