入秋后多喝汤，6道快手汤收藏好，荤素都有，每天变着花样做，香

导语：入秋后多喝汤，6道快手汤收藏好，荤素都有，每天变着花样做，香！

入秋了，天气日渐凉爽，但也很干燥，此时要注意防秋燥，饮食最好清淡滋润，多吃水果和蔬菜，多喝一些清热、生津的汤。下面我就分享6道做法简单又营养的“润”秋好汤：

第一道：萝卜汤

秋后萝卜赛人参，萝卜有“土人参”之称，秋天吃萝卜对身体十分有益，可以缓解秋燥，调理脾胃，用来做汤鲜美又营养：

1萝卜洗净后去掉头和尾口感不好的地方，然后先切片再切成丝备用；再取一个西红柿切成小丁，葱切葱花备用。

2起锅加油，烧至5~6成热时磕入2个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋后盛出备用。

3再起锅加少许油，烧热后先放入西红柿丁翻炒，翻炒的过程中用铲子使劲地摁压，让西红柿的汁水渗出，然后再放入萝卜丝翻炒，炒至萝卜丝断生后再放入荷包蛋，加入适量的清水烧开。

4开锅后加入一把泡软的枸杞，再加入适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后继续炖一分钟后，撒上小葱花即可出锅。

一锅鲜美好喝的萝卜鸡蛋汤就做好了，萝卜的鲜加上鸡蛋的香，味道美极了！

第二道：丝瓜花蛤汤

秋天，正值丝瓜的盛产期，此时的丝瓜不但鲜美，还多了一丝清甜，营养非常丰富，搭配花蛤一起做汤更是鲜上加鲜！

1丝瓜去皮后切成滚刀块备用；花蛤放入水中，加入一勺盐和几滴食用油促进它吐沙，然后再多搓洗几遍备用：然后再取一把香菜切段，一个西红柿去皮后切成小丁备用。

2起锅加油，油温5成热时先放入西红柿丁，炒出汁水后再放入丝瓜块，继续翻炒片刻后放入花蛤，加入适量的清水，大火烧开。

3开锅后，看到花蛤全部张开了嘴再开始调味：加入适量的盐、少许胡椒粉、滴入几滴香油，搅拌均匀化开调料，出锅前再撒上香菜段提鲜，美味即成。

第三道：素菜汤

1先准备一把金针菇洗净切小段备用；西红柿一个去皮后切小丁备用；取3个鸡蛋磕入碗中，打散备用；西兰花一块焯水后切细备用；

像西兰花和花菜这种难清洗的蔬菜，我每次都是焯水后再继续烹饪。

2起锅加油，油温5~6成热时先放入西红柿丁，炒出汁后再放入西兰花和金针菇，翻炒均匀后加入适量的清水，大火烧开。

3锅开后加入少许水淀粉勾芡，再次烧开后转成小火，淋入打散的蛋液，边淋边搅拌，等蛋液凝固成漂亮的蛋花后再改成大火，继续烧开后加入一匙盐、适量的胡椒粉、鸡精，搅拌均匀后即可出锅啦！

这道素菜汤，虽然食材和做法都非常简单，味道却格外鲜美！

第四道：冬瓜排骨汤

1将排骨冲洗干净后，再放入淡盐水中浸泡10分钟左右，浸泡可以泡出排骨中的血水，减轻腥味。然后将排骨放入锅中，加入适量的清水和少许料酒焯水，开锅后继续焯水3~5分钟，然后捞出排骨用温水冲洗干净。

2起锅加少许油，不用烧热，先放入一把冰糖，开小火沿一个方向搅动冰糖翻炒，这个过程要有耐心，要不停地搅啊搅，炒至冰糖开始冒泡时，快速加入适量的开水，继续搅动均匀后倒入排骨，翻炒片刻后加入葱段、姜片和生抽、少许的老抽继续翻炒，炒匀后再倒入适量的热水和少许米醋，然后将其转移到砂锅中继续炖。

3大约炖半个小时后再加入去皮切块的冬瓜块，继续炖10分钟后，加适量的盐调味，撒入香菜段提鲜，然后就可以端上桌开吃啦，真鲜啊！

第五道：鲫鱼汤

1先将鲫鱼处理干净，鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏全都去掉不要，鱼肚里黑色的膜也要去除干净，否则炖出的汤会很腥。

2处理好的鲫鱼斜打花刀后，加入食盐和料酒腌制10分钟，目的是入味和去腥。

310分钟后将鲫鱼表面拍上一层淀粉，然后起锅放入五花肉翻炒，炒出猪油后再加入一匙盐，然后放入鲫鱼煎制，煎至两面金黄后再加入开水，大火烧开后继续炖3分钟。

鲫鱼拍淀粉后再煎不会粘锅，用五花肉煎出的油先煎鱼再炖，会使炖出的鱼汤更浓更白，煎鱼时加盐是为了防止煎鱼时糊锅。

4三分钟后开锅，加入豆腐块、葱和姜，继续炖5分钟左右，时间到了后挑出葱、姜，然后加入少许盐和胡椒粉调味，最后加入泡软的枸杞和葱花，搅拌均匀后即可出锅。

第六道：羊肉汤

1先将羊肉放入清水中浸泡1~2个小时，泡出羊肉中的血水，这样做出的羊汤味道鲜美，不腥不膻。

2泡好的羊肉再多冲洗几遍，然后放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后撇去浮沫，然后放入葱段、姜片、洋葱块和一把花椒，大火烧开后转中火炖1个小时左右。

“猪不椒，羊不料”，炖羊肉时千万不要加入大料和桂皮，炖出的味道会很怪。

3一个小时后，开锅加入萝卜块，然后继续炖10分钟左右，时间到了后先夹出羊肉切成小块铺在碗底，然后加入羊汤，撒入胡椒粉、食盐、葱花和米醋调味，搅拌均匀后就可以开吃了，真香啊！

萝卜和羊肉很配，炖羊肉汤时加萝卜既可以去膻增香，又可以中和羊肉的热量，吃起来也更加鲜美营养。

精美佳肴素菜汤怎么做？

古人云：“宁可食无肉，不可居无竹。”得历代文人墨客渲染，连妇孺也琅琅上口。而另一说语：“宁可食无馔，不可饭无汤。”不知知者几何？可能食饭饮汤，是日常生活的一部分，讲得多，就俗气了。然而，饮酒，有下酒之物，而下饭之物，非独菜肴，实为汤羹。素菜羹强身健体,滋阴补养喝汤对肠胃与皮肤都有好处有一些素菜羹还可以减肥。很神奇。下面介绍几个素菜羹的做法。

豆腐蔬菜羹的做法详细介绍

菜品口味咸鲜味主要工艺煮

食材明细

豆腐(北)30克胡萝卜5克

香菇(干)5克白菜10克

菠菜10克

香油3克酱油1克

白砂糖3克淀粉(豌豆)5克

豆腐蔬菜羹的做法详细步骤

1用厨房用纸巾将木棉豆腐包起来，放入微波炉中加热约30秒，切成易入口的大小。

2将胡萝卜，生香菇，白菜切成细丝。

3菠菜煮熟后，切成2厘米长。

青菜豆腐汤

菜谱做法：

1将豆腐切成小块

2锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸

3将煮好的豆腐捞出放入盘中

4锅内放油后加入葱花爆香

5将豆腐放入锅内加水

6然后把洗净的青菜放入

7煮至青菜变熟加少许食盐调味即可

木耳田七红枣汤

功效：减肥、治手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺补血气

材料(一人分量)：

黑木耳50克田七15克红枣10粒生姜2片

做法:

1将黑木耳浸软,去头切碎

2田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核

3上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可

4锅内加入芝麻油来炒切成细丝的蔬菜，注入高汤，加入酱油、砂糖调料。

5加入菠菜，以淀粉水勾芡，淋在豆腐之上。

豆腐蔬菜羹的做法小贴士

制作要诀：

此羹汤飘逸着芝麻香的中华料理羹汤。木棉豆腐可用豆腐代替。

素菜羹的做法

原料

菠菜、鸡茸、火腿茸。

做法

1将菠菜去叶，放入热水中烫熟，剁成泥状备用。2锅内下入高汤，放入菠菜，加盐、胡椒粉，打芡即可。

3打入鸡茸，加味打芡，泼在菠菜上，打成太极图状，撒上火腿茸即可。

青菜豆腐羹的做法

材料准备

南豆腐、小白菜、高汤

制作流程

南豆腐切成尽可能小块，小白菜洗净切断置入料理机打碎，把豆腐放入置有高汤的锅中，开锅后放入蔬菜末即可调味出锅。

营养分析

这道菜非常适合节假日后期的饮食，在吃了好多天大鱼大肉之后，偶尔晚餐做这样一道菜是非常让人欣喜的。

豆腐富含植物蛋白，菜泥被打碎维生素更容易吸收，青绿配白豆腐是中

素食养生汤煲汤食谱？

素菜汤顾名思义便是由许多种蔬菜进行结合制成的一道精美菜肴，味道美味，营养俱全。进行烹饪和加工让你能够更好得在尝到美食的同时吸收营养。要是配上面包或米饭可能会更加美味哦！怎么做才好喝呢！大家和小编一起来研究吧！

 

- 原料（1~3人份） -

扁豆 50克

胡萝卜 1个

西红柿 2个

洋葱 1个

蘑菇 50克

芹菜 3根

菠菜 3根

- 调料 -

白糖 15克

盐 15克

胡椒粉 适量

胡椒 少许

青柠汁 适量

大蒜 10克

- 小技巧 -

1、对于蔬菜的选择，如果你有比较喜欢蔬菜可以自行加入，使之味道变得更佳，也可以适量的加些面条进行调节。

2、汤汁的浓稀度，由个人的喜好来决定，，在汤汁中，可以加些奶油增加其中的口味。

3、我们将蔬菜都做成了糊状，可以自行选择不做成糊状，保留蔬菜的原样。

- 素菜汤做法 -

1取**的扁豆，胡萝卜丁，西红柿块，洋葱块，大蒜末，放入高压锅中，倒入水，用大火加热至第一声响声后，转为小火，慢煮15分钟，直至第2声口哨响起即可关火，放置一旁待凉,倒入碗中，放入搅拌机中搅拌直至变成糊状。

2用大火加热平底锅，加入黄油，加热使其融化，倒入切碎的蔬菜，蘑菇，胡萝卜，芹菜丁，用锅铲翻炒直至变软。

3在锅中加入蔬菜糊，搅拌均匀，加入水，直至煮沸，加入白糖，盐，胡椒粉，菠菜叶，加热1-2分钟，待菠菜叶变软，加入胡椒，青柠汁，搅拌均匀，转为小火煮约2-5分钟，即可盛出放入碗中准备食用。

- 营养密语 -

素菜汤的营养来源于各种蔬菜，无论是蔬菜中的维生素还是微量元素，都是人体中不可少的必须品，建议大家较多的食用，能更好的维持身体的营养平衡。

有什么简单易做的素菜汤怎么做

随着人们健康意识的提高，提倡吃素的人也日渐增多，而素食和养生却是息息相关的。下面我给大家介绍素食养生汤食谱，希望对你有用!

　素食养生汤食谱1:双莲百合圆肉汤---安神，健身，预防心悸失眠

材料：莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，圆肉5钱

做法：将所有材料洗净

莲藕切成大块装备用

在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火20分钟，在以小火炖3小时即可

圆肉指晒干的龙眼肉，含大量的葡萄糖，维生素，有补气补血安神的功效，从古老以前就是养生的食才之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼症的功效。

莲子，莲藕都是时令的蔬果，莲子可以退火，消暑，莲藕可以消瘀清热，解毒除烦，只雪健胃，古时候练愈加的行者更

视它为长寿不老的食品，不但可以凉拌，可以入汤，制成莲藕粉后更易储存，小孩子吃也很适合。这道汤，可以预防心悸失眠，食而无味，有安神，过补，健身的效果。

注意挑选莲藕的时候，要选藕身肥大笔直，肉心的洞越细小越好。由于肉心洞容易堆积污泥，因此烹饪前要用刷子把肉身洗干净，才不会煮出来一锅带沙的汤。

　素食养生汤食谱2:薏仁腐竹汤-----健脾胃，利水清肺

材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片

做法：将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可

一般女孩子比男孩子更容易有水肿问题，因为身体构造关系，尿道炎情况也比男孩子重，而薏仁水就是帮助身体排水的最佳利器。这道汤水可以健脾胃，利水清肺，很适合夏天用。

　素食养生汤食谱3:核桃栗子莲藕汤-----补肾固肾，补血益气

材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒

做法：将所有材料洗净莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，在加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮3小时即可

在中医说法，核桃可以补肾固肾，补血补气，常吃核桃不但可开胃，还可以通润血脉，让面板细嫩。

这道汤口味香甜，核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。要注意，煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。

　素食养生汤食谱4:淮杞圆肉冬瓜汤-------暖胃，健脾

材料：淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片

做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用冬瓜切成大块状，马蹄削皮锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可

淮山就是山药，营养丰富的山药，富含淀粉，蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素。好的淮山，色泽 ，久煮也不会散掉。

　素食养生汤食谱5:黑白木耳红枣汤-----预防血管硬化，补血，养心安神

材料：黑木耳1两，白木耳1两，红枣20粒

做法：洗净所有材料，红枣去核,白木耳泡水浸软。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可

黑，白木耳都含丰富的胶质，对血管硬化，高血压特别有疗效。而药食同源的红枣，能补血，又能养心安神，是汤方中最常用到的药材。

　素食养生汤食谱6:木瓜白木耳无花果汤----润肺生津，滋阴养胃

材料：木瓜1个，南北杏1两，白木耳1两，无花果5粒

做法：洗净所有材料，木瓜对半切开，去籽，在切大块，白木耳浸水泡软。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可

木瓜好处不少，在中医里有润肺，通乳，养颜美容的功效，而西医则证实木瓜所含的维他命c是一般人每日建议摄取量的3倍以上，因此被视为减轻感冒症状的最佳水果之一。而未成熟的青木瓜含有最重要的木瓜酵素，分解蛋白质酵素的活性最强，可以帮助消化。

无花果最好切成两半在放入，更容易发挥食材功效。

　素食养生汤食谱7:西洋菜杏仁汤----润燥清热，去痰

材料：西洋菜1斤，南北杏1两，蜜枣6粒，老姜1片

做法：洗净所有材料，切一片老姜备用。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可

西洋菜可以滋润去燥，也被证实对大肠杆菌的细菌有抑制作用。

　素食养生汤食谱8:银杏薏仁玉竹汤----除燥润肺

材料：银杏15粒，大薏仁1两，玉竹5钱，沙参5钱，冬菇5朵

做法：洗净所有材料，大薏仁先泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可

银杏的果实就是白果，有镇喘止咳的功效，银杏叶则被用来治疗胸闷，心痛，改善心脑血液回圈，降低胆固醇，改善高血压等症状，还有增强记忆力，预防脑中风的功效，至于银杏树的树根，传说可以滋补强壮，改善虚弱体质。不过要注意，银杏非常容易沾锅，所以在炖煮中要小心火候，本且记得不时翻搅，以免糊锅。

素菜清汤怎么做

1、菱角素肉汤：

主料：香菜、素火腿200克、香菇6朵、菱角600克。

辅料：盐1匙、味素1匙。

做法：

将香菇泡水泡软；素火腿切块，香菜切末，菱角洗净；将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟；再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。2、面线羹：

主料：竹笋、素油葱60克、素肉羹200克、香菇4个、红萝卜、面线600克。

辅料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗。

　每天适当的喝一些汤是比较不错的，很多人喜欢喝一些肉类制作的汤，这些汤一般都会比较油腻，虽然营养价值很高，但总是吃肯定也会吃腻，做一些清汤来喝也非常不错，下面就给大家介绍一下素菜清汤怎么做

素菜清汤怎么做

　可以先准备一些豆腐，金针菇，番茄以及其他的食材，先把金针菇，番茄，豆腐清洗干净切一下，锅中加入适量的猪油烧热，把蒜生姜放进去翻炒，然后再把西红柿块放进去翻炒均匀，添加适量的盐，这样可以让番茄汁出来的速度变得更快，汁液出来以后加入豆腐以及水继续煮上几分钟，添加金针菇，煮熟以后加入菠菜，用一些胡椒，鸡精，盐调味就可以出锅吃了。

　制作素菜清汤需要使用到西红柿，先把西红柿用开水烫一下，这样就可以很轻松的把皮剥掉，然后再放进容器当中碾成泥状，再放到锅中煮一下，加入白菜以及嫩南瓜，继续煮上几分钟，添加一些鸡精盐调味，煮熟以后就可以吃了。

　制作素菜清汤还可以把皮蛋壳剥掉切成小块，黄瓜清洗干净以后把皮去除切成菱形块，然后再准备一些盐，猪油以及小葱，把所有的食材一起放进锅中煮熟，再加入适量的盐调味就可以吃了。

　素菜清汤还可以用胡萝卜，土豆，冬瓜，蘑菇等来煮，需要先把所有的蔬菜清洗干净，然后再切成丁或者切成片状，锅中加入适量的水煮开，把浓汤宝放进去，加一些菌类以及蔬菜，根据个人的口味再添加适量的佐料，煮一会儿就可以出锅吃了。

　制作素菜清汤需要使用到西红柿，先把西红柿用开水烫一下，这样就可以很轻松的把皮剥掉，然后再放进容器当中碾成泥状，再放到锅中煮一下，加入白菜以及嫩南瓜，继续煮上几分钟，加入香葱煮好，添加一些鸡精盐调味，煮熟以后就可以吃了。

　还可以做养胃功效的素菜清汤，需要先准备一些秋葵，清洗干净切成小块状，金针菇香菇清洗干净以后切一下，锅中加入适量的水煮开，食材放进锅中烫一下捞出来，炒锅中加入适量的油，把烫好的食材放进去翻炒均匀，然后加入适量的水盖上盖子煮开，用一些食盐调味就可以吃了。

素菜清汤的营养价值

　素菜清汤虽然没有肉，但是营养价值也是非常高的，适当的吃一些素菜清汤能够起到补虚养阴作用，润肺补肾的效果也非常不错，如果身体衰老，长时间生病，身体虚弱，那么就可以适当的喝一些素菜清汤。

　喝素菜清汤还可以达到明目养肝效果，让肝气循环速度变得更快，让眼部更加健康，还能预防夜盲症，喝一些蔬菜清汤能达到去火清热效果，让血液里面的热毒被有效清除干净，还能够让上火问题更快消失，对身体容易上火的人来说就是非常适合的。

　喝一些蔬菜清汤还能达到止咳生津作用，如果有睡眠质量不好或者情绪烦躁问题，平时说话比较多的人群来说也是很适合的，适当的吃一些素菜清汤能补充身体所需要的各种营养物质，像氨基酸，优质蛋白等补充以后就可以让身体变得更加健康。

蘑菇三鲜汤怎么做

　蘑菇三鲜汤的制作方法还是非常简单的，首先需要把杏鲍菇清洗干净，豆腐清洗干净以后切成小条状，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加入适量的水煮开以后就把杏鲍菇放进去烫一下，然后锅中加入适量的油烧热，葱放进去翻炒一下，添加适量的水烧开，豆腐条放进去再加入杏鲍菇条，盖子盖上后煮开，再加入蛋液，加香油，最后撒上一些香菜就可以吃了。

青菜豆腐汤怎么做

　制作青菜豆腐汤可以先把豆腐清洗干净，青菜洗干净以后切成小块状，然后再把豆腐切成长条，锅中加入适量的水，再添加一些油，豆腐放进去，再加入一些青菜，煮好以后添加适量的盐调味就可以喝了。

　上面介绍的就是素菜清汤的正确制作方法，素菜清汤的种类有很多，可以用不同的蔬菜来制作，这样可以获取的营养价值也会有所不同，适当的吃一些素菜清汤，能够满足身体营养需求，让不舒服的问题得到有效缓解。