什么是油食子

最佳答案:

油食子，山西小吃，色泽深红，酥脆香甜。

详情介绍

油食子，山西小吃，色泽深红，酥脆香甜。

中文名

油食子

原料

小米粉、面粉

辅料

红糖、植物油

口味

甜

油食子制作材料

小米粉200克，精面粉100克，面粉300克，红糖100克，植物油50克，食碱适量。

油食子制作方法

1.将小米粉加温水和成软米团，放在温暖处发酵。

2.红糖加适量的食碱放入盆内，加入150克沸水搅拌溶化，放入小米团拌匀，再加面粉300克和成软糖面团。

3.100克精面粉加温水50克和成皮面团。

4.皮面团擀成大圆片，再把糖面团放在面片中间，从三面折回面片，包成长三角形，稍微擀压，切成12个形状各异的面块，放入油锅炸成棕黄色即成。

油食子制作要领

面团要揉匀饧透，油炸时温度不宜过高。