什么是浆水面料

最佳答案:

浆水面料是一道美食，制作原料主要有面条、浆水等。

详情介绍

浆水面料是一道美食，制作原料主要有面条、浆水等。

中文名

浆水面料

分类

面料

主要食材

浆水2000克

调味品

食油50克，精盐适量

辅料

白菜、菠菜叶少许，葱，蒜10克

浆水面料制作方法

1、锅上火倒入浆水烧开后，煮入细面条（或柳叶面）和白菜叶、菠菜叶，加入适量精盐，面煮熟后，即可撤锅。

2、另用一瓢置火上，放入食油、花椒，待油热后，投入葱花、蒜片爆锅，随即炝入汤面中。食用时直接舀入碗中即可。

特点：酸味浓郁，清香可口，有特殊的浆酸味。

浆水面料浆水制作

1、即绿豆磨粉后，澄粉所余的浆水放置一日后自然发酵，即可使用。浆水呈特殊的浆酸味，清香味美。

2、用芹菜段泼上煮面汤，放置发酵后，成酸味浆水。