什么是搓条面

最佳答案:

搓条面是以面粉500克，冷水250克，盐、食油各少许为主要食材做成的一道美食。

详情介绍

搓条面是以面粉500克，冷水250克，盐、食油各少许为主要食材做成的一道美食。

中文名

搓条面

主要食材

面粉

辅料

冷水

调料

盐、食油

搓条面主要食材

面粉500克，冷水250克，盐、食油各少许。

搓条面制作方法

1．将面粉放入盆内，加盐面少许，倒入冷水和成面团，不需过多揉、扎。

2．面团上案揉匀，撒少许面扑擀成筷子厚的大片，再用刀切成筷子粗的条。

3．双手蘸食油少许，取面条用双手手心搓成长香柱条，并不断用手拉(长约1～L 3米，一般是边搓边下锅，亦可在案板上搓制)，煮熟捞出即成

搓条面食品特点

筋、韧、滑，利口，不糊汤。

【注】搓条又称拉条，是晋中平遥、介休一带人民常吃的一种面饭，特别是中青年人喜欢吃。食感比其他面饭更为筋、韧，食时浇配各种荤素浇头。