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干烙白鳝是一道以白鳝，生菜为主食的菜肴，具有祛风，补虚的功效。
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干烙白鳝是一道以白鳝，生菜为主食的菜肴，具有祛风，补虚的功效。
- 中文名
- 干烙白鳝
- 分类
- 北京菜
- 主要食材
- 白鳝，生菜
- 功效
- 祛风，补虚
- 调料
- 味精，盐，料酒，糖，油
用料：白鳝300克,生菜150克,味精1克,精盐4克料酒15克,糖色3克，油50克。
烹饪：将白鳝切段,用热油咯煎；勺内炒糖色，烹料酒，加适量水，味精，精盐，鱼放于勺内烙熟捞出，置盘内。生菜为其四周即可。
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