什么是汽蒸多宝鱼配红花汁

最佳答案:

汽蒸多宝鱼配红花汁是一道美食，由多宝鱼柳等原料制作而成。

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汽蒸多宝鱼配红花汁是一道美食，由多宝鱼柳等原料制作而成。

中文名

汽蒸多宝鱼配红花汁

外文名

SteamTurbotwith saffron sauce

分类

法国

主要食材

多宝鱼柳，红花粉

特点

大杂烩

【所属菜系】 法国

【配料】 多宝鱼柳、红花粉、各式蔬菜、菠菜面、柠檬汁、洋葱末、蒜泥、奶油、白酒、盐、胡椒、橄榄

油、黄油、橙肉

【操作】 (1)用橄榄油调和白酒、柠檬汁、盐、胡椒，涂在多宝鱼柳上，腌渍约20分钟。

(2)将鱼柳放入蒸笼，急火蒸10分钟左右，至鱼肉熟。

(3)将各式蔬菜改刀，焯水后用黄油加洋葱末、蒜泥翻炒，并加盐、胡椒调味；菠菜面煮熟捞出，用黄油翻炒一下。

(4)将奶油加入白酒、红花粉，以小火收浓，加盐调味即成红花汁。

(5)将鱼肉装盆，配以蔬菜、菠菜面，淋上红花汁，放上橙肉。

贴士：蒸鱼时，注意鱼肉断生即可，不宜过头。