莴笋怎么做最好吃，十一种莴笋的做法，解油腻，现学现吃？

一、莴笋炒板栗

主食材：莴笋、板栗

辅助食材：姜、蒜、食用油、盐、味精、蚝油、香油、淀粉

详细步骤：

1.将莴笋削皮切菱形块备用

2.将板栗煮熟，去皮掰小块备用

3.将淀粉用水调成水淀粉备用

4.锅中倒入油，下入姜丝、蒜末爆出香味

5.下入莴笋片，翻炒变色后，再倒入蚝油翻炒均匀

6.调点盐、味精，最后用水淀粉勾芡，淋点香油即可

二、莴笋炒猪肚

主食材：莴笋、猪肚

辅助食材：食盐、葱、姜、蒜、调和油、柿子椒

详细步骤：

1.将卤猪肚切丝备用

2.将莴笋削皮，切片备用

3.将姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块备用

4.锅中加色拉油，待油温七八成热，放姜丝、葱花、蒜片炸出香味

5.再倒入莴笋片翻炒均匀，带莴笋片稍变色

6.放入猪肚，加点香醋、盐翻炒均匀

7.待莴笋九成熟，放入青椒翻炒至熟即可

三、红烧肉炖莴笋

主食材：牛肉、莴笋

辅助食材：食盐、酱油、葱、姜、八角、料酒、香叶、花雕酒、胡椒粉

详细步骤：

1.将牛肉用水反复冲洗，切块待用

2.然后用加了料酒、姜片、葱的水飞过，捞干控水分

3.将莴笋去皮清洗干净，切滚刀块备用

4.锅中倒入油，下入葱块、姜片、八角，再用炒出香味

5.下入牛肉，用中火翻炒出水分

6.加点酱油、花雕酒呛出香气，加够开水再烧开，关中小火烧半小时

7.下入莴笋块烧煮二十分钟左右

8.最后加点盐、胡椒粉，搅拌均匀即可

四、京酱莴笋

主食材：里脊、莴笋

辅助食材：豆腐皮、甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、姜

详细步骤：

1.将猪里脊切丝，倒入淀粉、酱油、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制半小时

2.将甜面酱倒碗中，加点白糖、香油搅拌均匀备用

3.将豆腐皮清洗干净，放入锅中焯水备用

4.将莴笋切丝，下入锅焯水备用

5.将焯好的豆腐皮切小方块，摆在盘里

6.锅中倒入油，放点姜丝、腌好的肉丝

7.然后再迅速划散，炒至肉丝变色

8.倒入甜面酱，再加点酱油翻炒均匀

9.待肉丝均匀地沾上酱汁，即可出锅

五、腊肠炒莴笋

主食材：莴笋、广式香肠

辅助食材：独蒜、植物油、生抽、盐、鸡精

详细步骤：

1.将香肠入锅，然后蒸十分钟左右到熟

2.将莴笋去皮切片，蒜去皮切片备用

3.将香肠切片备用

4.锅中倒入油，将蒜片炒出香味

5.锅中下入莴笋、香肠一起翻炒均匀

6.锅中加入调味料，再翻炒两三分钟即可

六、莴笋鸡蛋

主食材：莴笋、鸡蛋

辅助食材：红椒、小葱、食物油、盐、鸡精、清水

详细步骤：

1.将莴笋清洗干净，然后切丝备用

2.将红椒清洗干净切丝，鸡蛋打散备用

3.锅中倒入油，油热放鸡蛋翻炒熟盛出备用

4.锅中倒入油，放入莴笋丝、红椒丝翻炒一会

5.再放鸡蛋，加点清水、盐、鸡精一起翻炒均匀

6.最后再撒点葱花即可出锅

七、草莓莴笋丁炒虾球

主食材：虾仁、莴苣、草莓

辅助食材：盐、蒜瓣、姜丝、料酒、生粉

详细步骤：

1.将虾仁放姜丝、料酒、生粉，搅拌均匀后腌制十分钟左右

2.将莴笋去皮切丁，草莓清洗干净切丁备用

3.锅中倒入油，倒入蒜片爆香味

4.再倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色盛出备用

5.重新起锅倒入油，倒入莴笋丁翻炒一会

6.加入虾仁继续煸炒均匀，再加入草莓丁

7.将湿淀粉倒入菜里，勾一层薄薄的玻璃芡

8.最后加点盐即可

八、熏猪脸炒莴笋

主食材：熏猪脸、莴笋

辅助食材：辣椒、油、盐、酱油、味精

详细步骤：

1.将莴笋切丁，辣椒切段备用

2.锅中倒入油，放入切好的猪脸皮肉翻炒均匀

3.待油煸出，放入辣椒翻炒提味

4.锅中倒入莴笋丁翻炒均匀

5.加点盐，待莴笋丁炒熟，加酱油、味精

6.最后翻炒均匀即可盛出

九、折耳根拌莴笋叶

主食材：折耳根、莴笋叶

辅助食材：小葱、生姜、蒜、盐、生抽、香醋、白糖、花椒、味精、菜油、干辣椒、炒芝麻

详细步骤：

1.将折耳根摘去老叶、根须备用

2.将莴笋叶用淡盐水浸泡一会，清洗干净沥干水分备用

3.将莴笋叶切段，然后与折耳根一起放盆中备用

4.把生姜、蒜剁碎，葱切葱花备用

5.在折耳根、莴笋叶盆中放入盐、生抽、香醋、芝麻、白糖、味精、姜、蒜末、葱花

6.将它们搅拌均匀备用

7.锅中放油，待六成热，放花椒、干辣椒爆香关火

8.待油停止翻滚，把花椒、辣椒捞起来

9.将热油泼在折耳根、莴笋叶中，再搅拌均匀即可

十、莴笋千张

主食材：豆腐皮、莴笋

辅助食材：红椒、食盐、葱、生抽、植物油

详细步骤：

1.将千张清洗干净切丝，莴笋去皮切丝备用

2.将红椒切丝，小葱切圈备用

3.锅中倒入油，放入红椒丝爆香味

4.再倒入千张丝翻炒两三分钟左右

5.再放入莴笋丝，加盐、生抽翻炒至莴笋断生

6.最后在出锅前，撒点小葱花即可

十一、莴笋肉丝

主食材：莴笋、猪肉(瘦)

辅助食材：胡萝卜、食盐、葱、白糖、干辣椒、淀粉、郫县豆瓣酱、花椒粉、姜、蒜、植物油、杏鲍菇

详细步骤：

1.将猪瘦肉切丝，放入豆瓣酱、花椒粉、葱、蒜末、淀粉抓匀腌制一会

2.将莴笋、胡萝卜切丝，杏鲍菇切丝备用

3.锅中倒入植物油，下入干辣椒、蒜炒出香味

4.然后下入肉丝，炒至断生盛出备用

5.锅里倒入植物油，下入莴笋丝、胡萝卜丝，再加点食盐翻炒一会

6.加入炒好的肉丝翻炒均匀，最后放点白糖即可

大家好，我是从一打到五678

为大家介绍一下很实惠的九道家常菜；

第一道菜：酱爆茄子 成本10元

这道菜很下饭，就是有点费油

做法：1、将茄子洗净切成条，放一旁备用

2、将红辣椒洗净，切圈，大蒜切末，再备点葱花

3、将猪肉切末

4、起锅倒油，油要多倒点，因为茄子比较吃油，等油烧热之后，放入茄子，开炸。

5、等茄子炸软后捞出，注意要把油沥一下，然后锅中剩下的油，不要倒掉，可以盛出来，下次炒菜用。

6、另起锅倒油，等油烧开，放入肉末，翻炒至变色，然后放入红辣椒、大蒜爆香，之后再加入一勺豆瓣酱，接着，倒入刚才炸好的茄子，放入适量盐，味精调味，最后翻炒均匀就可以了。

第二道菜：虎皮青椒 成本3元

这道菜看似普通，但是用来招待客人，其实还是很拿的出手的，因为这道菜，一般人不常吃得到，自家做的就更难得了，而且，这道菜真的非常下饭，吃过的朋友应该都懂，所以，别废话，学它，方法如下。

1、将青椒洗净，去籽

2、起锅烧油，下青椒开炸，表皮破开，呈虎皮状捞出。

3、另起锅，放入葱姜蒜、还有豆瓣酱爆香，然后倒入酱油、醋、白糖，翻炒几下，再把炸好的青椒下锅，炒两分钟，最后用淀粉勾点芡，翻炒均匀捞出即可。

第三道菜：干煸杏鲍菇 成本4元

也是一道下饭神器，学就对了。

做法：1、将杏鲍菇洗净，撕成小细丝，稍微有点费时，可以找个人和你一起撕。

2、将葱姜切丝。

3、起锅烧水，等水烧开，放入杏鲍菇丝，焯一下，然后捞出过一遍凉水，接着将水分挤干放一旁备用。

4、如果喜欢吃辣的朋友，可以准备一些青红椒丝

5、起锅烧油，把杏鲍菇放入大火煸炒，直至锅内的油被充分吸收后捞出备用。

6、另起锅倒少许油，放入提前切好的葱姜丝，接着将杏鲍菇丝、青红椒丝，一起放进去，然后加入盐、生抽、酱油、胡椒粉，进行翻炒，等翻炒的差不多后，出锅即可。

第四道菜：豆豉鲮鱼油麦菜 成本15元

做法：1、将油麦菜洗净，切成小段，用清水浸泡一会，然后就捞出，困干水分

2、打开豆豉鲮鱼罐头，取出里面的豆豉，并将鲮鱼切段，这种罐头很容易就能买到，好像是十来块钱一罐，具体忘了。

3、起锅倒油，油不要太多，等油烧热后，开大火，放入油麦菜快炒，然后放入适量的盐和糖，等炒好后，盛出备用。

4、另起锅烧油，下葱蒜末炒香，接着下红椒丝和豆豉鲮鱼翻炒，炒香后下水淀粉勾芡挂汁。

5、放入先前炒好的油麦菜，和汤汁辅料一起炒匀并调味，炒好后，就可以出锅了~

第五道菜：红烧肉 成本17元

虽然红烧肉是肥瘦相间的一道菜，但它香而不腻，真的是深受广大吃货的喜爱，因此，如果有客人来的话，做这道菜也是极好的。

1、将五花肉洗净，切成小方块，大小也是自己把握。

2、起锅烧水，等水烧开，下切好的五花肉，五分钟后捞出，放旁备用。

3、起锅烧油，放入八角、白砂糖，煸炒出糖色后，下焯好的五花肉，煸炒几下后，再里面倒入黄酒、生抽、酱油，然后再翻炒，直至调料被五花肉均匀的吸收，然后往锅中倒开水，水没过五花肉就可以了，然后放入葱段、姜片、香叶以及冰糖，接下来，盖上锅盖，小火焖30-40分钟。

4、肉焖的差不多之后，揭开锅盖，将香叶、葱姜、八角捡出，放少许食盐，收汁就可以了。

第六道菜：清炒莴笋 成本8元

上了好几道油腻的菜，该来一道清爽解腻的菜了，方法也不是很复杂。

1、将莴笋、胡萝卜去皮洗净，然后切丝

2、将莴笋丝以及胡萝卜丝，放到一个容器中，在里面加入半勺盐，拌匀，腌制十分钟。

3、起锅烧油，油烧的差不多，放入葱姜蒜末爆香，然后放入切好的莴笋丝，翻炒，待莴笋丝差不多快熟的时候，下胡萝卜丝，然后翻炒均匀就可以出锅了。

第七道菜：麻婆豆腐 成本5元

鉴于现在猪肉太贵了，咱们就将麻婆豆腐改为麻辣豆腐，一样好吃，而且做起来更简便

1、准备葱花、蒜末、豆瓣酱

2、将豆腐洗净，切成小块，这个自己把握，想吃多大块的就切多大块的。

3、起锅烧水，等水烧开，放入切好的豆腐焯水，2分钟左右就可以捞出了。

4、起锅烧油，倒入葱花蒜末，以及豆瓣酱爆香，然后下豆腐，煸炒几下，然后放盐、生抽调味，接着再进行翻炒，等翻炒的差不多以后，用淀粉勾芡，淋到里面，再翻炒几下，就可以装盘了，装盘之后，在上面撒点胡椒粉、葱花，味道别提多香了。

第八道菜：排骨汤 成本35元

这道菜主要是以排骨为主，至于其他的配菜看个人爱好

1、将排骨切段，焯水，然后捞出备用

2、将娃娃菜、胡萝卜、玉米等配菜洗净，处理好。

3、起锅倒油，下排骨，煎至排骨变色，捞出备用。

4、准备一个高压锅，在里面倒水，等水烧开之后，下配菜，以及煎好的排骨，之后再往里面倒入适量食盐，接下来，盖上盖子，焖一个小时，关火，再焖半小时，就可以了。

第九道菜：麻辣藕丁 成本5元素

别看它是麻辣味的，但其实也是属于清爽解腻的一道菜，做法也比较简单。

1、将藕削皮切丁，放入凉水中，静泡十分钟，泡的时候可以在里面加点白醋、食盐，杀菌。

2、将泡好的藕丁捞出备用。

3、准备辣椒丁、蒜末、姜丝。

4、起锅烧油，等油烧开，下入刚开切好的辣椒丁、蒜末以及姜丝爆香，然后下藕丁爆炒，接着，放入适量食盐、生抽以及胡椒粉，再进行翻炒，直至藕丁吃起来没有生的口感，就可以出锅了。