小鱼锅贴的做法

做法：

1，胡萝卜切末，?

2，葱切末?

3，加少量的水,面，油（下锅就不用放油了）盐搅拌成糊状?

4，一勺放入平底锅?

5，用铲子摊平?

6，继续（有点象街上卖韭菜饼的驾式）?

7，摊好了?

8，反面?

9，成功的一块饼?

10，做了好多?

11，锅内少许油?

12，饼放入小火煎?

13，只煎一面，煎好取出（最好用吸油纸吸干油，我没有，就没用。不过接下来的饼没有这么油，呵呵）?

14，切小块即可

正宗的湖上渔家“小鱼锅塌”，鱼是“小鱼”，通常体长一二寸，锅是铁锅，急火烧之容易快熟，面和得较稀，贴在锅边总要往下坠，就“塌”下来了，熟后上簿下厚，故叫“锅塌”。

传统的做法是：用刚捕到的小鱼，洗净后去鳞剖腹，取出肠胆等内脏，随即用清澈的湖水烧煮。同时和上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层簿饼，饼底平水，或入水半寸，火烧水沸、汤汁四溅，故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。乍一揭去锅盖，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香美味扑面而来。