食材
主料
大鸡腿一只
适量
干香菇
适量
机制面条
适量
青菜
适量
辅料
小葱
适量
姜
适量
红花椒25粒
适量
八角2粒
适量
料酒
适量
醋
适量
步骤
1.准备好材料，大鸡腿切块
2.香菇冷水泡发，在香菇上打十字花刀
3.锅里放冷水加两滴醋和料酒，放入鸡腿，开大火逼出血沫
4.把上面的血沫撇干净，捞出鸡腿肉
5.炒锅烧热后加入少量的油
6.倒入姜炒出香味
7.下鸡腿翻炒几下
8.放入花椒和八角翻炒出香味
9.加入开水和香菇滴两滴料酒烧开
10.加盖转小火炖20分钟(因为之前炒过了所以比较好熟)
11.炖熟后加葱花和适量盐备用
12.水里加一小勺盐，开始煮面
13.放入青菜，我用的是自己种的空心菜，青菜随自己喜欢
14.捞出面条倒入刚才炖好的香菇炖鸡就可以享用了
小贴士
盐到最后再放，放早了肉就柴了
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以下是六款超好吃拌面的食材清单和制作步骤：
1. 鸡丝拌面
食材清单：
- 宽面条400克
- 鸡胸肉200克
- 豇豆150克
- 油泼辣椒适量
- 蒜头适量
- 油适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
制作步骤：
1. 豇豆去头尾，洗净后切小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡胸肉去掉筋，切成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。
2. 热锅凉油，放入蒜泥炒香，倒入鸡肉丝翻炒至变色，加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。
3. 烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。
2. 青菜香菇凉面
食材清单：
- 面条500克
- 烤香菇几个
- 青菜几棵
- 豉油鸡汁适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 鸡精适量
制作步骤：
1. 青菜洗净，炒熟；香菇去根洗净，放入烤箱烤熟，面条放入开水中煮熟，捞出放凉。
2. 面条里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、豉油鸡汁，放入青菜、香菇，撒上葱花即可。
3. 双椒拌面
食材清单：
- 面条400克
- 猪肉200克
- 尖椒4根
- 芦笋2根
- 蒜3瓣
- 酱油1汤匙
- 香油1匙
- 食盐1匙
- 植物油1匙
制作步骤：
1. 青红椒和大蒜分别切成末，芦笋切碎丁，肉剁成肉末，面条煮至7成熟，捞出放入凉水中过凉备用。
2. 起油锅，放入大盆中，用适量香油拌匀后备用；炒锅中放适量油烧热至五成热，放入大盆中，用适量香油拌匀后备用。
3. 炒锅中放适量油烧至5成热，放入肉末炒散至变色，加入双椒和芦笋一起翻炒均匀；加入适量盐和酱油调色调味；放入煮好的面条，拌匀即可。
4. 西红柿凉拌面
食材清单：
- 面条100克
- 鸡蛋2个
- 西红柿240克
- 青椒40克
- 油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白醋适量
- 白糖适量
- 葱花适量。
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