香姑腐竹的做法大全

我们就来做做这道不太起眼的香菇炒腐竹吧。

第一步：我们将香菇和腐竹用清水洗净，先将腐竹用冷水泡1到2小时后就会泡软，香菇清洗干净。

第二步：我们将泡软的腐竹切成段，香菇对半切和切片（不切开都可以，根据香菇大小情况而定），青红椒切块或斜切刀都可以，如果觉得色彩少的话，我们可以再拿根胡萝卜切成丝和片都可以，这样就可以增加视觉感。

第三步：我们上锅浇上植物油，倒入葱姜来爆香一下，再放入腐竹和香菇均匀翻炒一番，加入适量的蚝油，老抽，盐，白糖，水跟锅中的香菇和腐竹平行，不用冒过香菇和腐竹，我们开启中火模式大概5分钟左右，这样，锅中的汁就能好好融入到香菇和腐竹中去。

第四步：我们放入青辣椒，用水淀粉勾芡一下，加点香油。基本上就可以出锅了。

*小贴士

腐竹必须泡软不然会影响口感

用料

腐竹

香菇

青椒

八角 掰下两个角ok

姜丝

盐

生抽

老抽

冰糖

烧腐竹香菇的做法

腐竹泡软，斜切。

干香菇或鲜香菇，切条。

青椒斜切。由于我买的青椒硬于是第一个下油锅，煎炒至表皮有焦黄。

腐竹和香菇下锅。翻炒1分钟。

小碗，装3勺生抽，老抽1勺，盐半勺，冰糖3颗（怕甜1颗也行）。水1碗。全部到里面锅里。

中火至水滚。小火微煲。直到汤汁快收干即可，略微流一些汤汁比较好。出锅上盘腐竹还可以浸在汤汁里。

想要浓稠的汤汁，出锅前到小半碗水淀粉。土豆淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉都行。浓浓的浇在米饭上太爽了！