主料
面粉 ：400
辅料
牛奶 ：150
油 ：适量
苏盐 ：20
食用面碱 ：3
具体步骤
第一步
1.紫苏炒熟，用面仗擀碎，加入适量的盐；
第二步
2.面粉加入牛奶，再加入适量的水揉成面团，自然发酵，根据室内温度不同，大约6-8个小时；
第三步
3.发好的额面团；
第四步
4.面碱加入适量水化开；
第五步
5.一点一点揉进面团，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，醒10分钟；
第六步
6.擀成薄薄的面饼，薄薄的刷上一层油；
第七步
7.均匀的撒上苏盐；
第八步
8.从一边卷起来；
第九步
9.切2公分左右的条，三条拉长一拧即可；
第十步
10.蒸锅加入适量的水，上屉蒸12分钟；
第十一步
11.出锅。
五谷油盐花卷怎么做好吃
做花卷的教程：
首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面片（撒一点干面粉防粘）。在面片表面均匀涂抹一层植物油。然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。从一边向另一边折过去。折好以后，得到这样一个长条形的面团。将面团切成12份。取两个小面团，像图中一样摞起来。拿一根筷子，从上图中的位置压下去。一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。如果想进一步造型，可以接着看下面的步骤。将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。然后像拧毛巾一样拧1圈。最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。
前言
北方人喜爱面食，总能不面食做出各种花样，今天在爱吃的油盐花卷中加入了五谷颗粒，营养全面。大家也可以试一试哦。
材料
主料：面粉500g、面肥25g；
辅料：油适量、盐2小勺、花生适量、绿豆适量、小米适量、红豆适量、黑豆适量、水2碗
五谷油盐花卷
1
面肥在温水中抓散
2
面肥连同水一起倒入干面粉中
3
搅拌成雪花状
4
揉成光滑的面团发酵至少2小时
5
准备花生、绿豆、黑豆、小米、红豆
6
磨成粉末状
7
发酵好的面和五谷粉末混合均匀
8
将面团擀成大片，将花椒面、盐和油均匀涂抹在面片上
9
自一边开始卷成卷
10
均匀切段
11
整形入蒸锅蒸25分钟即可
12
成品
小贴士
面肥是第一次发面的时候留出的，以后每次发面后都留一块待下次用，比单纯用酵母发的面好吃。
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