清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单

准备食材

做清蒸鱼这道食材需要准备的有草鱼，需要的配料有食用油、盐、料酒、姜、葱、红辣椒、五香粉、香菜这些配料。

做法步骤

1， 我们先把买好的草鱼，把鱼的鳞片给刮干净，再把鱼脑袋里面的腮给掏出来，再把鱼肚子里面的东西给清洗出来。再把鱼从中间切成两半，放在盘子。然后用料酒和盐、五香粉把鱼里里外外全部抹上，让鱼蒸的时候更能入味。

鱼

2， 把准备好的姜和葱洗干净，把姜切成丝，葱先切成段，再切成丝。把切好的姜丝和葱丝放入准备好的碗里面。在把姜切些片、葱切些段备用这。再把准备好的红辣椒洗干净，把红辣椒的把给扒掉，再把红辣椒切成细丝。准备好的香菜也洗干净，把香菜切成段。

3， 把腌制好的草鱼再放入一个碗中，在鱼里面放入切好的姜片和葱段。然后在锅里面加上适量的清水，开大火把水烧开。然后把腌制好的鱼放入锅中，盖上锅盖，焖煮个十几分钟。

配料

4， 把鱼蒸熟了之后，把鱼里面的姜片和葱段给挑出来，再将切好的姜丝、葱丝、红辣椒丝，均匀的撒在鱼身上。然后在锅里面倒上适量的油，把油烧热，再把油均匀的淋在放有葱、姜、红辣椒丝的鱼身上。最后再把准备好的香菜均匀的撒在鱼身上，这道清蒸鱼就做好了。

温馨小提示

在清洗鱼的时候，一定要把鱼脑袋里面的鱼鳃给掏干净，要不然鱼里面会吃到很多细小的沙子。

清蒸鱼

清蒸鱼这道菜就做好了，做出一道好吃的清蒸鱼来，厨艺的好坏不是关键，而是选用的鱼是关键。好吃的清蒸鱼，一定要选新鲜的活鱼。而且鱼里面有非常多的对人身体有好处的营养，含有非常高的蛋白质和DHA，所以人们常说吃鱼会变得很聪明，就是这个原因。好吃的清蒸鱼就讲到这里了，喜欢的话赶紧去买条活鱼来试试吧！

腌制的咸鱼怎么做好吃?

　安康鱼清蒸更是好吃美味，安康鱼的做法又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于安康鱼的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

安康鱼的做法一：奶白安康鱼汤

　主料：安康鱼1条(5斤)

　副料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、料酒、白胡椒粉

　1、鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块

　2、锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐、料酒去腥

　3、焯烫好的鱼块捞出备用

　4、锅中做油，将大蒜、姜片入锅煽炒

　5、佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒

　6、煎炒出香味时，再冲入开水

　7、将所有材料倒入砂锅内

　8、用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色

　9、将枸杞放入砂锅内，再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可。

　小贴士：

　1、鱼块焯烫时要凉水下锅，这样可以将鱼内里的腥水都去除干净;

　2、煎炒鱼块时，不要频繁翻动鱼块，要不鱼块容易散;

　3、炖制时先不要加盐，等烫炖好后再加盐调味即可。

安康鱼的做法二：安康鱼炖豆腐

　主料：安康鱼2条

　副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油

　1、安康鱼剁成大块

　2、安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒

　3、焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉

　4、锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香

　5、加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好

　6、往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒将焯好的安康鱼块入锅

　7、豆腐块均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，中火炖半小时，最后大火收汁即可

　小贴士：

　1、焯烫鱼块时一定要凉水下锅，这样可以逼出血水，减少腥味;

　2、炒酱时一定要小火慢炒，炒出香味，炒出红油为好;

　3、炖制时用中火慢炖，最好大火收汁，汤汁不要全部收干。

安康鱼的做法三：红烧安康鱼

　主料：安康鱼一条

　辅料：油盐酱醋、生姜、大蒜、葱。

　1、安康鱼清理干净斩块儿。

　2、沸水中焯一下捞出沥水备用。另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜沸起酱油。

　3、加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。

　4、小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。

　小贴士：安康鱼的大嘴里很多可怕的牙齿，所以，建议此鱼头部不要切的太细小，吃的时候小心着。

安康鱼的营养价值

　1、美容养颜养生的佳品

　在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有?东部吃安康、西部吃河豚?的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。

　2、就连肉筋的营养价值都不容忽视

咸鱼做法介绍如下：

1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。

2、辅料：葱花适量。

3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。

4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。

5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。

6、再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘锅。

7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。