怎样做鳕鱼好吃

香菇蒸鳕鱼

平均3.4分，基于 36位厨友评价

+1分 +2分 +3分 +4分 +5分

材料

鳕鱼200克（在超市买到的一般都是冰冻的，在挑选的时候要选冰较薄，鳕鱼较厚的，鳞片分明。）、香菇2-3朵（干香菇或是鲜香菇都可以。）、小红辣椒10克、香葱10克（红辣碎和香葱末，即能提味，又能把你的食物点缀得很漂亮。）、料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐1克（盐要少放，蒸鱼豉油本身就是咸的。）

做法

步骤1：把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片。小辣椒洗净切碎，香葱切末。

步骤2：取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁。

步骤3：锅中水开，把鳕鱼放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火。打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。

步骤4：整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。

1可以把鱼块解冻后挤净水份，依个人品味两面抹盐少许，用黄油两面煎一下，具体时间要根据鱼片厚度掌握。

2鳕鱼豆腐汤，豆腐切块，鳕鱼化冻去水切块，锅里加水，把鳕鱼和豆腐冷水放入，开锅后小火3-5分钟，加盐、葱花起锅。

以上两种方法都是我平时常用的，即清淡美味又省时省力。