外形相似的带鱼和刀鱼有何区别？哪种更适合煲汤呢？

刀鱼和带鱼是生活中常见的两种水产食材，这两种鱼的外观十分相似，有些人不知道应该如何区分他们，今天我会为大家介绍刀鱼和带鱼的区别，能让大家知道两者之间的不同，同时也会让大家知道吃刀鱼的好处有哪些。

刀鱼和带鱼的区别

1、生长环境的区别

刀鱼和带鱼在生长环境上就有明显区别，刀鱼是一种淡水鱼，它生活在河流的分枝处，有时会生活在海水中，但多数时候都会生活在淡水中，而带鱼则是一种深海鱼，它是海洋深处的群居鱼类。

2、口感区别

带鱼和刀鱼在口感上也有明显区别，黛玉的口感比刀鱼更为细嫩，味道更加鲜美，但刀鱼中含有多种活性成分和不饱和脂肪酸，它能降低人体的胆固醇，可防止心血管出现病变而带鱼中含有的营养则能滋养细嫩肌肤，具有一定的美容功效。

吃刀鱼的好处

1、预防高血脂

降低胆固醇，预防高血脂是人们吃刀鱼的重要好处，因为刀鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，这些物质进入人体后，能加快人体内饱和脂肪酸分解和代谢，并能清除血液中的胆固醇，可降低血液粘稠度，促进血液循环，能让血脂指数保持正常。

2、预防老年痴呆

预防老年痴呆也是人们吃刀鱼的重要好处，因为刀鱼中含有丰富的卵磷脂，这种物质可提高人类脑细胞的活性并能增强人类大脑功能，可防止记忆力减退也能预防老年痴呆，另外它含有的DHA和EPA等物质再被人体吸收后，还能促进智力发育，能让人变得更聪明。

今天为大家介绍了刀鱼和带鱼的区别，能让大家知道这两种水产鱼类有什么不同，也让大家了解了吃刀鱼的好处，如果大家平时也喜欢吃鱼，可以试着多吃一些刀鱼，食用后会有特别好的食用功效出现。

冬至的时候吃带鱼啦，有句谚语说得好啊“冬至过，年末过，带鱼成柴片”，也就是说冬至直到春节前，带鱼就会像柴片一样肥厚，味道最为鲜美，口感也最佳。

简单介绍一下，带鱼属于海鱼，营养价值比较高，每百克带鱼含17.7克蛋白质、4.9克脂肪、29微克维生素a，并且带鱼价格亲民，性价比高，以舟山一带带鱼最为出名。

带鱼的烹饪方式也多种多样，常见的做法有清蒸、干煎、红烧，废话不多说，下面简单给大家介绍一下干煎带鱼的做法吧，其实这次干煎，主要参照意式做法，就是在煎熟的带鱼上，淋上厚厚的一层蒜蓉洋葱酱，美味到爆。

我国实行伏季休渔政策，每年的五月一日至八月底是禁止渔船出海捕捞的，但是市场上依然有新鲜带鱼，只不过存量很少，这些带鱼主要是出海海钓的带鱼，虽然禁止渔船捕捞，但是并不禁止海钓，另外就是一些渔船非法在禁渔期出海捕捞，也会有少量带鱼流向市场。

其实带鱼我们大家都很熟悉，和大小黄鱼、鲳鱼、乌贼并称为我国著名的“四大海产”，即使在水产种类不多的内陆城市，带鱼也不少见，当然是冰冻的。带鱼别看身形扁长，像一条皮带，但是出肉率极高，而且除了中间一根脊骨几乎都是肉，煎炸、清蒸、烧红适合各种烹饪手法，物美价廉。

带鱼现在有研究，浙江舟山水产研究所人工养殖初步获得成功，但是离大规模普及化养殖的路还很长。目前市场上主要是野生的东海带鱼和外海带鱼，东海带鱼更好吃，外海带鱼腥一下，肉质也粗糙些，而且肉中含有类似石灰石的骨结核。