野鸡怎么煲汤才好喝

美味野鸡汤

用料

主料野鸡肉1只

辅料黑木耳30克枸杞1小把

调料食盐6克葱10克姜4片八角2个料酒10克植物油适量

美味野鸡汤的做法

1.野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片 野鸡肉

2.炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻

3.加入没过鸡块的水和八角大火烧开

4.全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂

5.加入木耳和盐再炖二十分钟

6.出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤就OK了?

营养功效

野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。?

烹饪技巧

1、野鸡肉比较难炖，如果没有烧锅，最好用砂锅来炖，时间要略延长。

2、不要过多的放调料，喝的就是野鸡汤的鲜美。