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石斑鱼的种类有哪些

网友发布 2023-08-16 09:59 · 头闻号农业林园

摘要:石斑鱼是深受消费者喜爱的一种鱼,营养丰富,肉质肥美鲜嫩,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。但石斑鱼品种繁多,市面上常见的有青斑鱼、红斑鱼、虎斑鱼、老鼠斑、东星斑、珍珠龙胆石斑鱼、龙趸等等,不同的品种对应的价格不同,下面就来了解下石斑鱼的常见种类及价格。石斑鱼的常见种类及价格

红斑鱼

红斑鱼,学名赤点石斑鱼,主要分布于西太平洋区,包括中国南海、台湾、东海、韩国及日本。台湾北部、东部及南部产量甚丰。

红斑的胸鳍呈圆形,中央鳍条长于上下方之鳍条,且长于腹鳍,但短于后眼眶长;尾鳍圆形。体灰褐色;头部、体侧和奇鳍上散布小型橙**、红色或橘色斑点;体侧另具6条不显之暗横带。背鳍基底具一黑斑,最大体形50厘米。

红斑鱼是名贵的经济鱼类,产量也比较大,在各地的价格都相当高。目前养殖的红斑鱼也比较多,野生合规格的赤点石斑鱼的售价可达800元/斤。

青斑鱼

青斑鱼,即点带石斑鱼,其主要分布于印度-西太平洋地区,西至非洲东岸、红海,东至西太平洋,北至日本南部,南至澳洲。台湾西部及南部海域最多。

青斑的胸鳍为圆形,中央之鳍条长于上下方之鳍条,且长于腹鳍;尾鳍圆形。头部及体背侧黄褐色,腹侧淡白;头部、体侧及奇鳍散布许多橘褐色或红褐色小点;体侧另具5条不显著、不规则、斜的及腹侧分叉的暗横带,第一条在背鳍硬棘前缘,最后一条在尾柄上。最大可长到100厘米,150千克以上。

青斑鱼的体形较大,捕获产量较多,养殖产量也不少,价格较为便宜,一般为80元/斤。消费者在餐馆中最常见到的就是青斑鱼了。

老虎斑

老虎斑,是指棕点石斑鱼,广泛分布于印度-太平洋地区。西起非洲东岸,东至萨摩亚及费尼克斯群岛,北自日本南部,南迄澳洲等。胸鳍圆形,中央之鳍条长于上下方之鳍条,且长于腹鳍,但短于后眼眶长;尾鳍圆形。体呈淡黄褐色;头部及体侧散布许多大型不规则之褐色斑;尾柄具一黑色鞍状斑;头部、体侧及各鳍另散布许多小暗褐色斑点,最大可长到120厘米。

老虎斑是具有经济性的食用鱼种,也可用于水族馆展示,得益于其霸气的名字,价格往往也不菲,可达到300~400元/斤。

老鼠斑

老鼠斑,又叫驼背鲈、尖嘴_仔、观音_,主要分布于西太平洋区,包括日本、台湾、中国南海、菲律宾、印尼、澳洲、关岛等地区。体呈淡色至绿褐色,头部、体侧及各鳍上具许多隔开的大小不一的圆形黑斑;体侧的一些斑点和奇鳍基部被一个较大的暗斑覆盖。幼鱼上的黑色斑点比成鱼少,其大小与眼睛相同甚至更大,最大体长可达71厘米。

老鼠斑是名贵的经济鱼类,需求量大,在市场上却很少见。虽然也有养殖,但价格还是居高不下,野生合规格的老鼠斑可达1000元/斤。

龙趸(dǔn)

龙趸,其实指的是鞍带石斑鱼。这种鱼主要分布于印度-太平洋地区,西起非洲东岸、红海,北至日本南部,南至澳洲西北部。

龙趸的胸鳍呈圆形,中央之鳍条长于上下方之鳍条,且长于腹鳍,但短于后眼眶长;尾鳍圆形。稚鱼体呈**,具三块不规则之黑色斑,随着成长,黑色斑内散布不规则的白或**斑点,以及各鳍具黑色斑点;大型成鱼体呈暗褐色,各鳍色更暗些。龙趸是石斑鱼中的巨无霸,最大可长到270厘米,400千克。

龙趸最多的用途,其实是常用于水族馆的展示,由于它们的体型巨大,网上也经常有新闻报道其夸张的价格,其实更多的目的是为博人眼球。

珍珠龙胆

珍珠龙胆石斑鱼,又称龙虎斑或珍珠斑,是由老虎斑(母)和龙趸(公)两种石斑鱼培育出来的杂交新品种石斑鱼。其肉质细嫩、成长快速、抗病力强,有虎斑头、龙胆尾的外型,显现杂交优势,由于珍珠龙胆生长速度快、抗病力强,迅速占据海南石斑鱼养殖量的70%,成为石斑鱼养殖的第一品种。目前养殖产量较高,市场价格在40~50元/斤。

褐带石斑鱼

褐带石斑鱼又称泥班、假油斑(香港)、土沟龙,分布于西北太平洋区,包括韩国、日本、中国、香港及台湾等沿岸。台湾主要产于西南沿海及南部海域。胸鳍圆形,中央之鳍条长于上下方之鳍条,且长于腹鳍,但短于后眼眶长;尾鳍圆形。成鱼头部及体侧灰褐色,体侧横带及斑块常不显(这也就是为什么我们看到的都是整条黑色的),仅有淡灰色小点呈线状或斑驳状散布,臀鳍下缘和尾鳍下角具白缘;幼鱼淡黄褐色,体侧6条不规则的暗色横带,带中另散布淡色斑块,背鳍硬棘鳍膜尖端具橘**之三角形斑块。因油脂含量跟云纹石斑鱼差不多,所以也叫假油斑。野生产量不多,海南广西养殖产量颇高。价格较低,大概在150元/500g左右。

布氏石斑鱼

布氏石斑鱼又称芝麻斑、橙色石斑鱼、红点_,分布于印度-西太平洋区,西起波斯湾,东至_湾、印尼及澳洲北部等。台湾澎湖海域有产。其胸鳍圆形,中央之鳍条长于上下方之鳍条,且长于腹鳍,但短于后眼眶长;尾鳍截形或略凹。头部及体侧褐色、红褐色或紫灰色,其上散_许多橘红色、金**或**斑点;背鳍及尾鳍上方1/3部位亦具上述之班点,尾鳍下方2/3部位则为暗色。幼鱼则有7条不显之暗带,前2条在颈部,最后1条在尾柄上。产量不高,知名度也不高,价格便宜,价格150元/500g左右。

蓝身大石斑鱼

蓝身大石斑鱼又叫金钱斑、蓝身大斑石斑鱼,广泛分布于印度-西太平洋区,西起非洲东岸、红海,北至南日本,南至澳洲。台湾北部及澎湖海域有产。其胸鳍圆形,中央之鳍条长于上下方之鳍条,且长于腹鳍,但短于后眼眶长;尾鳍圆形。体色由淡灰色至淡褐色,分布着大小不一的黑褐色斑,头部则有黑色的小点斑及不规则的窄纹。各鳍亦具有黑褐色的斑纹,偶鳍上的斑纹较奇鳍上者为小。幼鱼之特徵与成鱼相似,唯体色较淡。最大可长到200cm,120kg。是极佳的食用鱼。不怕人,经常跟潜水员友好互动,亲密拍照。由于不会怕人,所以经常为潜水渔夫捕捉,南非及澳洲大堡礁北部的国家公园已将其列入保护。对人类这么友好别吃吧!!!

以上四种鱼,老虎斑清蒸味道好吃,相对来说龙胆石斑鱼刺相对少一点。

清蒸老虎斑不油不腻,营养有很全面,加上香菇的营养价值很高,含有人体所需要的铁、钙等矿物质元素。把它和老虎斑放在一起做,既可以提升鱼肉的鲜香,也可以提升香菇本身的鲜味。

而龙胆石斑鱼是石斑鱼类中最大的,鱼片肉质鲜嫩,没有鱼刺,涮食起来味道鲜美至极,特别适合老人、孩子、女士等食用。

价值分析

1、老虎斑是具有经济性的食用鱼种,也可用于水族馆展示,得益于其霸气的名字,价格往往也不菲,可达到300~400元/斤。

2、龙胆石斑鱼,又称龙虎斑或珍珠斑,是由老虎斑(母)和龙趸(公)两种石斑鱼培育出来的杂交新品种石斑鱼。其肉质细嫩、成长快速、抗病力强,有虎斑头、龙胆尾的外型,显现杂交优势,由于珍珠龙胆生长速度快、抗病力强,迅速占据海南石斑鱼养殖量的70%,成为石斑鱼养殖的第一品种。目前养殖产量较高,市场价格在40~50元/斤。

以上内容参考:人民网——都是石斑鱼有啥不一样?

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