春节的别称都有哪些

春节是我们中国的传统节日，也是一个比较重要的、比较有特色的节日。人们将岁末年初的过度时节称为“过年”。那么春节的别称都有哪些呢？下面小编就来解答一下大家的疑问。

目录

春节的别称都有哪些

春节送什么礼物好

广东春节吃什么传统食物

春节的别称都有哪些

春节不同时代有不同名称。在先秦时叫“上日”、“元日”、“改岁”、“献岁”等;到了两汉时期，又被叫为“三朝”、“岁旦”、“正旦”、“正日”;魏晋南北朝时称为“元辰”、“元日”、“元首”、“岁朝”、“岁首”等;到了唐宋元明，则称为“元旦”、“元”、“岁日”、“新正”、“新元”等;而清代，一直叫“元旦”或“元日”。

春节是指汉字文化圈传统上的农历新年。

传统名称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆新岁、过年。古时春节曾专指节气中的立春，也被视为是一年的开始，后来改为农历正月初一开始为新年。一般至少要到正月十五(上元节)新年才结束，春节俗称“年节”，是中华民族最隆重的传统佳节，汉武帝时期之前，各朝各代春节的日期并不一致，自汉武帝太初元年始，以夏历(农历)正月为岁首，年节的日期由此固定下来，延续至今，1911年辛亥革命以后，开始采用公历计年，遂称公历1月1日为“元旦”，称农历正月初一为“春节”。

岁时节日，亦被称为“传统节日”，它们历史悠久、流传面广，具有极大的普及性、群众性、甚至全民性的特点。年节是除旧布新的日子，年节虽定在农历正月初一，但年节的活动却并不止于正月初一这一天。从腊月二十三(或二十四日)小年节起，人们便开始“忙年”：扫房屋、洗头沐浴、准备年节器具等等，所有这些活动，有一个共同的主题，即“辞旧迎新”。年节也是祭祝祈年的日子，古人谓谷子一熟为一“年”，五谷丰收为“大有年”。西周初年，即已出现了一年一度的庆祝丰收的活动。

后来，祭天祈年成了年俗的主要内容之一;而且，诸如灶神、门神、财神、喜神、井神等诸路神明，在年节期间，都备享人间香火。人们借此酬谢诸神过去的关照，并祈愿在新的一年中能得到更多的福佑。年节还是合家团圆、敦亲祀祖的日子。除夕，全家欢聚一堂，吃罢“团年饭”，长辈给孩子们分发“压岁钱”，一家人团坐“守岁”。元日子时交年时刻，鞭炮齐响，辞旧岁、迎新年的活动达于高潮。

各家焚香致礼，敬天地、祭列祖，然后依次给尊长拜年，继而同族亲友互致祝贺。年节更是民众娱乐狂欢的节日。元日以后，各种丰富多彩的娱乐活动竞相开展：耍狮子、舞龙灯、扭秧歌、踩高跷、杂耍诸戏等，为新春佳节增添了浓郁的喜庆气氛。因此，集祈年、庆贺、娱乐为一体的盛典年节就成了中华民族最隆重的佳节。而时至今日，除祀神祭祖等活动比以往有所淡化以外，年节的主要习俗，都完好地得以继承与发展。

春节是中华民族文化的优秀传统重要载体，蕴含着中华民族文化的智慧和结晶，凝聚着华夏人民的生命追求和情感寄托，传承着中国人的社会伦理观念;所以，我们一定要大力弘扬春节所凝结的优秀传统文化，突出辞旧迎新、祝福，团圆平安、兴旺发达等等的主题，努力营造家庭和睦、安定团结、欢乐祥和的喜庆氛围，推动中华文化历久弥新、不断发展壮大。

<<<返回目录

春节送什么礼物好

送长辈

送长辈的礼品，挑选时最好从礼品的实用性和身体健康两方面考虑。实用性的礼品，包括为长辈购买衣物，春节期间天气寒冷，可以为长辈购买保暖内衣或外套;而从健康方面考虑，可以为长辈购买蛋白粉，冬虫夏草等保健食品，不过在选购这类礼品时不可盲目，要根据长辈的身体状况购买适合服用的保健品。

送父母

给父母送礼，可以根据父母的喜好来定。比如父亲喜欢喝酒，就可以买两瓶保健酒带回家;母亲喜欢饰品，就可以为她买件漂亮的首饰。如果怕父母太过劳累，也可以为他们购买诸如按摩椅，足浴盆等健康礼品，让父母忙碌过后可以好好休息。

送爱人

如果是老公送礼物给老婆，可以送戒指或项链等首饰。如果是老婆送礼物给老公，可以送钱包、腰带等。礼物不一定要贵，最重要的是心意。

送领导

首先要知道领导的喜好，才能投其所好。领导喜欢吸烟，就送条好烟;喜欢喝茶，那就送点好茶。给领导送礼是门大学问，要挑选合适的礼品和送礼时间，但更重要的是要明确到底能不能送礼，如果不能，就不要过于纠缠，以免触犯底线，给领导造成困扰，一个拜年电话、一张手书贺年卡，或许还有更好的效果。

送亲戚

春节给亲戚送礼，也是根据对方的喜好来，如果不太清楚对方喜好什么，就买点实用的礼品，如食用油、奶制品、米、面、其他年货等。如果是送礼给身体欠佳的亲戚，也可以买点对方能够吃的补品，总之量力而行。

送同事、朋友

同事和朋友，大多数都是年纪差不多的人，春节送礼，可送点家乡特产、酒水年货等。

送孩子

春节送礼给亲戚朋友或领导同事的小孩，如果孩子还太小，可以给红包或买身衣服;再大点的可以送玩具、早教机等;正在上学的孩童可以送学习机、书籍等。需要注意的是，即使只是送孩子的礼物，也不能太随意，要表示出祝福的心意。

<<<返回目录

广东春节吃什么传统食物

年糕

在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”。年糕皆因有个好彩头——“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了。

最传统的广式年糕呈深橙色，样子朴实无华，吃起来却别有一番滋味。现在，不少商家还将年糕做成鲤鱼的形状，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了双重好意头，不少人除了自己吃，还喜欢买这些鲤鱼年糕送礼。

糖环

在应节食品当中，糖环大概是最为美观吸引眼球的，它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣，生生不息之意。

糖环有着悠久的历史。根据《东莞县志》的记载，糖环是东莞先人南迁。由北方带来的食品之一。古时中原地区，糖环用面粉制作，后来到了岭南则改为糯米粉，放到油锅里炸至熟透后，呈金**，亦有黄金满屋的寓意。

汤圆

大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。

元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代。元宵一开始多被称为“汤圆”，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。

腊味

过年吃腊味是广东的一个传统习俗，“腊味”是年前才有的美食，如腊肠、腊肉、腊猪头皮等，其味之香美，令人流涎。旧式的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早开始。

选购腊肉，要选外观色泽光润，瘦肉坚硬呈枣红色，肥肉用指按无凹痕，呈金**，每条肉整齐，带有香浓鲜美的糖酒香味的是上等品，吃起来会特别爽而不腻，假若腊肉已有异味，肉色变黑，就表明存放时间太久。

炒米饼

广东有许多种饼，最著名的当属阳江炒米饼，俗称粉酥或硬饼。它与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东四大名饼。

南粤习俗，春节做炒米饼，后来变成全年皆宜的零食。全家老少齐上阵，和乐融融来做饼。铁锅炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉掺黄糖白糖红糖，再加入花生等配料，压入木饼印中，脱模后由木炭烘焙而成。

煎堆

对于老广来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载：“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”

在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，还要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。

蛋散

广州人过年也炸蛋散，以香脆着称。相传是有一回过年，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包油角下锅时，有一家人却穷得没钱买馅料，于是就把本来用来做油角的面团压扁了下油锅。新年到，穷人拿出那些面团来招呼朋友，大家都发现其又酥又脆，入口即化非常好吃，于是便问名字，穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，而且入口即化的特点就像散了架似的，就叫蛋散吧。”

蛋散只需要面粉、鸡蛋、南乳就可以了。通常的做法是搓好的面皮切成长方形，在长方形面皮正中切三刀，然后把长方形的一边往中间切口穿过去，成蝴蝶结状，随后下油锅炸即可。

萝卜糕

萝卜糕是一种广州人喜爱的点心，更是过年时候的应节食品。过年前的几天，主妇们就会到市场买回好几斤白萝卜，还有虾米、粘米粉等配料。

做萝卜糕其实一点也不轻松：先将萝卜皮削掉，然后再耐心地把它刨成丝。通常，能干的主妇也要花上半个小时才能完成这项工作。接着，还要将萝卜丝煮熟，混入粘米粉，将两种原料搅成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，香口好食，是过年时候很多小孩子的最爱。

<<<返回目录

菜包子馅的做法.包子怎么做才松软好吃

人说山西好风光，地肥水美五谷香。左手一指太行山，右手一指是吕梁，那么去山西旅游有什么好玩的地方呢?下面是小编为您整理的西安到山西自驾游攻略，希望对您有所帮助!

一、西安到山西自驾游路线

西安到山西自驾里程约610.9公里，花费时间约6小时55分钟。

1.从起点向正北方向出发

2.行驶20米，右转

3.行驶90米，右转

4.行驶70米，左转进入西华门大街

5.沿西华门大街行驶190米，直行进入北大街

6.沿北大街行驶1.0公里，过左侧的锦苑富润大饭店-商务中心约170米后，右转进入北门盘道

7.沿北门盘道行驶230米，右转进入环城北路

8.沿环城北路行驶310米，直行进入环城北路东段

9.沿环城北路东段行驶1.9公里，直行进入长缨西路

10.沿长缨西路行驶320米，过右侧的多彩城-A座约190米后，稍向左转进入华清西路

11.沿华清西路行驶1.8公里，直行进入华清西路辅路

12.沿华清西路辅路行驶110米，直行进入华清东路

13.沿华清东路行驶110米，朝东二环(北)/北二环/国际港务区/华南城方向，右后方转弯进入华清路立交

14.沿华清路立交行驶200米，右前方转弯进入金花北路

15.沿金花北路行驶500米，稍向右转上

16.沿匝道行驶240米，直行

17.继续沿匝道行驶30米，在第1个出口朝高架快速干道/临潼方向，右转进入连霍高速

18.沿连霍高速行驶0米，过东元桥直行

19.继续沿连霍高速行驶9.9公里，朝阎良/韩城/太原/三原方向，稍向右转进入方家村立交桥

20.沿方家村立交桥行驶200米，过方家村立交约370米后直行进入西安绕城高速

21.沿西安绕城高速行驶4.1公里，朝高陵/阎良/韩城/太原方向，稍向右转进入谢王立交桥

22.沿谢王立交桥行驶630米，过谢王立交约580米后直行进入京昆高速

23.沿京昆高速行驶283.8公里，朝临汾/太原/侯马/运城方向，稍向右转上

24.沿匝道行驶1.3公里，直行进入京昆高速

25.沿京昆高速行驶245.4公里，朝太原/石家庄/G5/G20方向，稍向右转上

26.沿匝道行驶900米，直行进入京昆高速

27.沿京昆高速行驶32.5公里，在古城营大桥朝太原绕城南段/晋城/石家庄/机场方向，稍向右转进入罗城枢纽

28.沿罗城枢纽行驶0米，过古城营大桥约810米后直行进入京昆高速

29.沿京昆高速行驶4.9公里，从滨河西路南站/滨河西路出口离开稍向右转进入滨河西路南立交桥

30.沿滨河西路南立交桥行驶1.9公里，稍向左转匝道

31.行驶20米，右前方转弯进入滨河西路

32.沿滨河西路行驶13.1公里，朝漪汾桥(东)/府西街方向，稍向右转上

33.沿匝道行驶2.5公里，过右侧的畅通达大厦约310米后，直行进入府东街

34.沿府东街行驶150米，左转

35.行驶30米，到达终点

二、西安到山西自驾游攻略

云丘山

云丘山坐落在吕梁山南端河汾的夹角地带，总面积210平方公里，它处在临汾市乡宁县与运城市稷山、新绛的交界处，属于山西省南部。云丘山故曰?昆仑?，俗称?北顶?，享有?河汾第一名胜?之美称，云丘山自然景观独特奇异，人文景观丰富多彩，是国家AAAA级旅游风景区。

云丘山的道教建筑有很多，有五龙宫、八宝宫、玉皇顶、祖师顶、玉莲洞等大小庙宇十余座，有一天门、二天门、三天门、悬空阶梯、崖壁栈道和稀有的古人活动遗址，还有抗日阵亡将士纪念碑以及民间流传的许多美丽动听的传说故事。雄奇的自然风光，丰厚的历史文化，优美的民间传说，使云丘山具有了无穷魅力。景区距侯禹高速公路出入口12公里，距108国道20公里，交通十分方便。

壶口瀑布

黄河是中华民族的母亲河，壶口瀑布是镶嵌在母亲河上的一颗璀璨明珠，位于晋陕峡谷中段，山西省吉县与陕西省宜川县交界处。壶口瀑布风景名胜区是国家级风景名胜区、中国旅游胜地四十佳之一、推向国际旅游市场三十五张王牌景点之一、国家地质公园、AAAA级风景旅游区、?国家自然遗产预备名录?、全国爱国主义教育基地、(黄河大合唱》创作地、?游客最喜爱的十大瀑布?之一，1990年版50元人民币背面的图案便是黄河壶口瀑布，景区总面积为100平方公里。

天脊山

天脊山风景区位于太行山之巅的平顺县东南山麓，横跨山西、河南两省交界，距长治市70公里，离河南林州市只有18公里。景区面积196平方公里，海拔1886米，被誉为?天之脊?。天脊山景区以其古朴原始的自然环境、温和湿润的气候条件、绮丽壮阔的地形风貌以及完好的生态植被，被誉为上党魅力城市长治后花园，素有?赛江南?之称，是集生态观光、休闲度假、探险写生的理想去处。

太行山大峡谷

太行山大峡谷自然风光旅游区位于壶关县东南部，占地面积187平方公里。境内千峰竞秀，万壑争奇，独特的地形、地貌，珍稀的动植物资源共同造就了太行山大峡谷丰富的旅游资源。太行山大峡谷形成于百万年前的造山运动，经过漫长地质年代的巨大地壳运动和外力作用，形成了独特的地质地貌。太行山大峡谷是一个完整的地质自然单元，具有国内罕见的麻岩、石英砂岩峰，有着相当高的科研和观赏价值。

绵山

绵山位于山西省中部的介休市东南20公里处，横跨介休、灵石、沁源三市县，总面积294.75平方公里，最高海拔2566.6米，相对高度在1400米以上。是山西省人民政府首批公布的重点风景名胜区、国家4A级旅游景区。绵山山势奇特，有大小天然溶洞百余处之多。

平遥古城

平遥古城是一座具有2700多年历史的文化名城，被称为?保存最为完好的四大古城?之一，也是目前我国唯一以整座古城申报世界文化遗产获得成功的古县城。平遥古城位于山西省中部，距省会太原90公里，交通便利，自古就是华北地区商贸集散市场，有?拉不完填不满的平遥城?和?小北京?之誉。

乔家大院

乔家大院地处美丽而富饶的晋中盆地，位于国家历史名城祁县城东12公里处的乔家堡村，距省会太原50公里，现为国家级重点文物保护单位，国家?AAAA?级旅游景区，山西省十佳旅游景点之一。

五台山

五台山位于山西省忻州市五台县东北部，由东、南、西、北、中五座台顶环护而列，故而得名。其中有?华北屋脊?之称的北台叶斗峰，海拔最高，为3061米。五台山规划总面积599平方公里，是集佛教圣地、避暑胜地、革命圣地和地质科普基地于一身的世界遗产地、国家风景名胜区、国家森林公园、国家地质公园、首批5A级旅游景区、全国文明旅游景区，是山西省对外开放的重要窗口。

云冈石窟

云冈石窟位于大同市城西十六公里的武州山南麓，石窟依山开凿，东西绵延一公里，现存大小窟龛254个，主要洞窟45座，造像51000余尊，石窟规模宏大，雕刻艺术精湛，造像内容丰富，形象生动感人，堪称中国佛教艺术的巅峰之作，代表了五世纪世界雕刻艺术的最高水平。1961年3月，云冈石窟被国务院公布为第一批全国重点文物保护单位;2001年12月，被联合国教科文组织列入《世界文化遗产名录》;2007年5月，成为国家首批AAAAA级旅游景区。

北岳恒山

北岳恒山，位于山西省大同市浑源县，风光壮美，人文荟萃，自古就是著名的风景游览胜地和道教文化发祥地，以人文与自然的完美结合而被国务院首批公布为国家级风景名胜区，也是首批国家旅游名片。2009年，北岳恒山被列入国家自然和文化双遗产名录。恒山东距首都北京340公里，南到佛教圣地五台山140公里，西去应县木塔49公里、北距大同云冈石窟65公里，距离省会太原260公里，高速畅通，交通便利。

三、山西特色美食推荐

人气第一名：平遥古城

美食推荐：平遥碗托则、豆腐脑

美食指数：☆☆☆☆☆

碗托则是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有100年的历史。它可以凉调着吃，也可以和肥肠、麻花等炒着吃。味道极美!

平遥豆腐脑别具特色，以其?打卤?见长，把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时，将铜锅架在笼圈套盒里，下置木炭火盆以保温。食时，浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁，后将一勺脑豆腐盛入碗内，真是鲜嫩可口，香气四溢，食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返。

人气第二名：皇城相府

美食推荐：阳城烧肝、油糊角

美食指数：☆☆☆

阳城烧肝为晋城名吃之首，因为猪肝各种滋补效果和阳城人独到的烹调技术，受到很多人的喜欢，和晋城土特产齐名。阳城的地方名吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。昨以阳城的醋更是美。

油糊角创制于唐代，据传那时有位将军远征，其妻身怀有孕。将军征战得胜而归，其妻用家乡的特产黍米面，炸成油糊角犒劳丈夫，将军食后赞不绝口。即日其妻分娩，得一男一女，将军大喜，命军厨做油糊角犒劳三军，以示庆贺。有趣的是油糊角里分别包上了红豆馅和胡萝卜馅，红豆馅表示生男，胡萝卜馅表示生女。

人气第三名：介休绵山

美食推荐：寒食食品、香辣鸡脆骨

美食指数：☆☆☆☆

寒食节源于介休绵山。期间，大地禁火，朝野寒食。主要食品有寒食粥、寒食饼、寒食面、寒食浆、青精饭、饧、面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神_、母子相会、松仁饼、子推饼、谷垒、一品酥饼、护龙鳞、核桃酥、凉糕、锅盔、石头饼等。

香辣鸡脆骨，此菜出自北宋元丰年间，当时有个叫马天来的介休书生，每天在绵山放牛看书，疲倦时就在佛香亭坐禅。后来赴京城考试，结果金榜题名，中了进士。好友刘绍先设宴接风洗尘，其中就有这道菜。马天来品尝畅饮之际，乘兴挥毫题?香辣鸡脆骨?五字相赠。后马天来官至国史编修，还将此菜制法带回京城，后被列入御膳宴菜。此菜制作用鸡腿关节部分的鸡脆骨，特色口感柔中带脆，让人上瘾。

人气第四名：太行山大峡谷

美食推荐：潞城甩饼、上党腊驴肉

美食指数：☆☆☆☆

潞城甩饼已有100余年的历史，原料配有精面粉、驴游、葱花、椒盐、腊肉片等。将饧好的面揪一个面剂，放在案板上用两头尖擀杖擀开撒上葱花、椒盐叠起来，盘成圆形。再用擀杖擀成圆饼，将饼片搭在擀杖上多半片甩至成圆形，放在炉上，在饼面上抹上驴油，翻转冰面，再抹一下油，烙2分钟既熟。吃的时候卷上薄腊肉片，浓香可口，不酥不烂，越嚼越香，令人回味无穷。

上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料、做工极为考究。其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒?美食家?，享誉古今。驴肉肌间结缔组织不甚发达，故俗语有?天上龙肉，地下驴肉?之说。上党腊驴肉具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。上党腊驴肉在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。在80年代全国熟肉制品评审上，腊驴肉受到与会者的好评。

人气第五名：乔家大院

美食推荐：拨鱼儿、打卤面

美食指数：☆☆☆☆

乔家大院的餐饮特色仍以面食为主，和山西大多数地方一样，一早一晚常以小米稀粥、馒头、烧饼为主;中午则是各色面食，如打卤面、炸酱面、搓鱼儿等，调面的菜码齐全，味道适口。

拨鱼儿又称剔尖儿，是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中的食物，是山西省著名传统面食小吃。拨鱼儿以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。

打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分?清卤?混卤?两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。

步骤

1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，我大概揉了10分钟，很费力。

2.肉滑里加入3勺清水，顺一个方向搅拌，让肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌，最后加入色拉油搅拌均匀。

3.小白菜洗干净后，开水里煮1分钟，再过一道冷水，滤干。

4.小白菜和水发好的冬菇都切成小丁，挤干水分后加入调好味的肉泥中，然后再加入适量的精盐、麻油、鸡精（由于生抽里有很多味素，我没有再放味精鸡精）搅拌均匀。

5.调菜馅最好都顺一个方向搅拌，馅的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了。花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味，不想要麻的感觉。

6.我是揉好面团才去买菜、调馅，2个小时后来看面团发的如何，结果发现好像发过了...起码发了4倍...现在室温大概25度，发酵一个小时就应该够了。

7.取出面团，撒点干粉在上面，揉成长条后切成小块。不敢加太多干粉，也不敢用力揉搓，担心给压实了，蒸的时候发不起来。

8.擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮。包入大勺菜馅，左手托着，右手折褶子，把菜馅包入。

9.凭着小时候看老妈包包子的记忆，还是勉强能做出个样子。不过没有人帮手拍照，包的过程就记录不下来了。

10.包好后，放入蒸锅，做好不要垫纱布，因为还是会粘得厉害，好办法就是直接在包子底沾上色拉油，放在垫子上就最简单，也一点都不沾。图里是第一锅，没经验，底都粘在纱布上了。

11.蒸锅底下加上冷水，与包子一起中大火蒸，水沸后再蒸10来分钟就可以了，咔咔。看看蒸好的样子~还是发了不少的。