红烧香辣鸵鸟肉的做法
1.鸵鸟肉切小块备用。
2.过沸水焯一下再冲洗干净。
3.大蒜拍碎，生姜切片。
4.青椒和洋葱片先过油锅炒一下断生，盛盘备用。
5.另倒油烧热，蒜末姜片干辣椒爆香。
6.倒入鸵鸟肉爆炒，加入适量的辣酱，鸡精，十三香，生抽，盐和料酒翻炒片刻，倒入适量的清水大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7.胡萝卜切片。
8.炖煮至肉软烂，汤汁浓稠时倒入胡萝卜片大火烧开。
9.胡萝卜熟后再倒入之前炒过的洋葱和青椒再翻炒片刻。
10.装盘。
关于鸵鸟肉
鸵鸟肉营养丰富，鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。鸵鸟肉与其它肉类相比 ,其脂肪含量极低。鸵鸟肉极低的肌内脂肪含量是其最有希望的营销热点之一 ,因而对于希望控制体重并避免冠心病的人来说是非常合适的。
参考资料：
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